Keukenapparatuur en keukengerei:
- een set containers met verschillende diepten;
- een mes;
- een theelepel;
- een eetlepel;
- voedsel wrap;
- keukenborstel;
- een oven;
- een zeef;
- ovenschaal;
- perkamentpapier;
- een handdoek;
- magnetron;
- deegroller.
De ingrediënten
| meel | 500 g |
| water | 250 ml |
| Kippenei | 1 st + 2 eidooiers |
| boter | 200 g |
| zout | 1-2 theelepel |
| Sesamzaadjes | 1-2 theelepel |
| Aardappelzetmeel | 60 g |
| Kipfilet | 300 g |
| Kippendij zonder botten | 300 g |
| uien | 300 g |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| koriander | proeven |
Stap koken
Het deeg
- Zeef 500 g tarwebloem in een diepe kom, voeg er 1 theelepel aan toe. zout en meng.
- Voeg aan 50 g boter 250 ml kokend water toe en roer tot het volledig is opgelost.
- Breek 1 ei, meng het met een vork en voeg het toe aan kokend water met olie. Roer opnieuw.
- In de bloem maken we een uitsparing waarin we het verkregen mengsel gieten.
- Kneed het deeg: eerst met een lepel en vervolgens, wanneer het wordt ingenomen, op een plat oppervlak, bestrooid met bloem.
- Het deeg moet zacht, elastisch en niet plakkerig aan de handen zijn. Wikkel het in huishoudfolie en zet het 15-20 minuten in de koelkast.
- We halen het deeg uit de koelkast en verdelen het in 3 gelijke delen.
- We rollen elk van hen tot een ronde folder met een dikte van 2 mm. Voor het gemak strooien we het werkoppervlak met zetmeel bij elke wals.
- Smelt 150 g boter in een magnetron of in een waterbad en laat het iets afkoelen.
- We verspreiden 1 laag deeg en smeren het in met plantaardige olie en laten het 5 minuten staan.
- We verspreiden de volgende twee bladen bovenop met dezelfde technologie.
- We veranderen het deeg in een zeer dichte rol. We zorgen ervoor dat er zo min mogelijk lucht in komt.
- Snijd de rol in porties van 1,5-2 cm breed.
- We vinden in elk van hen een voorsprong.
- Ontspan een beetje en wikkel het in het midden.
- We bedekken de resulterende lege plekken met huishoudfolie en sturen het 15-20 minuten naar de vriezer.
vulling
- In gelijke verhoudingen (in een recept van 300 g) nemen we de kipfilet en heupen, ontdaan van bot. We snijden het vlees in een heel kleine kubus of gaan door een vleesmolen.
- Snijd de ui in kleine blokjes, giet het in een kom en knijp het met je handen zodat het het sap opstart.
- Voeg vlees toe aan de ui, zout naar smaak, voeg 1 theelepel. gemalen zwarte peper en 1 theelepel. koriander. Meng alles grondig.
Weet je dat Om de vulling sappiger en aromatischer te maken, kunt u er champignons, lever, varkensvlees, rundvlees aan toevoegen, rekening houdend met de verhoudingen (vergeet hier niet rekening mee te houden bij het bakken). En als extra kruiden zijn rozemarijn, zira, gegranuleerde knoflook, rode peper, basilicum en anderen geschikt voor uw smaak.
Bak een gerecht
- We halen de 'sluitringen' uit het deeg uit de vriezer en rollen ze dun met de diameter van een theeschotel, waarbij een kleine knol in het midden achterblijft.
- Leg op elk van de lege plekken 1 el. l. vullingen en knijp de toekomstige samsa in de vorm van een driehoek.
- We spreiden alle lege plekken met de naad naar beneden in de ovenschaal, bedekt met perkamentpapier, en sturen het naar de oven voorverwarmd tot 200 ° C gedurende 15-20 minuten.
- Open na verloop van tijd de ovendeur, smeer de samsa in met water verdunde dooier en bestrooi met sesamzaadjes. Bak nog 20 minuten.
- Leg de afgewerkte samsa op een bord, dek af met een handdoek en laat 5 minuten staan. Serveer met verse kruiden, pittige tomaat en mayonaisesauzen.
Video recept
U kunt ook het koken bekijken met behulp van de video. Dit zal je helpen om niet in de war te raken in dit nogal moeizame proces en de beste samsa ter wereld te bakken.
Dus nu weet je hoe je heerlijke samsa met kip en uien thuis kookt. Hoewel het proces op sommige plaatsen niet het gemakkelijkste en meest verwarrende is, zal het resultaat jou, je familieleden en vrienden zeker bevallen, dus het spel is absoluut de kaars waard! Kook dit heerlijke gerecht uit de Centraal-Aziatische keuken, experimenteer met smaken en geniet ervan. Als je samsa al eerder hebt voorbereid, vertel het ons dan in de reacties en deel je waardevolle ervaringen en nuttige tips. Eet smakelijk! Laat al uw gerechten vol vreugde en energie zijn.