Keukenapparatuur en keukengerei: snijplank, mes, rasp, bakplaat, oven.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Zalmfilet | 1 kg |
| mozzarella kaas | 150 g |
| harde kaas | 50 g |
| gloeilamp | 1 st |
| gemalen peper | 2-3 knijpen |
| zout | 1 el. l. |
| mayonaise | 70-100 g |
| knoflook | 1 kruidnagel |
| citroen | 1 st |
| dille greens | 0,25 balk |
| groene uien | 0,25 balk |
| mosterdzaadjes | 1 theelepel |
| suiker | ½ theelepel |
Stap koken
- We controleren de zijkant van de zalm op botten. Als dit het geval is, moeten ze voorzichtig worden verwijderd zonder het vlees te beschadigen.
- We bedekken de bakplaat met perkamentpapier, verspreiden de vis er onmiddellijk op en wrijven het met een kleine hoeveelheid zout, ongeveer een eetlepel zonder top.
- We verzamelen een halve theelepel suiker en strooi de visfilet erover.
- Schil de ui van de schil, was deze onder de kraan en snijd in halve ringen. Zout de ui lichtjes en plet het met je handen zodat het sap geeft.
- In een aparte container plaatsen we 100 g mayonaise, het is goed als het huisgemaakt is. Als dit niet het geval is, kunt u deze in de supermarkt kopen, dit hangt af van uw voorkeur.
- Op een fijne rasp wrijven we een teentje knoflook voorgeschild en gewassen. Voeg knoflook toe aan mayonaise, meng goed.
- Snijd de citroen, na het wassen onder de kraan, pers twee eetlepels sap uit en voeg toe aan de mayonaise met knoflook.
- Meng de uien met dit mayonaisemengsel, meng grondig, leg de massa op de visfilet, verdeel het gelijkmatig over het oppervlak.
- Top met mosterdzaadjes in de korrels, het duurt slechts een theelepel en bestrooi met twee snufjes gemalen peper. Het is belangrijk om het hier niet te overdrijven - neem zowel mosterd als peper met mate.
- Op een grove rasp wrijven we 100 gram Mozzarella-kaas en 50 gram gewone Nederlandse harde kaas.
- Meng ze, vul de vis er bovenop. Twee soorten kazen worden gebruikt om de mate van kaas in evenwicht te brengen: Mozzarella heeft niet erg uitgesproken zoutgehalte, dus we voegen meer zoute Nederlandse kaas toe.
- We sturen de pan gedurende 15 minuten naar de oven op een gemiddelde temperatuur (160-180 graden).
- Na 15 minuten halen we de vis uit de oven, bestrooien met fijngehakte greens, die u verkiest. Top kan worden bestrooid met een snufje gemalen peper voor smaak.
Voedings- en decoratiemogelijkheden
Bij het serveren aan de eettafel moet de vis worden gekoeld, de harde kaas eromheen moet zorgvuldig worden gesneden met een mes. Je moet de zalm in geportioneerde plakjes snijden, op borden leggen en naast een schijfje citroen en een blad groene peterselie leggen. Dit geeft het gerecht een smakelijke uitstraling en uw gezin zal de zalm onder kaas waarderen.
Video recept
De video geeft informatie over de gedetailleerde bereiding van zalm in de oven. Er is een demonstratie van het kookproces met een uitleg van alle fasen van het koken van een visschotel. Een lijst met alle benodigde ingrediënten wordt ook aangekondigd.
Geachte lezers, ik zou heel graag willen weten of u zalm onder een kaasjas heeft gekookt? Hoe heb je dit gedaan? Heb je nuttige informatie gekregen voor het koken van een visproduct?