De vraag hoe je thuis een barbecue kunt bakken, stel je jezelf onwillekeurig in het voorjaar, wanneer de zon al feller begint te schijnen, maar het is nog lang niet de natuur in. Maar waarom zou u het huishouden niet plezieren met lekker, geurig, mals vlees, dat nogal inferieur is aan wat er op de grill wordt verkregen? Zelfs thuis kunt u ingemaakte barbecue in de oven koken zonder spiesjes op de grill. En is het mogelijk om een uitstekend resultaat te krijgen?
6 subtiliteiten van zelfgemaakte barbecue
- Bereid het vlees goed. In het ideale geval is het voldoende als het vers is van films (rundvlees, varkensvlees) of schil (kip). Als je een bevroren filet hebt gekocht, dooi het dan in de koelkast (het duurt ongeveer een nacht), spoel het en maak het ook schoon.
- Marineer minimaal 2 uur. Dit geldt voor kip. Om de smaak en zachtheid van varkensvlees of rundvlees te geven, kost het veel meer tijd - 8-10 uur. Iets minder - tot 4 uur duurt het een jong lam. Als je sjasliek uit champignons in de oven kookt, kan de beitstijd tot 30 minuten worden verkort, omdat champignons vloeistof zoals sponzen absorberen.
- Zorg voor de spiesjes. Het is handig om echte metalen spiesjes te gebruiken, omdat ze gegarandeerd niet opbranden tijdens het koken. Als u wilt weten hoe u de barbecue in de oven op houten spiesjes kookt, laat ze dan ongeveer 30 minuten van tevoren in koud water weken om het "accessoire" tegen verbranding te beschermen.
- Experimenteer zorgvuldig met smaken. Dit geldt voor barbecue in de oven met vloeibare rook, die soms wordt aanbevolen om toe te voegen om een geur te krijgen, zoals bij een barbecue. U kunt dit doen (ongeveer 2 theelepels per 2 kg vlees), maar niet aan te raden als u van plan bent kinderen te behandelen.
- Als je je zorgen maakt dat het vlees taai zal worden, kook je kebab in de oven in folie. Het recept verschilt alleen in zoverre dat de stukken aan het begin van het koken in folie moeten worden verpakt en 10 minuten voor het einde van het frituren moeten worden verwijderd. Volgens hetzelfde principe wordt de barbecue in een huls in de oven gekookt, maar deze wordt niet verwijderd, maar direct op spiesjes gesneden om een gouden korst te krijgen. Een andere optie is om kebabs te maken in een pot in de oven, wanneer het vlees dat aan spiesen is geregen in een pot van drie liter wordt geplaatst en in een koude oven wordt geplaatst, die vervolgens wordt verwarmd tot 200 ° en na een half uur tot 250 °. Dankzij deze aanpak worden de stukken eerst gestoomd en pas daarna geroosterd.
- Kebab thuis in de oven op hoog vuur koken! De ideale temperatuur voor vet varkensvlees en rundvlees is maximaal 250 °. De hitte zal snel een korst vormen op het oppervlak van de stukken en de vloeistof uit het vlees zal niet kunnen verdampen. Voor kip is 200 ° voldoende.
Dieet Kebabs
Voor het figuur zorgen? Kies magere kip of jong lam. Geloof me, het resultaat zal je niet teleurstellen!
Kipspiesjes in elektrische of gasoven
Je hebt nodig:
- kipfilet - 400 g;
- sojasaus en rijstazijn - elk 2 el. lepels;
- olijfolie - 4 el. lepels;
- specerijen voor barbecue - een eetlepel.
voorbereiding
- Snijd de filet in de lengte in reepjes met een dikte van niet meer dan 1,5 cm.
- Maak een marinade: meng olie met kruiden, voeg sojasaus en rijstazijn toe.
- Leg het vlees in de marinade en laat het in de koelkast staan.
- Rijg de filet op de spiesjes met een accordeon, giet de marinade, plaats op het rooster, leg er een bakplaat onder. Laat 40 minuten koken en keer een paar keer om.
Spiesjes uit de oven
Een echt Kaukasisch recept voor het braden van de barbecue thuis in de oven. Gebruik om het voor te bereiden:
- lam - 1 kg;
- uien - 4 stuks;
- citroen - 2 stuks;
- gedroogde marjolein en munt - 2 theelepels;
- peterselie - een bos;
- paprika - 4 stuks;
- olijfolie, zout en peper.
voorbereiding
- Schil en rasp 2 uien, meng met het sap van een citroen, voeg olijfolie en kruiden toe, voeg zout toe.
- Leg het lam in de marinade, meng, augurk in de koelkast.
- Rijg het vlees in spiesjes, wissel het af met gesneden paprika en uienringen.
- Olie het rooster in, plaats de kebab erop, leg een bakplaat onder de bodem. Bak op 200o als het vlees bruin is, bestrooi het met citroensap.
Hartige kebabs
Echte mannelijke kebab in de oven, waarvan het recept varkensvlees en rundvlees bevat.
Rundvlees BBQ in de oven zoals op de foto
Je hebt nodig:
- rundvleespulp - 1 kg;
- droge rode wijn - 250 ml;
- grote uien - 5 stks .;
- tijm - takje;
- peper en zout.
voorbereiding
- Breng het voorbereide vlees op smaak met peper, zout, tijm en laat 15 minuten staan.
- Giet met wijn, leg op de ringen gepelde uien. Druk en augurk in de koelkast.
- String op spiesjes, afgewisseld met uienringen. Bak gedurende 30 minuten op een rooster en draai ze regelmatig om.
Spiesjes In De Oven
Je hebt nodig:
- varkensnek - 600 g;
- ui - 3 stks .;
- zwarte peper - ½ theelepel;
- wijnazijn - 3 el. lepels;
- zout - een theelepel;
- water - 500 ml.
voorbereiding
- Snijd het vlees in plakjes, breng op smaak met zout, peper, laat 15 minuten staan en verschuif de stukjes ui.
- Bereid de barbecue van de varkensvleesmarinade: giet azijn, water in een kom met vlees, meng. In de koelkast bewaren.
- Hoeveel vlees moet er worden gebakken? String op spiesjes, afgewisseld met uienringen. Bak gedurende 25 minuten en keer regelmatig om.
Zulke smakelijke en eenvoudige kebabs zullen je verrassen op weekdagen en feestdagen!
We bevelen ook artikelen aan over het onderwerp barbecue:
- Varkensvlees BBQ marinade (in azijn, mayonaise, mineraalwater, kefir)
- Kip BBQ marinade (in kefir, sojasaus, bier)
- Marinades voor kalkoen, rundvlees en varkensvlees (in tomatensap, granaatappelsap, kefir, met kiwi)
- Spiesjes van kippenhartjes (in de natuur, in de oven, in de oven en in de pan)
- Kebab in de oven (van heupen, filets en vleugels)
- Barbecue in een slowcooker (van kip, varkensvlees, rundvlees)