Recepten voor savooiekool: een nieuwe smaak voor vertrouwde gerechten

Er wordt aangenomen dat Savooiekool uit de Alpen komt. Maar tegenwoordig wordt het overal ter wereld verbouwd en gegeten. Het past op onze tafels. Het gebruik van savooiekool maakt het een frequent onderdeel van Aziatische en Europese gerechten. De groente bevat vezels, die de spijsvertering verbeteren, helpen om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen. En ook vitamine A, C, K, B6, die ons beschermen tegen ziekten en nerveuze uitputting. Het eiwit dat deel uitmaakt van de plant wordt gemakkelijk verteerd. Tegelijkertijd is het suikergehalte in kool zo laag dat het kan worden opgenomen in diëten voor metabole stoornissen. Deze groente bevat veel micro-elementen: kalium, mangaan, calcium, ijzer, magnesium. Laten we eens kijken of het mogelijk is om dit soort kool eenvoudig en lekker voor de winter in te maken.

Om het product zijn smaak zoveel mogelijk te laten onthullen, moet de koolkop vers, rond en los zijn. En de bladeren zijn dun en golvend. Vergeet niet dat Savooiekool niet lang kan worden opgeslagen. Voor het oogsten voor toekomstig gebruik is het beter om het niet te beitsen, maar te bevriezen.

Zouten voor de winter. Pittige salade

Beschrijving. U kunt op veel manieren savooiekool koken. Maar als je er voor het eerst mee geconfronteerd wordt, probeer dan eerst eenvoudige gerechten, waaronder de groente zonder voorafgaande verwerking. Bijvoorbeeld een salade met pittige dressing. Het blijkt erg rijk en aromatisch te zijn. En mint geeft het een uitstekende lichtheid.

Wat om van te koken:

• Savooiekool - 300 g;
• walnoten - 40 g;
• citroen - een stuk;
• knoflook - een of twee kruidnagel;
• mint - een klein bosje;
• olijfolie - twee eetlepels.

Stap voor stap instructies

1. Was de kool, hak fijn.
2. Bak de noten in een droge pan zonder olie toe te voegen.
3. Maal de teentjes knoflook met een mes.
4. Hak de munt fijn met je handen.
5. Pers sap uit citroen, meng met olie. Voeg plakjes knoflook, favoriete kruiden toe. Goed mengen.
6. Meng kool met dressing, laat het ongeveer tien minuten brouwen.
7. Voeg walnoten toe aan de afgewerkte salade.

Warme salade

Beschrijving. Er zijn andere salade recepten met savooiekool. Door te experimenteren met ingrediënten en verwerkingsmethoden, kunt u een echt culinair meesterwerk krijgen. Het koken van een warme salade kost niet veel tijd en moeite. Het is ideaal voor het diner in het koude seizoen, voegt geen extra centimeters toe in de taille.

Wat om van te koken:

• Savooiekool - een kwartvork;
• kant-en-klare kipfilet - 100 g;
• een kippenei - een stuk;
• magere melk - 0,5 kopjes.

Stap voor stap instructies

1. Hak de kool fijn. Knijp tot ze zacht zijn op verwarmde plantaardige olie.
2. Snijd de borst. Voeg toe aan kool, meng.
3. Meng het ei met melk en zout. Giet in de pan.
4. Kook de salade onder voortdurend roeren tot het ei volledig "vastloopt" en het mengsel kruimelig wordt.
5. Breng de salade over naar het gerecht en serveer onmiddellijk.

Snelle borsch

Beschrijving. Savooiekool is perfect voor eenvoudige dagelijkse maaltijden. Voeg de groente toe aan je gebruikelijke borsch, zodat het kookproces merkbaar wordt verminderd.In het recept kunt u een groentebouillon of vleesbouillon gebruiken, in beide gevallen blijkt het gerecht smakelijk te zijn, erg smakelijk.

Wat om van te koken:

• water - 2 l;
• Savooiekool - één vork;
• paprikapeper - een stuk;
• aardappelen - vijf knollen;
• tomatensap - een glas;
• wortelen - één ding;
• bieten - een stuk;
• ui - twee hoofden;
• knoflook - twee teentjes.

Stap voor stap instructies

1. Snijd een ui. Snijd de bieten in dunne stokjes. Leg groenten op de bodem van de pan, voeg gezouten water toe. Breng aan de kook.
2. Snijd de aardappelen in kleine blokjes. Voeg ze dan toe aan de groenten.
3. Snijd de tweede ui en paprika in dunne plakjes. Voeg de geraspte wortelen toe.
4. Neem een ​​pan met een dikke bodem. Verhit er een beetje plantaardige olie op. Giet het voorbereide groentemengsel, bak het licht aan.
5. Giet het mengsel met tomatensap. Stoof gedurende vijf minuten. Giet het vervolgens voorzichtig in de pan.
6. Hak kool. Hak de knoflook fijn. Voeg ze toe aan de rest van de groenten.
7. Breng de toekomstige borsch aan de kook, breng op smaak met kruiden en zet de verwarming onmiddellijk uit.
8. Laat de afgewerkte schotel brouwen zonder het deksel 10-15 minuten te openen.

Groene Koolsoep

Beschrijving. Koolsoep kan worden bereid op basis van savooiekool. Ze zullen zacht en geurig worden. Deze hete soep lijkt op borsch. En net als zijn broer heeft hij veel variaties.

Wat om van te koken:

• vleesbouillon - 2 l;
• Savooiekool - een halve vork;
• ui - een kop;
• ingeblikte zuring - men kan;
• gekookte aardappelen - twee stuks;
• tomaat - een stuk;
• wortelen - één ding;
• verse peterselie - een kleine bos;
• kippenei en zure room om te serveren.

Stap voor stap instructies

1. Hak de ui in vieren. Bak in een pan in plantaardige olie.
2. Snijd de wortels in dunne plakjes, doe ze in de ui.
3. Schil de tomaat en snijd deze in kleine blokjes.
4. Voeg tomaten toe aan andere groenten, meng. Leg het onder het gesloten deksel.
5. Kook de bouillon.
6. Aardappelpuree met een vork, breng ze op smaak met bouillon. Voeg de gestoofde groenten toe.
7. Hak de Savooiekool fijn, giet de overtollige marinade uit de pot met zuring.
8. Doe alles in een pan.
9. Breng op smaak met kruiden, gehakte kruiden.
10. Laat ongeveer vijf minuten sudderen.
11. Klaar kool om op platen te gieten. Voeg in elk een half gekookt ei toe, een theelepel zure room.

Recept voor Savooiekoolstoofpot voor een Multicooker

Beschrijving. Met behulp van een moderne keukengadget kun je hartige kool smakelijke en gezonde groentestoofpot maken. Deze stevige maaltijd kan worden bereid voor de lunch voor kinderen of volwassenen. Het zal zelfs tijdens het vasten relevant zijn.

Wat om van te koken:

• bereide parelgortpap - één glas;
• bonen in blik - een blik;
• tomatenpuree - een eetlepel;
• Savooiekool - een kwartvork;
• een grote tomaat - een stuk;
• grote wortelen - een stuk;
• knoflook - drie teentjes;
• uien - een kop.

Stap voor stap instructies

1. Aan de onderkant van de multicooker-kom moet je olie gieten, schakel de "Frituren" -modus in. Hak de ui, bak deze licht aan.
2. Rasp de wortelen voor Koreaanse wortelen. Schik om te buigen.
3. Hak kool. Snijd de tomaat in plakjes.
4. Giet voorbereide groenten in de apparaatkom, meng voorzichtig.
5. Voeg bonen, Alkmaarse gort, tomatenpuree toe.
6. Zout, voeg naar smaak kruiden toe.
7. Laat een half uur sudderen in de modus "Bakken".
8. Hak de knoflook fijn en voeg deze kort voor het koken toe aan de rest van de ingrediënten.

Ovenschalen

Beschrijving. Om Savoye koolgerechten nog nuttiger te maken, kunnen ze in de oven worden gekookt, waardoor het frituren volledig wordt geëlimineerd. Een geweldige optie voor een bijgerecht is savooiekoolbladeren in room. Zonder extra inspanningen blijkt het gerecht voedzaam, smakelijk en zeer smakelijk.

Wat om van te koken:

• Savooiekool - één vork;
• kippeneieren - drie stukken;
• room (elk vetgehalte) - één glas;
• boter - een eetlepel;
• paneermeel voor het paneren.

Stap voor stap instructies

1. Kook savooiekool (heel) in gezouten water tot ze zacht zijn.
2. Koel en dep af met een doek om overtollig vocht te verwijderen.
3. Snijd de vorken in segmenten, elk gepaneerd in paneermeel.
4. Vet hittebestendige schalen in.
5. Leg koolbladeren op de bodem van de vorm, giet room en kruid met kruiden.
6. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C.

Onconventionele koolrolletjes

Beschrijving. Savooiekool verschilt niet alleen van witte kool bij afwezigheid van een specifieke geur. Savoyebladeren hebben vrijwel geen harde nerven, dus koolrolletjes zijn malser en sappiger. Dankzij linzen doet dit gerecht niet onder voor het 'traditionele' eiwitgehalte. Maar in tegenstelling tot hem blijkt het niet alleen bevredigend, maar ook nuttig.

Wat om van te koken:

• Savooiekool - één vork;
• uien - een kop;
• linzen - 200 g;
• courgette - een ding;
• tomaten - twee stukken;
• wortelen - één ding;
• zure room - een glas.

Stap voor stap instructies

1. Kook linzen.
2. Snijd de ui in ringen, bak in olie tot ze zacht zijn.
3. Maal wortelen, giet tot ui.
4. Voeg de courgette toe, in blokjes gesneden.
5. Rasp of hak de tomaten in een blender. Giet ze groenten, laat sudderen tot ze zacht zijn.
6. Voeg linzen toe aan het mengsel. Roer, voeg kruiden naar wens toe.
7. Scheid de koolbladeren van de kop, blancheer ze drie tot vijf minuten in kokend water, zodat ze zacht worden.
8. Schep op elk vel het groentemengsel, wikkel het met een envelop.
9. Vouw de koolrolletjes met een naad naar beneden in een hittebestendige schaal, vet in met zure room.
10. Bak een half uur in een voorverwarmde oven op 200 ° C.

Lekkere taartvulling

Beschrijving. Een andere manier om Savooiekool te koken, is door het aan gebakken producten toe te voegen. Taart of taarten met een dergelijke vulling worden direct gegeten. Recepten met savooiekool, zelfs van kant-en-klaar bevroren deeg, zijn een echte culinaire delicatesse. Bij gebruik van het gistdeeg zijn de taarten aromatisch en zacht.

Wat om van te koken:

• Savooiekool - één vork;
• prei - een stengel;
• vier eieren.

Stap voor stap instructies

1. Vorkkool in verschillende delen gesneden. Dompel in kokend gezouten water, kook tot zacht.
2. Koel de afgewerkte bladeren, gooi ze in een vergiet en hak ze fijn.
3. Hak prei in ringen.
4. Verhit plantaardige olie in een pan, bak de ui en de kool erop.
5. Kook de eieren. Snijd ze in blokjes.
6. Meng alle ingrediënten in een kom. Meng goed, breng op smaak.

Savooiekool is interessant en ongebruikelijk, dus de gerechten ervan zijn speciaal. Wat je vandaag van Savooiekool moet koken, zal je fantasie vertellen. De reikwijdte van de toepassing ervan in koken is niet beperkt tot andere kaders.

Andere cakerecepten