Hoe leer je een heerlijk deegdeeg voor taarten koken?

Keukenapparatuur en keukengerei: deegcontainers, zeef, eetlepel, garde.

De ingrediënten

Stap koken

1. Om het boterdeeg te bereiden, moet je het deeg zeker koken. We verwarmen melk met een vetgehalte zodat het warm is.
   
2. Kneed 60 gram gist in een kleine kruimel in een apart bakje, meng ze met een eetlepel suiker, giet daar 150 ml warme melk, meng grondig met een eetlepel tot een glad mengsel.
   
3. Zeef door een zeef een half glas bloem, voeg toe aan een kom met melk en gist. Het is noodzakelijk om de bloem te zeven om te worden verzadigd met zuurstof, dan is het deeg beter geschikt. Nogmaals, meng het mengsel tot dikke zure room.
   
4. Bedek het resulterende deeg met huishoudfolie of een keukenhanddoek, zet het 20 minuten op een warme plaats.
   
5. Terwijl het deeg eraan komt, maken we de muffin klaar voor het deeg. Giet 5 eetlepels suiker, een halve theelepel zout, een zakje vanillesuiker in een kom, meng alles.
   
6. Voeg 100 gram voorgesmolten margarine toe in de magnetron, meng met een lepel tot het volledig homogeen is.
   
7. We drijven 4 eieren volledig in de kom met bakken, en van het vijfde ei nemen we alleen de eiwitten, scheiden de dooier in een kleine container, het zal nodig zijn voor smering als je taarten bakt.
   
8. We mengen dit mengsel met een garde tot een glad mengsel.
   
9. Opara steeg, nam in volume toe. Nu voegen we de muffin toe die net is gekookt, de resterende 150 ml melk, een halve theelepel zout, mengen tot de ingrediënten volledig zijn opgelost en uniform zijn.
   
10. Geleidelijk beginnen we bloem toe te voegen, door een zeef te zeven.
    
11. Voeg bloem in kleine porties toe en meng het deeg om de gewenste consistentie te bereiken. Wanneer het deeg bijna gekneed is, voeg je er twee eetlepels ongeraffineerde plantaardige olie aan toe, blijf het deeg kneden totdat de olie is geabsorbeerd.
    
12. Leg het dan op de tafel, blijf nog 5-10 minuten kneden totdat het deeg homogeen wordt.
    
13. Dan doen we het in een container, smeren het in met handen bevochtigd met plantaardige olie, aan alle kanten, bedek de kom met een handdoek, zet het op een warme plaats gedurende 20 minuten om te passen.
    
14. Na 20 minuten halen we het deeg eruit, kneden het goed, maken een bolvorm, sturen het opnieuw 30 minuten naar een warme plaats. Daarna is het deeg klaar. Hieruit kun je taarten, taarten, gebak, trouwkegels, Pasen bakken.
    

Handige tips

• Twee uur voordat je het deeg maakt, leg je eieren, melk, margarine uit de koelkast - alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn.
• Voor het bakken kun je rietsuiker gebruiken, dit geeft het product een karamelsmaak.
• Bij het bereiden van muffins voor deeg kunt u citroenschil, nootmuskaat en kaneel toevoegen.
• Als u margarine door boter vervangt, tast dit de smaak en kwaliteit van het deeg niet aan.
• Wees niet lui om de bloem te zeven, dit draagt ​​bij aan de verrijking van zuurstof: het deeg zal luchtig, kneedbaar zijn.
• Gebruik alleen bewezen gist, degene die eerder werden gebruikt, je kent hun kwaliteit.

Video recept

Bekijk het hele proces van het maken van gebak voor gebak van begin tot einde.Krijg enkele tips over het voorbereiden van de ingrediënten voor gebruik. Meer informatie over de uitwisselbaarheid van sommige van hen.

Andere deegrecepten