Keukenapparatuur en keukengerei: twee of drie kommen, lepel / vork, huishoudfolie, magnetron of fornuis (voor het verwarmen van melk), schalen en een maatbeker.
De ingrediënten
De samenstelling van het deeg is heel eenvoudig. Er zijn geen exclusieve ingrediënten. De belangrijkste voorwaarde voor een succesvolle test is vers voedsel.
| melk | 0,5 l |
| Gist (bier) | 1/3 pak (11 g) |
| suiker | 5 el. l. |
| meel | 700 g |
| Plantaardige olie | 1/3 stapel |
| zout | 1 theelepel |
| vanilline | proeven |
Stap koken
- Eerst moet je de melk een beetje opwarmen. Het moet vers zijn, geen beperkingen meer. Verhit op vuur of in de magnetron - zoals je wilt. Melk moet aangenaam warm worden, in geen geval heet. De optimale temperatuur is 40 ° (als er geen thermometer is, is het gemakkelijk om de temperatuur te bepalen - druppel uit een lepel om je pols, als de melk aangenaam warm is, dan goed, deze mag niet worden gebakken). Gist heeft alleen levend nodig (of bier, zoals ze ook worden genoemd). Als u ze in de vriezer bewaart, vergeet dan niet om ze vroeg te halen en ze te laten bevriezen. Doe de gist in een kleine kom en stamp het fijn met een vork. Giet 1 eetlepel suiker in de gist en maal het goed tot een homogene massa.
- Giet nu 2-3 eetlepels warme melk in de resulterende massa en meng tot alle ingrediënten erin zijn opgelost.
- Voeg in de resulterende vloeistof 2 eetlepels toe met een dia van gezeefde bloem. En nogmaals, meng goed. Je hebt de zogenaamde opara. Draai de kom vast met huishoudfolie en plaats deze 10-15 minuten op een warme plaats.
- Gedurende deze tijd moet het deeg naar boven komen - dat wil zeggen, een beetje rijzen en een "hoed" vormen. Zeef de bloem in een diepe kom. Voeg vervolgens alle droge ingrediënten toe, namelijk de resterende suiker (4 el), vanille en 1 theelepel. zout. Mix alles.
- Giet nu warme melk erin. Als het al is afgekoeld, verwarm het dan opnieuw. Voeg ook deeg en 1/3 kopje plantaardige olie toe. Meng alles voorzichtig met een lepel tot het uitkomt. Begin dan met je handen te kneden. Klein geheim: zodat het deeg niet aan je handen plakt, vet je het in met plantaardige olie. Het deeg moet niet te hard worden ingedrukt met je handen, probeer het gewoon te roeren met trekbewegingen. Alle bloem moet verdwijnen. Het deeg kan een beetje aan je handen kleven, maar dit mag niet kritisch zijn.
- Neem een diepe, gladde kom (het is beter om lang te zijn), vet deze licht in met plantaardige olie en leg het afgewerkte deeg erin. Bedek de kom met huishoudfolie (of een eenvoudige handdoek) en plaats 1-1,5 uur op een warme plaats.
- Na de afgesproken tijd moet je deeg omhoog komen en in grootte toenemen (2-3 keer). De structuur is poreus en luchtig. Nu is het deeg echt klaar, en daaruit kun je bakken wat je hartje begeert!
Video recept
Het is altijd het beste om ervoor te zorgen dat alle receptinformatie correct is begrepen. Bekijk de onderstaande video om dit te doen. Je zult zien dat het deeg (dat vaak erg 'bang' is om te maken) eenvoudig te maken is en dat er geen speciale inspanning vereist is.
Nu weet je hoe je snel een klassiek deeg voor zoete broodjes kunt maken. Zoals u begrijpt, zijn de belangrijkste voorwaarden voor succes vers voedsel en geduld. Het deeg komt heel zacht, gevuld met lucht en zacht als pluis. En het bakken ervan blijkt erg lekker en geurig te zijn. Kook met plezier!