Samsa met bladerdeegpompoen - een eenvoudig en heerlijk recept

Keukenapparatuur en keukengerei: kom, huishoudfolie, keukenhanddoek of deksel, ovenschaal, perkamentpapier, oven, lepel.

De ingrediënten

Stap koken

1. Kneed het deeg aan het begin van het koken van de massa met pompoen. Los hiervoor een halve theelepel zout op in 175 ml warm water. Zeef 250 g bloem in een diepe kom, giet water en kneed het deeg. Kneed eerst met een lepel, daarna met je handen tot de bloem al het water opneemt. Bestrooi het werkoppervlak met bloem, verdeel het deeg en kneed 5-7 minuten totdat een soepele, flexibele massa is verkregen. We vormen een deegbal, strooi er bloem over. Bedek met een kom en laat op aanvraag rusten. Op dit moment zullen we de vulling doen.
   
2. We schillen 400 g pompoen, spoelen, in kleine blokjes gesneden. Hoe kleiner de blokjes, hoe smakelijker de vulling. Stuur de pompoen in een diepe kom.
   
3. We schillen twee uien, spoelen, snijden in kleine blokjes en sturen naar de pompoen. Om samsa sappig te maken, hebben we 100 g lamsvet nodig. Als je geen lamsvlees hebt, gebruik dan rundvlees of varkensvet zonder schil. Snijd het vet in kleine blokjes en stuur het naar de reeds gehakte ingrediënten.
   
4. Voeg een theelepel gemalen koriander toe aan de vulling, een halve theelepel rode peper. En voeg naar smaak zwarte peper en zout toe. We raden aan om de vulling een beetje gezouten te maken. Tijdens het bakken absorbeert de pompoen kruiden en normaliseert de smaak. Roer de vulling en ga naar de test.
   
5. Gedurende deze tijd werd het elastisch, soepel. We sturen het werkoppervlak met bloem, verspreiden het deeg. Kneed met je handen, vorm een ​​cake. Daarna rollen we het deeg uit met een deegroller van 2-3 mm dik. Smelt in een magnetron of waterbad 50 g boter, laat het iets afkoelen en smeer het gehele oppervlak van het deeg gelijkmatig.
   
6. Nu moet je het deeg in een strakke rol rollen. We beginnen het voorzichtig van onder naar boven te rollen. Strooi de bloem over de rol en vouw de slak. We leggen het op een bord en sturen het 20 minuten naar de koelkast.
   
7. Vervolgens halen we het deeg eruit, wikkelen het opnieuw af met een gelijkmatige rol, vouwen het in twee en maken een incisie in de bocht. Verdeel het mes vervolgens in 8 delen. Dankzij deze manipulaties krijgen we kant-en-klare stukjes massa van dezelfde grootte. Neem nu elk stuk deeg en plet het verticaal met je hand. Dit is belangrijk, zodat we mooie lagen deeg met een patroon krijgen. We kunnen de vulling onmiddellijk in acht delen verdelen, zodat dezelfde hoeveelheid naar elke samsa gaat.
   
8. Rol dunne cakes uit het deeg. In het midden plaatsen we 1/8 van de vulling. Til de randen van het deeg op en verbind ze in het midden. Knijp vervolgens de randen van het deeg over de vulling. Zo krijgen we samsa in de vorm van een driehoek. Draai je om en leg het zo ver op een werkblad of een snijplank, bestrooid met bloem. We herhalen dergelijke manipulaties met de hele test en vulling. Hoe spaties te vormen, kijk naar de foto.
   
9. We bedekken de bakplaat met bakpapier, leggen de halffabrikaten neer.Voeg een beetje water toe aan de eidooier, meng. Smeer het oppervlak van de werkstukken met een siliconenborstel met deze oplossing. Voor schoonheid kunnen we zwarte en / of witte sesamzaadjes erop strooien.
   
10. We sturen naar de oven en bakken op een temperatuur van 180 graden 30 minuten. Dan krijgen we het, leggen het op een serveerschaal en serveren.
    

Video recept

Voor meer informatie over het proces van het maken van zelfgemaakte samsa met pompoen, raden we aan een korte video te bekijken. Je leert hoe het afgewerkte deeg eruit ziet. Hoe de ingrediënten voor de vulling te hakken. Hoe blanco vormen van de vulling en het deeg, wat is de afgewerkte samsa.

Andere recepten voor bladerdeeggerechten