Keukengerei:
- diepe kom voor het kneden van deeg;
- keuken thermometer;
- keukenweegschaal;
- maatbeker;
- een pan;
- klop;
- diepe plaat voor eieren;
- een kleine container voor cognac;
- vershoudfolie.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Premium bloem (gezeefd) | 1 kg |
| melk | 500 ml |
| boter | 100 g |
| suiker | 200 g |
| Verse Kippeneieren | 2-3 stks. |
| Frisse zachte gist | 40 g |
| zout | 3-4 g |
| vanilline | op de punt van een mes |
| cognac | 15-20 ml |
| Plantaardige olie | 40 ml |
Stap koken
- Verhit 500 ml melk in een pan tot een temperatuur van 37-38ºС. Giet het vervolgens in een deegkomkom.
- Pureer de handen met 40 g verse zachte gist en voeg ze toe aan melk.
- Roer de massa goed door met een garde - de gist moet volledig oplossen. Voeg 3-4 g zout en 200 g suiker toe aan dezelfde container.
- Klop een beetje 2-3 eieren in een aparte diepe kom en voeg ze toe aan het toekomstige deeg.
- Giet daar 100 g gesmolten boter - het moet nog steeds warm zijn, maar in geen geval heet.
- Los een beetje vanilline op in 15-20 ml cognac, letterlijk op de punt van het mes. Voeg dit mengsel toe aan de deegkom en meng alle ingrediënten met een garde.
- Giet nu in kleine porties geleidelijk 1 kg bloem in het deeg. Terwijl de massa zacht is, kun je het blijven kneden met een garde.
- Blijf het deeg vervolgens met de hand kneden en voeg geleidelijk alle bloem toe. Als gevolg hiervan moet u een vrij zacht deeg krijgen. Het lijkt misschien zelfs dat het vloeibaar is, maar je hoeft geen bloem toe te voegen, het mag niet verstopt raken.
- Nadat je alle bloem hebt gegoten, kneed je het deeg nog 5-7 minuten. Voeg vervolgens 40 ml plantaardige olie toe en ga door met de procedure totdat de olie volledig in de klont interfereert.
- Bedek de bak met het deeg met huishoudfolie en plaats het warm.
- Dit kan in een gesloten, uitgeschakelde oven met een lampje aan. Het proces van het rijzen van het deeg duurt ongeveer anderhalf uur.
- Leg het benaderde deeg op een tafel, besprenkeld met bloem, verzamel het in een ronde gladde klomp. Op dit moment kun je er alles uit gaan vormen wat je ziel verlangt. Veel plezier met koken!
Video recept
Deze video laat zien hoe je het rijke gistdeeg kunt kneden voor het maken van zoete broodjes. Je kunt duidelijk zien hoe je de ingrediënten moet combineren, welke consistentie de massa moet zijn, hoe het deeg geschikt is en wat het uiteindelijk is.
Boterdeeg wordt terecht beschouwd als de meest donzige, stevige en heerlijke van alle varianten van gistdeeg. Dit is niet het gemakkelijkste deeg, maar als je weet hoe je het moet koken, zal het resultaat zelfs beginnende huisvrouwen behagen. Volg het recept strikt en je zult zeker slagen.
Het volgens het beschreven recept bereide deeg is geschikt voor broodjes, broodjes, taarten, cheesecakes en zelfs grote open of gesloten taarten. Het is altijd goed geschikt en vereist geen enkele tweaks, wat het voorbereidingsproces aanzienlijk versnelt. En ondanks dit blijft het weelderig en licht, wat je er ook van kookt. Vond je het recept voor botergistdeeg lekker? Het bleek te koken, kwam het op tijd? Voor welke ovenschaal heb je het gemaakt? Heb je genoten van het resultaat? Als je weet hoe je dit deeg nog beter kunt maken, of als je je eigen manier hebt om een heerlijk gebakje te bereiden, deel je kennis dan in de reacties!
Andere testrecepten
Veel leesplezier!