6 salade recepten met rucola: traditionele combinaties en onverwachte smaakcombinaties

Voor de "mosterd" -tonen van rucola kreeg het de tweede naam - "mosterdgras". Italianen zijn dol op de saladeplant: ze voegen deze toe aan pizza, pasta en bereiden zelfs pestosaus op basis van rucola. Olie wordt gemaakt van de zaden van rucola. Het heeft brede toepassing gevonden in cosmetica en geneeskunde. En als je een salade in een Italiaans café hebt besteld, zorg dan dat je daar zeker herkenbare gesneden bladeren ziet!

Handig gras: waarom je ervan zou moeten houden

Arugula - een opslagplaats van nutsbedrijven, zonder welke het lichaam het moeilijk zal hebben. Door gras toe te voegen aan uw dagelijkse menu, draagt ​​u bij aan uw gezondheid. Wat kan rucola "verbeteren"?

• Vergroot de immuniteit. De plant heeft veel ascorbinezuur, waardoor de beschermende functie van het lichaam toeneemt. Heb je het gevoel dat je wordt gestraft? Eet rucola!
• Leid het lichaam in toon. "Mosterdgras" verlicht vermoeidheid, geeft energie, verbetert de prestaties.
• Zorg voor de normale werking van de maag. Amerikaanse artsen geloven dat rucola zweren kan voorkomen. De plant normaliseert het spijsverteringskanaal, versterkt de maagwanden.
• Ontdoen van ontstekingsprocessen.Bladeren hebben een bacteriedodend effect. Ontsteking in de nieren kan worden geneutraliseerd door regelmatig gebruik van een kruidige plant.
• Bescherm het zenuwstelsel. De stoffen in rucola beschermen zenuwcellen. Kom je vaak in stressvolle situaties? Maak een pittige salade!
• Vertraag het verouderingsproces. Vitaminen in de plant verzadigen huidcellen met energie, wat het verouderingsproces vertraagt. Macro en micronutriënten zijn verantwoordelijk voor de schoonheid van haar en de sterkte van nagels.

En rucola kan het probleem van laag hemoglobine oplossen, omdat het veel ijzer heeft. Rijk aan gras en calcium, wat nodig is voor de vorming van botweefsel. Kortom, het opsommen van het nut van een plant kan eindeloos zijn. Dus zorg ervoor dat je "vrienden" met hem maakt!

5 Cheftips

De smaak van de salade hangt af van het hoofdingrediënt - rucola. Leer hoe u mosterdgras kunt kiezen, bewaren en "hanteren", en uw salades zullen altijd geweldig zijn. Onthoud vijf nuttige tips.

1. Let op het velformaat. Kies rucola volgens de grootte van het vel. Kleine bladeren hebben meer karakteristieke bitterheid. Onthoud dit, laat u leiden door uw smaakvoorkeuren.
2. Bewaren met volledige afdichting. Wilt u een eenvoudig recept voor rucola salade thuis herhalen voor de aankomst van de gasten, maar producten van tevoren gekocht? Om ervoor te zorgen dat de rucola zijn presentabel uiterlijk langer behoudt en van het aroma geniet, bewaar het op een speciale manier in de koelkast - met volledige afdichting. Een zak met een sluiting, een plastic container, een glazen container onder het deksel is voldoende.
3. Sla niet van tevoren in. Rucola absorbeert perfect geuren uit de koelkast, verwelkt zeer snel. Onthoud: na twee dagen opslag verliest "mosterdgras" zijn aantrekkingskracht.
4. Snijd niet met een mes. Rucola wordt geheel aan salades toegevoegd of door handen gescheurd. Het wordt afgeraden om pittige groenten met een mes te snijden - door de aanraking van een metaal oxideren de bladeren en verdorren ze snel.
5. Kook niet voor de toekomst. Rucola-salade wordt onmiddellijk na bereiding geserveerd. Nadat het in de koelkast staat, wordt het smaakloos en ziet het er niet esthetisch uit.

Rucola Salades Recepten: Eenvoudige opties met verbluffende resultaten

Rucola-salades kunnen in drie woorden worden beschreven - snel, gezond en smakelijk. Door zelfs het eenvoudigste recept te herhalen, kunt u een echt meesterwerk maken, wat geen zonde is om in te dienen voor een etentje. En dat allemaal dankzij de ongewone smaak van kruiden.

De sleutel tot culinair succes is te weten waarmee "mosterdgras" wordt gecombineerd. Meestal wordt de smaak aangevuld met groenten (zowel vers - komkommers, tomaten en gebakken - courgette, peper). Rucola past goed bij zeevruchten, vlees, noten, verschillende kazen (parmezaanse kaas, feta, mozzarella, Adyghe, met schimmel zijn geschikt). Salades met rucola worden zonder mayonaise bereid. De specifieke bittere smaak van rucola wordt verzacht met citroensap, plantaardige olie en balsamico. Je kunt sojasaus en honing aan de dressing toevoegen.

Met Garnalen

Kenmerken. Een stapsgewijs recept voor salade met rucola en garnalen zal gasten binnen enkele minuten verrassen met een restaurantgerecht. De garnalen niet te gaar maken; twee minuten is voldoende voor volledige gereedheid.

Je hebt nodig:

• garnalen - 100 g;
• Parmezaanse kaas - 100 g;
• rucola - een kleine bos;
• kerstomaatjes - zes stuks;
• een teentje knoflook - een of twee stukken;
• citroen - een middelgrote vrucht;
• olijfolie - voor frituren + voor dressing;
• soja of notensaus - een theelepel;
• schat - naar believen.

voorbereiding

1. Reinig ontdooide zeevruchten door de schelpen voorzichtig te verwijderen.
2. Maak een incisie op een teentje knoflook. Fruit ze goudbruin en haal ze uit de pan. Dus knoflook geeft de olie een speciale smaak.
3. Bak de garnalen twee minuten aan elke kant. Neem de zeevruchten op een servet zodat de resterende olie wegloopt.
4. Halveer de kers.
5. Meng olijfolie, sojasaus, honing, pers het sap uit de citroen. Het resultaat is een pittige dressing.
6. Leg de rucola op het gerecht. Verdeel de garnalen en de helft van de kers er mooi over.
7. Giet dressing. De finishing touch is geraspte Parmezaanse kaas.

Met pijnboompitten

Kenmerken. De salade is heerlijk, gezond, licht. Het salade-recept met rucola en pijnboompitten is eenvoudig, maar het kan voor onbepaalde tijd worden verbeterd. Als u gedroogde tomaten toevoegt die in platen zijn gesneden, wordt de "Italiaanse noot" nog duidelijker. In deze salade spelen ze ook basturma, cherrytomaten. Parmezaanse kaas kan niet met borden worden gesneden, maar ingewreven.

Je hebt nodig:

• rucola - een kleine bos;
• Parmezaanse kaas - 50 g;
• geroosterde pijnboompitten - een klein handvol;
• olie + balsamico - om te tanken.

voorbereiding

1. Doe de voorbereide rucola in een slakom, bestrooi met noten.
2. De parmezaanse kaas, in dunne platen gesneden, is hier ook.
3. Vul met olie. Voeg een paar druppels balsamico toe. Roer.

Met kers en mozzarella

Kenmerken. Je kunt in drie minuten een salade maken met rucola, kerstomaatjes en mozzarella. Het recept helpt wanneer gasten voor de deur staan ​​of geen tijd hebben om te koken. Het gerecht blijkt eenvoudig te zijn: het kan zonder een beetje geweten worden gegeten tijdens een dieet.

Je hebt nodig:

• kers - acht stuks;
• balletjes mozzarella - 300 g;
• rucola - een kleine bos;
• balsamico - naar smaak;
• olie (groente of olijfolie) - een eetlepel.

voorbereiding

1. Snijd de kers doormidden.
2. Doe alle ingrediënten in een diepe slakom.
3. Giet olie en balsamico olie en meng.

Met kipfilet

Kenmerken. Dit is een recept voor een warme salade met rucola. U kunt een salade van rucola en kipfilet maken als er eerder gebakken vlees in de koelkast is. Koud gebakken kip in combinatie met rucola is niet minder lekker dan degene die "heet, heet" is. Het gerecht is stevig. In plaats van borst, kunt u kippenlever, rundvlees, gebakken spek gebruiken.

Je hebt nodig:

• rucola - een kleine bos;
• kipfilet - twee stukken;
• geraspte Parmezaanse kaas - een kwart kopje;
• knoflook - twee tot drie kruidnagel;
• plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) - drie eetlepels;
• citroen - een vrucht;
• balsamico - twee theelepels;
• Dijon-mosterd (ook normaal) - twee theelepels;
• zout naar smaak.

voorbereiding

1. Pers citroensap en knoflook in een kom. Voeg de helft van het aangegeven volume olie toe. Dit is een marinade voor borstkanker.
2. Snijd het vlees in grote stukken. Augurk voor een half uur.
3. Bak de kip in een grillpan. U kunt een gewone pan gebruiken, maar olie moet tot een minimum worden beperkt. Bak ongeveer vier minuten. Zout naar jouw smaak.
4. Breng het vlees gereed in een oven die op 180 graden is verwarmd. Het duurt ongeveer tien minuten (afhankelijk van uw techniek).
5. Meng de resterende olie, balsamico, mosterd - dit is een dressing.
6. Combineer kip en rucola in een diepe slakom. Breng de salade op smaak. Strooi de Parmezaanse kaas erover.

Met tonijn

Kenmerken. Het salade-recept met tonijn en rucola omvat het gebruik van vis in blik. Als je verse tonijn kunt kopen, zal de salade uitkomen zoals in het beste restaurant. Vissteak wordt twee minuten aan elke kant gebakken, in platen gesneden en vervolgens volgens het recept. Een alternatief voor tonijn is gezouten zalm.

Je hebt nodig:

• rucola - een kleine bos;
• tonijn in blik - men kan;
• kers - zes;
• kwartel ei - acht stuks;
• uien - de helft van het hoofd;
• zout - naar believen;
• balsamico - een paar druppels;
• plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) - twee eetlepels.

voorbereiding

1. Maak plakjes ei en tomaat - alles in de helft.
2. Snijd de ui in halve ringen.
3. Combineer de voorbereide ingrediënten met rucola.
4. Dress salade: balsamico + olie. Zout en meng.
5. Leg de stukjes tonijn erop. Roer opnieuw tijdens het serveren.

Met peer en kaas

Kenmerken. Je kunt elke kaas gebruiken. Met feta en Adyghe-kaas zal de salade zacht zijn, met geitenkaas of dorblu - pittig.

Je hebt nodig:

• rucola - een kleine bos;
• peer - twee stukken;
• kaas - 100 g;
• walnoten - een handvol;
• honing - twee theelepels;
• Extra Vergine Olijfolie - Twee eetlepels.

voorbereiding

1. Snijd het fruit, verkruimel de kaas.
2. Combineer de voorbereide ingrediënten met rucola.
3. Meng boter en honing. Breng de salade op smaak.
4. Bovenop zijn walnoten.

Als de eenvoudige recepten van rucola-salades uw gasten niet meer verrassen en u wilt pronken met uw culinaire vaardigheden, bereid dan een gerecht met een ongebruikelijke combinatie van ingrediënten. Bovendien heeft rucola een smaak waarmee je de meest gedurfde culinaire fantasieën kunt belichamen. Als u rucola, gebakken bieten, noten, kaas (feta / ricotta) en plakjes mandarijn combineert, vult u het geheel met extra vierge olie - u krijgt een pikante salade, waarvan de smaak zeker zal hijgen.

Beoordelingen: "Zeer stevig, kan een volledige maaltijd vervangen"

Heerlijke rucola salade met tijgergarnalen. Bak de garnalen in olijfolie en pijnboompitten ook een beetje. Avocado in vierkanten gesneden. Een beetje geraspte Parmezaanse kaas. Doe dit allemaal op de bladeren van rucola en giet olie waarop de garnalen werden gebakken.

pot, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3806781/

De eenvoudigste optie is om de rucola met olie, zout te vullen en als een onafhankelijk gerecht te gebruiken. Ik verzamel graag salade, rucola, een beetje basilicum en tijm, een beetje peterselie, koriander en dille, spinazie en breng het op smaak met knoflook of gewone olijfolie. Je kunt zoute kaas toevoegen. Ook kun je op basis van dit mengsel verschillende salades maken - voeg tomaat en ei, komkommers, paprika, groene bonen, broccoli en bloemkool toe. De samenstelling van zo'n salade kan variëren, en elke keer versiert rucola het met zijn pikante scherpte.

Nika777, http://irecommend.ru/content/moya-oderzhimost-kak-sluchainoe-znakomstvo-pereroslo-v-lyubov-rukkola-ona-zhe-indau-polza-vr

Ik kocht een monster voor het maken van salade (ik vond een recept op internet): hele rucolablaadjes of aanbevolen om gescheurd te worden, verse komkommer, zoete paprika, kerstomaten, zachte kaas, citroen - gesneden, voeg gesneden gekookte kip toe, breng op smaak met olijfolie en heel wat citroen sap (geperst ongeveer een halve citroen op een bord), kunt u fijngehakte knoflook toevoegen.
De salade was eigenlijk heel bevredigend, hij verving me met lunch.

Arsyusha, http://irecommend.ru/content/vesennii-salat-s-rukkoloi-khudeem-vkusno

Andere salade recepten