16 Avocadosalade Recepten: opties voor beginners en geavanceerde fornuizen

Fruit overzee met een dikke groene schil is erg handig. Artsen zeggen dat avocado's ongeveer 30% plantaardige vetten bevatten, die het lichaam helpen cardiovasculaire aandoeningen te weerstaan. Een hoog kaliumgehalte heeft een positieve invloed op het werk van het hart, de bloedsomloop, verbetert de huidconditie. En de natuurlijke antioxidant glutathion voorkomt vroege veroudering.

Kennis van het fruit en 5 tips voor de bereiding ervan

Kennismaking met een exotisch fruit, deskundigen adviseren om te beginnen met salades. Het is in deze gerechten, als ze correct worden gekookt, dat de unieke smaak van de "alligator-peer" het best wordt onthuld. Zodat uw culinaire creaties altijd heerlijk blijken te zijn, luister naar de vijf tips van de koks.

1. Foetale keuze. Overrijpe avocado's zijn volledig ongeschikt voor salade. Tijdens het mengen verandert het snel in een pureemassa. Van dit gerecht zal zijn smaak volledig verliezen. Culinaire experts raden aan om een ​​vrucht te nemen die stevig aanvoelt, maar altijd rijp is.
2. Formulering Compliance. Avocado is geen eenvoudig product. Hij kan de smaak van groenten, vlees, fruit, vis of zeevruchten benadrukken. Maar in het geval van een verkeerde combinatie kan deze volledig verloren gaan. Daarom wordt aanbevolen om zich aan het recept te houden. Maar als u besluit te experimenteren, analyseer dan zorgvuldig de componenten. De meeste groene salades hebben bijvoorbeeld een neutrale smaak. Hun combinatie met avocado geeft het gerecht frisheid en u zult het "hoogtepunt" niet voelen.
3. De juiste componenten. Appels, mango's, sinaasappels die een zuurzoete smaak toevoegen, kunnen een waardig accent zijn. Een prachtige toevoeging zijn knapperige komkommers, tomaten en venkel. "Chique" ingrediënten, zoals olijven, pittige kaas, geven de salade een speciale chic.
4. Keuze van tankstation. Avocado heeft een vettige consistentie. Combineer het daarom niet met zware romige verbanden. Salade zal aanzienlijk profiteren als u het kruidt met lichte olijfolie of magere saus maakt. En tegelijkertijd wordt het niet aanbevolen om een ​​te aromatische dressing te gebruiken, omdat het de nootachtige verfijning van de avocado volledig overstemt.
5. Bijtanken methode. Onthoud nog een truc om niet alleen de smaak, maar ook het uiterlijk van de salade te verbeteren. Gesneden avocado's kunnen snel donker worden. Om dit te voorkomen, verdeelt u het voltooide tanken in twee delen. Giet plakjes exotisch fruit in een ervan. Giet de tweede bij de rest van de ingrediënten. Meng beide delen van de salade en combineer ze dan pas in één container.

Recept Selectie

Vanwege de neutrale smaak is het overzeese fruit in harmonie met de meeste producten. Daarom zijn er veel salades waarin avocado's de hoofdrol spelen. Hieronder staan ​​de meest heerlijke, volgens professionals, recepten. U kunt kiezen wie u maar wilt.

Met kipfilet en fetakaas

ingrediënten:

• avocado - een;
• bladsalade - een kop kool;
• kipfilet - 150 g;
• feta-kaas - 150 g;
• citroensap - 10 g;
• olijven - 120 g;
• olijfolie - 50 ml.

Hoe te koken

1. Spoel de salade, laat de bladeren drogen.
2. Snijd de kipfilet in twee helften, sauteer in hete olie. (Klaar borst moet zeker afkoelen).
3. Snijd de gebakken filet in kleine blokjes.
4. Schil de avocado, snijd ze in stukjes.
5. Om te voorkomen dat zacht vlees donker wordt, bestrooi het dan onmiddellijk met sap dat uit verse citroen is geperst.
6. Kaas kan in blokjes worden gesneden of met de hand worden verkruimeld.
7. Scheur de salade in stukjes, lager naar de bodem van de slakom.
8. Voeg alle gekookte ingrediënten toe, voeg olijven toe.
9. Zout, indien nodig, giet olijfolie.
10. Roer het gerecht.

Vis en Tomaat

ingrediënten:

• avocado - één fruit;
• sla (bij voorkeur mix) - 30 g;
• paprika - de helft van het fruit;
• gezouten rode vis (neem forel of zalm) - 150 g;
• tomaten (kersenkwaliteit) - acht stuks;
• Franse mosterd - een eetlepel;
• olijfolie - 75 ml;
• knoflook - een of twee kruidnagel;
• Provençaalse kruiden, peper, zout.

Hoe te koken

1. Begin met dressing zodat je door het snijden van een avocado het vlees erop kunt gieten.
2. Combineer de mosterd met gehakte knoflook, voeg de olijf toe.
3. Sla bladeren.
4. Snijd de avocado in twee helften, verwijder de steen.
5. Schil het fruit van de groene schil, snijd de pulp in plakjes.
6. Giet een kleine hoeveelheid kant-en-klare mosterd-knoflookdressing om te beschermen tegen het donker worden.
7. Snijd de kers in vieren.
8. Schil de zalm van botten, schillen, snijd ze in blokjes.
9. Snijd de peper in kleine stukjes.
10. Combineer alle componenten behalve avocado.
11. Giet de salade met de rest van de saus, meng.
12. Voeg nu de avocado toe.
13. Bestrooi het gerecht met Provençaalse kruiden, meng opnieuw.

Met tonijn

ingrediënten:

• tonijn - 240 g;
• bonen in blik - een blik;
• avocado - één fruit;
• olijf - 75 ml;
• citroen - een halve citrus;
• Groenen - een bos.

Hoe te koken

1. Snijd de avocado in kleine stukjes, bestrooi het met citroensap.
2. Haal alle botten uit de tonijn en stamp ze fijn met een vork.
3. Pers het sap uit citrus, meng het met olijfolie, zout.
4. Voeg de bonen, avocado toe aan de vis.
5. Kruid het gerecht.
6. Strooi gehakte greens erover.

Met krabstokken

ingrediënten:

• krabsticks - 240 g;
• avocado - twee vruchten;
• komkommer - 200 g;
• knoflook - een of twee kruidnagel;
• selderij - 180 g;
• citroen - middelgrote vrucht;
• mayonaise - 75 ml.

Hoe koken:

1. Snijd het exotische fruit in twee helften, verwijder het bot en schep de pulp op met een lepel.
2. Pureer het met een vork, bestrooi met citroen.
3. Snijd komkommers, selderij, krabben in reepjes, combineer met avocado.
4. Pers de knoflook in de salade, voeg de mayonaise toe.

Met Garnalen

ingrediënten:

• komkommers - vier tot vijf augurken;
• avocado - een;
• gekookte garnalen - tien stuks;
• mayonaise - 75 ml;
• kant-en-klare taartjes (zand) - tien stuks.

Hoe koken:

1. Rasp komkommers en gepelde avocado's op een grove rasp.
2. Meng het werkstuk met mayonaise, voeg een beetje zout toe.
3. Breng de resulterende massa in taartjes.
4. Leg op elk een garnaal.

Met inktvis

ingrediënten:

• karkasinktvis - drie stukken;
• avocado - twee kleine vruchten;
• greens - een bos;
• ingeblikte maïs - 480 g;
• groene uien - een bos;
• mayonaise - 130 ml.

Hoe te koken

1. Laat de inktviskarkassen twee minuten in kokend gezouten water zakken. Verteer ze niet, anders worden ze stijf en verliest de salade onherroepelijk zijn zachtheid.
2. Gekoelde inktvis in reepjes gesneden.
3. Hak de ui fijn.
4. Snijd de avocado doormidden, haal de steen eruit.
5. Scheid de pulp voorzichtig zonder de schil te breken, die later een kom voor de salade wordt.
6. Snijd de pulp in blokjes.
7. Combineer alle voorbereide ingrediënten, giet de maïs erin, meng met mayonaise.
8. Doe de salade in geïmproviseerde "kommen", decoreer met greens.

ei

ingrediënten:

• gekookt ei - vier stukken;
• avocado - twee vruchten;
• saladeuien (paars) - één kop;
• mayonaise - 50 ml;
• zout, groen.

Hoe te koken

1. Snijd de ui in dunne halve ringen.
2. Snijd eieren en exotische pulp zonder schil in blokjes.
3. Combineer de componenten, voeg zout toe, meng met mayonaise.
4. Garneer met greens indien gewenst.

Met quinoa

ingrediënten:

• tomaten (gebruik kers) - vijf vruchten;
• quinoa - 160 g;
• honing - 30 g;
• rucola - vijf tot zes bladeren;
• avocado - een;
• mosterd - 20 g;
• wortelen - een;
• sojasaus - 45 g;
• sesamzaadjes - 25 g.

Hoe te koken

1. Kook de quinoa in gezouten water en laat de granen afkoelen.
2. Meng sojasaus met honing, mosterd. Klop de dressing tot het een uniforme consistentie verkrijgt.
3. Scheur de rucola met je handen.
4. Kers, wortelen in kleine stukjes gesneden.
5. Snijd de avocado.
6. Combineer alle ingrediënten, breng ze op smaak met gekookte saus.
7. Garneer de salade met sesamzaadjes.

Grieks

ingrediënten:

• paprika - twee vruchten;
• tomaten - vier tomaten;
• komkommers - twee tot drie groenten;
• avocado - een;
• olijven - 120 g;
• kaas (feta of feta-kaas) - 120 g;
• salade - een bos;
• citroensap - 40 ml;
• olijf - 50 ml;
• zout, peper;
• sla (rood) - een.

Hoe te koken

1. Komkommers, snijd avocado's in blokjes. Bestrooi de laatste onmiddellijk met citroensap.
2. Snijd de ui in halve ringen.
3. Snijd de tomaten in plakjes, scheur de groenten.
4. Hak de peper in reepjes.
5. Sluit de componenten aan.
6. Crush feta, voeg toe aan de salade met olijven.
7. Giet olijfolie, bestrooi met kruiden, meng.

Met paling

ingrediënten:

• gerookte paling - 270 g;
• avocado's - twee;
• verse kerstomaten - acht vruchten;
• crème (beter dan 10%) - 36 ml;
• honing - 15 g;
• rucola - 65 g;
• zout, peper;
• balsamico-azijn - een eetlepel;
• olijf - vier eetlepels.

Hoe te koken

1. Scheur de salade.
2. Snijd de tomaten in vieren.
3. Snijd de paling in kleine stukjes.
4. Maak de dressing klaar door azijn te mengen met honing, olijfolie en room.
5. Snijd de avocado.
6. Combineer alle ingrediënten, breng op smaak met saus.
7. Zout het gerecht naar smaak.

Met Chinese kool

ingrediënten:

• Chinese kool - 500 g;
• olijf - 60 ml;
• avocado - een;
• komkommer - een middelgrote groente;
• citroen - een halve citrus;
• Provençaalse kruiden, zout.

Hoe koken:

1. Snijd de komkommer in reepjes, hak de kool.
2. Pers het sap uit de citroen, meng het met olijfolie, voeg een snufje Provençaalse kruiden, zout toe.
3. Snijd het vruchtvlees van een exotisch fruit in reepjes.
4. Combineer alle ingrediënten, breng ze op smaak met olijf-citroensaus.

warm

ingrediënten:

• paprika - een;
• avocado - twee kleine vruchten;
• rode ui - een;
• tomaat - een gemiddelde vrucht;
• balsamico-azijn - 30 ml;
• suiker - twee eetlepels;
• sojasaus - twee eetlepels;
• harde kaas - 60 g;
• Groenen - een bos.

Hoe te koken

1. Snijd alle groenten in kleine blokjes.
2. Combineer sojasaus met azijn, suiker.
3. Verdeel de avocado in twee, verwijder de steen, snijd voorzichtig al het vlees en bereid “kommen” voor de toekomstige salade.
4. Snijd het exotische vlees in stukjes.
5. Combineer alle componenten, meng met kant-en-klaar verband.
6. Doe de salade in de "kom" van avocado-schil.
7. Strooi er geraspte kaas over, bak dergelijke "boten" in de oven op 180 ° C gedurende tien minuten.

Met grapefruit en noten

ingrediënten:

• grapefruit - een;
• citroen - een halve citrus;
• avocado - een;
• honing - een halve theelepel;
• greens van rucola, peterselie, spinazie - een bos;
• rode zoete ui - de helft van het hoofd;
• olijfolie - 15 ml;
• pijnboompitten - een eetlepel;
• peper, zout.

Hoe koken:

1. Pers het sap uit de citroen. Combineer het met honing, peper en zout.
2. Snijd de uien in dunne halve ringen, marineer in de gekookte dressing gedurende tien minuten.
3. Bak noten lichtjes aan.
4. Schil grapefruit van schil en dunne films die citrusbitterheid geven. Snijd het in stukjes.
5. Maal Groenen.
6. Snijd de avocado in blokjes, bestrooi met citroensap.
7. Combineer alle componenten, giet olijfolie, meng.

Appel Kaas

ingrediënten:

• een rode appel is er één;
• avocado - een;
• harde kaas of mozzarella - 120 g;
• paprika (neem voor contrast geel) - een;
• wijnazijn - een eetlepel;
• olijfolie - vijf eetlepels;
• kruiden, specerijen;
• knoflook is een klein kruidnagel.

Hoe te koken

1. Snijd de appel in dunne plakjes.
2. Snijd de peper in reepjes.
3. Snijd de kaas in blokjes.
4. Combineer azijn met olijfolie, voeg gehakte knoflook, kruiden toe.
5. Snijd de avocado in kleine blokjes.
6. Combineer alle componenten, breng op smaak met olijf-knoflookdressing.
7. Garneer met greens.

Fruitmix

ingrediënten:

• kiwi - zes stukken;
• limoensap - een derde van een glas;
• bananen - twee vruchten;
• avocado - een;
• mint - tien vellen;
• suiker (bruin nemen) - 50 g.

Hoe te koken

1. Snijd bananen en kiwi in plakjes.
2. Maak een dressing door limoensap met munt in een blender te kloppen.
3. Snijd de avocado.
4. Combineer alle vruchten, giet met dressing, laat het 15 minuten brouwen.
5. Bestrooi de schaal voor gebruik met suiker.

peer

ingrediënten:

• avocado - drie vruchten;
• peer - drie stukken;
• peterselie - tien takken;
• paprika (het is beter om rood te nemen) - een;
• groene uien - een kleine bos;
• mosterd - 10 g;
• olijfolie - zeven eetlepels;
• citroensap - twee eetlepels;
• knoflook - een klein kruidnagel;
• zout, peper, suiker

Hoe te koken

1. Bereid de saus voor door olijfolie, mosterd, kruiden, knoflook en citroensap te mengen.
2. Snijd avocado's, peren en paprika's in kleine stukjes.
3. Seizoensalade met gekookte saus.

Je kunt recepten maken door exotisch fruit te combineren met verschillende producten. Vergeet alleen het kleur- en smaakcontrast niet. Een salade met avocado en tomaten ziet er bijvoorbeeld mooi uit op witte borden. Het contrast kan worden benadrukt met olijfdressing met citroen en verse kruiden.

Andere salade recepten