Keukenapparatuur en keukengerei: grote pan, eetlepel, snijplank, scherp mes, handschoenen, blender of vleesmolen, blikjes, deksels, fornuis.
De ingrediënten
| tomaten | 2 kg |
| Zoete Paprika | 1-2 stuks |
| wortelen | 2 stuks |
| Plantaardige olie | 50 ml |
| zout | 1 el. l. |
| suiker | 1 el. l. |
| azijn | 50 ml |
| Hete peper | 7-8 stks. |
| knoflook | 2 hoofden |
| Kruiden voor adjika | 1 theelepel |
Stap koken
- Eerst moet je alle groenten grondig spoelen en drogen. Snijd vervolgens de tomaten in kleine blokjes. Gesneden tomaten worden overgebracht in een grote pan.
- Schil de wortels en snijd ze in kleine stukjes. We verplaatsen de gehakte wortelen naar de tomaten.
- Zoete paprika wordt in tweeën gesneden, verwijder de stengel en zaden en verdeel ze in verschillende delen. Peper wordt ook naar de pan gestuurd naar de rest van de ingrediënten.
- Vervolgens moet je hete peper schillen. Omdat het vaak erg krachtig is en het met handen afwassen behoorlijk problematisch is, is het beter om deze procedure met handschoenen uit te voeren. Peperzaden zijn optioneel. Snijd de stengel en snijd de peper in ronde plakjes. Gesneden hete peper wordt overgebracht naar de pan naar paprika, wortelen en tomaten.
- Daarna moeten alle groenten worden gehakt. Dit kan worden gedaan met behulp van een mixer met duikvermogen of maal ze door een vleesmolen met behulp van een fijne grill.
- We zetten de gehakte groenten op een krachtig vuur en brengen aan de kook. Nadat de adjika is begonnen met koken, zet je het vuur lager en kook je het minimaal 1 uur. Als je van plan bent om deze adjika voor de winter te rollen, kun je het een beetje langer koken.
- Terwijl adjika kookt, schil 2 koppen knoflook van de schil en hak het ook met een blender of door het door een vleesmolen te halen. Optioneel kunt u de knoflookpers gebruiken.
- Na een uur moet adjika koken en behoorlijk dik worden. Voeg suiker, zout, kruiden voor adjika, plantaardige olie, azijn toe en meng alles grondig. Kook adjika nog 5-10 minuten. We verplaatsen de voltooide adjika in potten en sluiten de deksels. Als u adjika voor de winter kunt bewaren, moeten de banken worden gesteriliseerd. Deksels moeten ook worden gekookt. Bovendien kan een dergelijke adjika eenvoudig in de koelkast worden bewaard en indien nodig aan gerechten worden toegevoegd. Eet smakelijk.
Video recept
Nadat je deze video hebt bekeken, leer je hoe je 'hot home adjika' kookt volgens het meest heerlijke recept. De auteur vertelt in detail wat hiervoor nodig is en hoe alle benodigde ingrediënten moeten worden bereid. Het laat ook zien welke kruiden en wanneer aan adjika moeten worden toegevoegd.
Dus nu weet je hoe je snel en gemakkelijk smakelijke en redelijk pittige adjika thuis kunt koken. Vind je adjika leuk? Liever zelf koken of kopen? Vond je ons recept leuk? Deel uw mening in de reacties.