Marineer en kook malse rundervleespennen 🥩

Keukenapparatuur en keukengerei:

• snijplank;
• een mes;
• metalen of glazen diepe container;
• schaal of dienblad - 2 stks. (niet plastic);
• spiesen;
• BBQ;
• siliconen borstel.

De ingrediënten

Stap koken

1. We nemen ongeveer 2,5 kg rundvlees (het is beter om de nek te nemen, zodat de kebab sappiger wordt) en met een scherp mes in middelgrote stukken gesneden. Stukken moeten symmetrisch zijn, en zonder eraan te hangen aderen en kleine filmpjes, die in de toekomst zullen verbranden, braden op de grill. We leggen de gehakte stukjes op een snijplank en royaal, royaal zout, en vervolgens, met kloppende bewegingen, "drijven" we het zout in het vlees. We doen deze manipulatie van alle kanten. Zout vlees is extreem moeilijk, maar zout is gemakkelijk en dit kan vervolgens de smaak van de barbecue beïnvloeden.
   
2. Bestrooi het rundvlees vervolgens met tijm en meng de stukjes voorzichtig door elkaar zodat het kruid gelijkmatig wordt verdeeld.
   
3. Bestrooi de tijm, bestrooi de kebab royaal met gemalen paprika en doe de manipulatie opnieuw onder roeren. Vervolgens brengen we het "verwerkte" vlees over in een diepe metalen of glazen container en gieten we het vooraf voorbereide uiensap zodat de vloeistof al het vlees bedekt (u hebt ongeveer 1,5 liter nodig, afhankelijk van de exacte hoeveelheid vlees).
   
4. We bedekken de container met een deksel en zetten 20 uur in de koelkast. Na een bepaalde periode halen we een barbecue uit de koelkast. We halen het vlees uit de container, wringen het met onze handen uit de marinade en leggen het op een schone schaal of schaal.
   
5. We nemen de spiesjes en beginnen ze op deze manier aan hun vlees te rijgen: plaats kleinere stukken aan de randen van de spies en grotere in het midden; langwerpige stukken worden aan elkaar geregen en niet overdwars; de spies moet strikt in het midden van het stuk passeren, zodat u de kebab gemakkelijker kunt draaien tijdens het frituren; je moet eerst de breedte van de komfoor meten en zoveel vlees aan de spies rijgen zodat het "niet naar buiten" buiten de komfoor kijkt. We zetten spiesjes met geregen vlees op een afzonderlijke schone schaal of een grote schaal (het belangrijkste is dat ze niet van plastic zijn). We nemen een kleine hoeveelheid zonnebloemolie (ongeveer 50 ml) en smeren deze licht in met de reeds "verzamelde" kebab met een siliconenborstel.
   
6. Op de vuurpot (met voorverwarmde kolen) verspreiden we de spies met het geregen vlees op een kleine afstand van elkaar. Barbecue tot het gaar is en draai vlees vaak om. Wanneer een brand verschijnt, besprenkel deze met water.
   
7. De gereedheid van de kebab moet als volgt worden gecontroleerd: open de gebruinde stukken vlees enigszins en druk ze afwisselend op elkaar. Als er geen roze sap uit het gat komt (op de plaats waar de spies een stuk breekt), is het stuk vlees klaar. Gemiddeld duurt het ongeveer 15 minuten om de barbecue op de grill te bereiden, maar alles is individueel en hangt af van het vlees, het materiaal waarvan de grill is gemaakt en de hoeveelheid kolen. Haal de voorbereide barbecue van de grill, dek af met een platte schaal of een schone handdoek en laat 5 minuten staan.Verwijder na de aangegeven tijdsperiode de stukken vlees van de spiesjes en ga verder met de maaltijd. Eet smakelijk!
   

Video recept

Je kunt duidelijk zien hoe zo'n prachtige kebab wordt bereid, je kunt in deze video.