Keukenapparatuur en keukengerei:
- een eetlepel en een theelepel;
- maatbeker;
- scherp mes;
- snijplank;
- diepe kom;
- vershoudfolie;
- bamboe spiesjes;
- BBQ;
- houtskool;
- ontstekingsvloeistof;
- wedstrijden;
- serveerschaal.
De ingrediënten
| Kalkoenfilet | 1 kg |
| ui | 1 st |
| mierikswortel | 1 theelepel |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| Droge adjika | proeven |
| Sojasaus | 50 ml |
| Olijfolie | 2 el. l. |
| zout | proeven |
| Gedroogde knoflook | 1 theelepel |
Stap koken
- Voor de barbecue gebruiken we 1 kg kalkoenfilet, die in kleine stukjes moet worden gesneden. We doen het gehakte vlees in een diepe kom.
- Schil een grote ui van de schil en spoel onder koud water om het gemakkelijker te snijden. Snijd uien in halve ringen van 3-4 mm dik.
- Zout de ringen van de ui niet van het bord en zout ze met een snufje tafelzout. Kneed een beetje ui met je handen zodat het nat wordt en het sap stroomt. Zo wordt de kebab sappiger en neemt het uiensap op.
- We brengen de sappige uien in een kom met kalkoen en mengen goed. Het is het handigst om dit met uw handen te doen.
- Voeg 1 theelepel toe aan het vlees. klaar ingeblikte mierikswortel. Als je er geen hebt gevonden, gebruik dan gewone mierikswortel. Breng de kalkoen op smaak met zwarte peper en droge adjika. Voeg 1 theelepel toe. gedroogde knoflook, giet 50 ml sojasaus en 2 el. l. olijfolie. Meng alle ingrediënten voorzichtig met je handen zodat het vlees goed verzadigd is met kruiden en zout. Bedek de kalkoenkom met huishoudfolie en laat het vlees een beetje marineren. Gemiddeld is 30 minuten voldoende voor een goed vlees weken.
- Na een half uur rijgen we het vlees op bamboestokken, maar je kunt ook gewone metalen spiesjes gebruiken. Het is noodzakelijk om het vlees strak op elkaar te plaatsen, zodat het niet uitdroogt, sappig en goed gefrituurd blijft.
- Op de grill bereiden we houtskool voor. Om het sneller te laten opvlammen, kunt u de ontstekingsvloeistof gebruiken. Als de kolen goed opwarmen, leg je de kebabs uit de kalkoen op de grill. Bak tot ze zacht zijn en vergeet niet om de barbecue regelmatig te draaien zodat deze niet brandt. Gemiddeld duurt het koken van de barbecue 25-30 minuten.
- Shish kebab uit Turkije is helemaal klaar, het blijkt erg sappig te zijn en tegelijkertijd behoorlijk dieet. Serveer de kebab heet met verse groenten.
Video recept
De video is gewijd aan de bereiding van sappige en dieetkebabs van het idee. Voor de barbecue hebt u filets en enkele andere ingrediënten nodig waarin het vlees is gepekeld. Het proces van beitsen en kalkoen en koken wordt in de video gedetailleerd beschreven. Het herhalen van een dergelijk gerecht zal zelfs voor een beginner gemakkelijk zijn, omdat elke stap in detail wordt beschreven.
Heb je geprobeerd om kebab van kalkoen te koken, of kies je liever varkensvlees of kip? Welke ingrediënten marineren vlees, en hoe lang? Deel je manier van koken van kalkoen kebab in de comments.