Zo'n 20 jaar geleden werd garnalen beschouwd als een echte delicatesse die alleen beschikbaar is voor de elite. In de loop van de tijd zijn visproducten geen luxe meer: ze staan niet alleen op het feestmenu, maar ook in het alledaagse. Garnalen worden geserveerd als een apart gerecht, ze worden toegevoegd aan funchose of andere noedels, je kunt heerlijke soep maken van schaaldieren, ze veranderen gewone rijst in paella - het veld voor experimenten is enorm.
Meestal worden garnalen gevonden in salades. Waarom? Het koken van dergelijke gerechten is eenvoudig en ze zien eruit als in een restaurant. En deze geweldige smaak van zeevruchten! Kortom, de perfecte oplossing voor een feestelijke tafel. Bovendien ongeslagen, in tegenstelling tot de vervelende "Sovjet" salades - "Fur Coats" of "Olivier".
Waarom nuttig
Garnalen zijn een nuttig product, daarom, omdat u uw zelfgemaakte gerechten met dit ingrediënt verrukt, geeft u niet alleen om de diversiteit van hun dieet, maar ook om gezondheid. Schaaldiervlees bevat een enorme hoeveelheid nuttige stoffen - mineralen, vitamines, meervoudig onverzadigde vetzuren. Om te begrijpen hoe rijk de zeevruchten zijn en hoe voedingsstoffen 'werken', helpt de tabel.
Tabel - De heilzame stoffen in garnalen en hun effect op het menselijk lichaam
| Nuttige stoffen | Effect op het lichaam |
|---|---|
| calcium | - Bevordert vetverbranding; - versterkt tanden en nagels; - neemt deel aan de constructie van botweefsel; - belangrijk voor bloedstollingsprocessen; - verantwoordelijk voor de gezondheid van het hart; - verbetert de nierfunctie |
| kalium | - Het is noodzakelijk voor het normaal functioneren van het hart; - regelt de waterbalans; - verantwoordelijk voor hersenactiviteit |
| jodium | - Versnelt een metabolisme; - noodzakelijk voor de normale werking van de schildklier; - belangrijk voor een gezonde huid en haar; - verantwoordelijk voor de sterkte van nagels |
| ijzer | - Verhoogt de immuniteit; - neemt deel aan bloedvormingsprocessen; - voorziet cellen van zuurstof |
| selenium | - Biedt antioxidantbescherming; - geeft een gevoel van levendigheid; - versterkt het immuunsysteem |
| B-vitamines | - Gunstig effect op het werk van het hart; - normaliseer het zenuwstelsel; - bijdragen tot de versterking van de immuniteit; - verbetering van het metabolisme |
| Vitamine A | - Het heeft een antioxiderende werking; - versterkt botten; - helpt het gezichtsvermogen te behouden; - gunstig effect op het voortplantingssysteem; - essentieel voor het immuunsysteem |
| Vitamine E | - Een krachtige antioxidant; - bevordert het herstel van de lever; - stimuleert de beschermende functies van het lichaam; - vertraagt het verouderingsproces |
| Omega 3 | - Voorkomt de ontwikkeling van hartziekten; - normaliseert de druk; - stabiliseert de hormonale achtergrond; - verbetert de conditie van de huid, haar, nagels; - voorkomt depressie |
Testaankoop: welke regels in acht te nemen
Wil je het meeste uit garnalen halen? Leer ze te onderscheiden. Dit zal helpen bij het maken van de juiste keuze.De winkel verkoopt schaaldieren met warm water (zuidelijk) en koud water (noordelijk). Het eerste type omvat "reuzen" (koninklijk, tijger), het tweede - kleine individuen. Oordeel niet op maat. Het blijkt dat meer voordeel in kleine exemplaren. Bovendien zijn ze lekkerder: ze maken een uitstekende Caesar of een andere salade. Een ander argument voor koudwaterrassen is dat ze worden geleverd vanuit Europa (terwijl warmwaterrassen uit Azië komen), waar de kwaliteitseisen hoger zijn.
In het ideale geval moet u natuurlijk alleen gevangen garnalen kopen. In een vers product worden “hulpprogramma's” tot het maximum beperkt. Maar dit is alleen mogelijk als je aan zee woont. In supermarkten meestal verkocht:
- Gekookt ijs. Dit is een kant-en-klaar product, klaar om te eten na het ontdooien. Je kunt begrijpen dat zeevruchten al zijn gekookt, volgens de karakteristieke roze kleur.
- Vers bevroren. Ze houden meer voedingsstoffen vast dan ingevroren. Je kunt dergelijke zeevruchten herkennen aan de grijsbruine kleur.
Hoe een kwaliteitsproduct te herkennen
Wilt u een eenvoudig recept voor garnalensalade thuis herhalen? Let goed op de keuze van het hoofdingrediënt, alleen op deze manier wordt het gerecht lekker en gezond. Volg de drie aanbevelingen.
- Bestudeer de verpakking. Datum is het eerste waar je op moet letten. Hoe frisser het product, hoe lekkerder en gezonder het is. Overigens wordt aangenomen dat de lekkerste garnalen die in de winter zijn gevangen. Bekijk naast de datum de informatie van de leverancier: deze moet volledig zijn.
- Meet de hoeveelheid "sneeuw". Schud de verpakking. Is er gehoord dat er veel "sneeuw" in zit (soms is het zelfs zichtbaar)? Dit betekent dat zeevruchten opnieuw werden ingevroren, wat ten strengste verboden is. Weiger om een dergelijk product te kopen - er is een grote kans op vergiftiging, omdat zeevruchten bederven door een schending van opslagtechnologie.
- Kijk goed naar de look. Platte kleuren, gevouwen staart - een zeker teken van kwaliteit. Als de staart van het schaaldier niet gebogen is, leefde het niet om te bevriezen. Mensen met zwarte koppen zijn ziek, ze kunnen niet worden gegeten. Droge schelpen, zwarte stippen geven aan dat de garnaal oud is.
Bereiding van het hoofdingrediënt: ontdooien, koken en frituren
Om een salade te bereiden, waar garnalen de rol van "eerste viool" spelen, moet u eerst het hoofdingrediënt bereiden - de zeevruchten zelf. Als zeevruchten bevroren zijn, worden ze ontdooid en vervolgens gebakken of gekookt. Je moet je aan drie regels houden, anders verliezen de garnalen hun delicate smaak.
- ontdooien. Het juiste ontdooien gaat geleidelijk. Hiervoor worden zeevruchten ongeveer tien uur in de koelkast bewaard. U kunt zeevruchten onder koud water ontdooien: laat het 15 minuten in water liggen, ververs het water en wacht nog 20 minuten. De methode is minder correct, maar snel. U kunt de verpakking niet ontdooien in de magnetron, op kamertemperatuur, gooi de inhoud van de verpakking bevroren in kokend water.
- bakken. Je kunt garnalen bakken in boter, olijfolie en zonnebloemolie. Als je knoflook en kruiden aan de pan toevoegt, krijg je een "pittige" smaak. Grote exemplaren worden niet langer dan zeven minuten gebakken, kleine exemplaren - niet meer dan vier.
- brouwen. Tijdens het koken moet je citroensap, laurier, kruidnagel, zout, piment aan het water toevoegen, dan worden de garnalen zeker niet smakeloos. Laat ongeveer tien minuten koken, maar het is belangrijk om je te concentreren op de grootte van schaaldieren: bijvoorbeeld, "Zwarte Zee" is voldoende en vijf minuten.Je kunt helemaal geen ijs koken, maar de huisvrouwen raden aan om ze in een marinade te koken. Maar niet meer dan drie minuten, anders worden de zeevruchten "rubber".
Garnalensalade recepten voor geweldige smaak en verbeelding
Garnalen gaan goed samen met gesneden groenten, fruit, verschillende soorten kaas en andere zeevruchten. Zelfs uit een eenvoudige set ingrediënten, zal een salade niet slechter worden dan een "restaurant", als ze tot de componenten behoren! Dressing kan mayonaise dienen. Je kunt een gerecht zonder mayonaise maken, het gieten met hoogwaardige olijfolie, balsamico-azijn of gewoon besprenkelen met citroensap. Maar wat te zeggen voor een lange tijd: het is beter om het een keer te proberen dan honderd keer te horen!
Met rucola en kers
kenmerken. Het gerecht kan worden herhaald, zelfs door een onervaren culinaire specialist. Het salade recept met garnalen rucola en cherry tomaten omvat het gebruik van gefrituurde zeevruchten. Gebruik olijfolie om te frituren. Om een pittige smaak te krijgen, kun je fijngehakte knoflook aan de pan toevoegen.
Je hebt nodig:
- garnalen - 400 g;
- kers - zeven;
- rucola - een kleine bos;
- olijfolie - om te frituren;
- zout, peper, balsamico - naar smaak.
voorbereiding
- Doe de gewassen rucola in een slakom. Je kunt het met je handen scheuren, maar je kunt het niet aanraken.
- Snijd cherrytomaatjes doormidden. Zet op de top van de rucola.
- Voeg gefrituurde garnalen toe aan de ingrediënten.
- Zout, peper naar smaak. Breng op smaak met balsamicoazijn voor het opdienen.
Met inktvis
kenmerken. Om zeevruchten en pijlinktvissalade te koken, kook eerst zeevruchten. Zorg ervoor dat ze niet "rubber" worden. Als je je aan de juiste voeding houdt, is het beter om te kruiden met zelfgemaakte saus. Mosterd (een theelepel), dooier, sap van een halve citroen, olijfolie (ongeveer 200 ml) mengen, je krijgt mayonaise, die veel smakelijker en gezonder is dan een winkel.
Je hebt nodig:
- garnalen - 400 g;
- grote inktvissen - twee stukken;
- een ei - twee stukken;
- komkommers - twee stukken;
- zout, mayonaise - naar smaak.
voorbereiding
- Breng de gekookte, gepelde garnalen over in een bak waar u de salade zult mengen.
- Snijd de rest van de ingrediënten: gekookte inktvis in ringen, de rest in blokjes.
- Breng op smaak met mayonaise.
Met avocado
kenmerken. Salade met koningsgarnalen en avocado is stevig maar tegelijkertijd licht. Zeevruchten voor dit gerecht zijn beter om te bakken, en voor het recept moet u de koninklijke variëteit kiezen.
Je hebt nodig:
- grote garnalen - 300 g;
- ijsbergsalade - zes bladeren (zoveel mogelijk);
- avocado - een stuk
- een sinaasappel is één ding;
- rode zoete ui - de helft van het hoofd;
- kers - vijf;
- brood - twee plakjes;
- wijnazijn - twee theelepels;
- olijfolie - zes eetlepels;
- zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
- sesamzaadjes - voor decoratie.
voorbereiding
- Fruit de zeevruchten. Doe een servet op de boter.
- In blokjes gesneden stokje, sauteren met knoflook. De tweede optie is om crackers te maken in de oven.
- Snijd uien en avocado's in halve ringen.
- Scheur de ijsbergbladeren in grote stukken. Snijd de tomaten in helften. Doe alle ingrediënten in een diepe container.
- Zorg voor de dressing: pers het sap uit de sinaasappel, meet de benodigde hoeveelheid af met een eetlepel, meng met olie (1: 3), giet hier azijn.
- Bestrooi de gekruide salade met sesamzaadjes.
Met ananas en kaas
kenmerken. Een stapsgewijs recept voor garnalen-, ananas- en kaassalade zal aantrekkelijk zijn voor degenen die het niet leuk vinden om lang in de keuken te rotzooien. Fijnproevers zullen de delicate smaak waarderen. Het gerecht is geschikt voor dagelijkse menu's, wordt een ornament en een feestelijke tafel.
Je hebt nodig:
- garnalen - 300 g;
- ingeblikte ananas (plakjes) - 200 g;
- harde kaas - 100 g;
- Chinese kool - een halve vork;
- maïs - men kan;
- dille - een kleine bos;
- citroen - de helft van het fruit;
- mayonaise, zout naar smaak.
voorbereiding
- Snijd Beijing kool en dille.
- Rasp de kaas. Iemand die houdt van, maar beter - op een middelgrote rasp.
- Giet de voorbereide ingrediënten in een grote container. Voeg de blokjes ananas, maïs, gekookte garnalen toe.
- Bestrooi de salade met citroen. Breng op smaak met mayonaise.
Warm: voor liefhebbers van een stevig diner
kenmerken. Het is gemakkelijk om een warme salade van gefrituurde garnalen te maken, het is moeilijker om op tafel te serveren zodat het niet afkoelt. Begin vijf minuten voordat de paddenstoelen klaar zijn te frituren - dan komt alles goed.
Je hebt nodig:
- garnalen - 0,5 kg;
- champignons - 250 g;
- kers - zes;
- pijnboompitten - een handvol;
- sojasaus - op het oog;
- olijfolie - om te frituren;
- zout, zwarte peper, balsamico - naar smaak.
voorbereiding
- Bak zeevruchten door een beetje sojasaus aan de pan toe te voegen.
- Bak de champignons. Doe hetzelfde met noten.
- Snijd de kers doormidden.
- Voeg balsamico toe, meng.
Tsarsky: voor een feestelijk feest
kenmerken. De salade wordt "Royal" genoemd, omdat in veel gezinnen de ingrediënten alleen voor de feestdagen op de tafel verschijnen, en zelfs dan niet altijd. Dit gerecht kan gasten zeker verrassen!
Je hebt nodig:
- middelgrote garnalen - 300 g;
- gekookte en bevroren mosselen - 300 g;
- rode vis (gezouten zalm / forel) - 300 g;
- avocado - één ding;
- citroen - een stuk;
- rode kaviaar - men kan;
- mayonaise naar smaak.
voorbereiding
- Bereid de zeevruchten. Gekookte bevroren zeevruchten kunnen eenvoudig worden ontdooid.
- Snijd de avocado in blokjes. Bestrooi met citroensap zodat het niet windt of donker wordt.
- Snijd de zalm in lange reepjes.
- Combineer de voorbereide ingrediënten. Mayonaise toevoegen, mixen.
- Vorm een salade dia op een bord, leg de kaviaar erop.
Garnalensalade-recepten worden zelfs door een schooljongen herhaald. Maar de eenvoud van voorbereiding verbergt een geweldige smaak. Vergeet de originele presentatie niet. Als de salade is gekruid met mayonaise, kan deze worden geserveerd in taartjes of mooi op een bord worden gelegd met behulp van een kookring. Salades met de toevoeging van greens en gekruid met olie of balsamico zijn geschikt om porties te serveren tijdens een romantisch diner en tijdens het feest - in een mooie diepe slakom.
"Voeg toe dat de ziel vraagt, het zal heerlijk blijken": beoordelingen en aanbevelingen van de gastvrouwen
Ik weet dit: Bulgaarse peper, groene appel, avocado, inktvis, garnalen. Breng op smaak met mayonaise. Kan in taartjes worden geplaatst.
gast, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/
Neem een ananas, snijd deze in twee helften, zodat er in elke helft groene bladeren zijn.Snijd de ananaspulp en snijd deze in blokjes, 1-1,5 cm groot, voeg gekookte garnalen toe aan deze blokjes, plus gehakte krabstokken, plus lichte mayonaise. Dit mengsel wordt weer teruggebracht naar de twee helften van de ananas en geserveerd met een lichte beweging. Effectief. Voeg desgewenst dille, peper en knoflook toe - waar de ziel om vraagt;)))
gast, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/
Een heel eenvoudige, maar niet minder smakelijke salade :) Een blikje maïs in blik, een pakket voorbereide garnalen (meestal drijven in vloeistoffen, maar zonder additieven), een komkommer (in reepjes gesneden), een paar gekookte eieren (in blokjes gesneden), groene ui, dille , mayonaise, een beetje mosterd en nogal wat yoghurt (je kunt niet toevoegen). Mix alles, leg slablaadjes op ("geplukt")
Lunaia, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/salaty-krevetkami-t59765.html
Ik maak een geweldige salade !!! We hebben dus garnalen, rode kaviaar, inktvis, eieren nodig - ik doe alles op het oog, voor het aankleden van mayonaise - het is zooooooo lekker! mijn man zal het in DR doen))
Margaret, https://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/70445864/
Andere salade recepten
Caprese salade
Forshmak van haring
Pitabroodje met krabstokken
Omelet met tomaten en ham