Tbilisi salade recept: Georgische klassiekers en versies aangepast door Russische huisvrouwen

Deze salade is bekend onder verschillende namen - "Tbilisi", "Sun of Tbilisi", "Old Tbilisi" en zelfs "Tiflis". Het wordt gekookt met kleine verschillen - zoals u weet, heeft elke huisvrouw haar eigen kookgeheimen en wordt rundvlees in een traditioneel recept vaak vervangen door bijvoorbeeld kipfilet. Maar we hebben besloten je een stapsgewijs recept te geven met een foto van de klassieke salade van Tbilisi en recepten voor verschillende aanpassingen.

Voor velen wordt Georgië geassocieerd met gerechten zoals Khachapuri, Kharcho, die al internationaal zijn geworden. En er is zelfs niets te zeggen over barbecue, want het is het 'visitekaartje' van de staat. Lokale gastvrijheid is bekend in bijna alle uithoeken van de planeet. Uren feesten, tafels vol gerechten, sierlijke toastjes, urenlang slepen, zijn een synoniem geworden.

De bereiding van gerechten in de nationale keuken is gebaseerd op twee principes - specerijen en kruidigheid. Er is waarschijnlijk niet zo'n gerecht waar ze ook worden gebruikt. Noodzakelijk een combinatie van vlees en groenten. Salades verrukken met een verscheidenheid aan opties en ontwerpen. Velen van hen waren "Russified" en aangepast aan de smaakvoorkeuren van inwoners van verschillende landen.

Klassiek Tbilisi Salade Recept

kenmerken. Tbilisi-salade met rode bonen en rundvlees zijn uiterst nuttige componenten en een minimum aan vet. Het kan niet alleen thuis worden bereid. Nadat we de producten van tevoren hebben voorbereid, nemen we ze mee voor een picknick en mix daar. Laten we het kookproces stap voor stap analyseren.

Wat is nodig:

• 200 g vlees;
• rode bonen uit blik;
• een zoete ui;
• een paprika;
• 50 g walnoten;
• twee teentjes knoflook;
• een theelepel sunli hop;
• koriander;
• vijf eetlepels olijfolie;
• een eetlepel wijnazijn;
• hete gemalen pepers van verschillende soorten.

actie Procedure

1. We hakken de ui met dunne helften van de ringen. Als het eilandje is, dan houden we het eerst twee minuten in heet water.
2. Snijd paprika in dunne stokjes.
3. Kook het rundvlees in licht gezouten water. Afgewerkt, gekoeld vlees wordt in blokjes gesneden.
4. Maal de knoflook - hak of plet.
5. We laten de vloeistof uit de bonen lopen, wassen de bonen in koud water.
6. Hak de noten fijn, hak de groenten.
7. Meng olijfolie met wijnazijn.
8. Vul de ingrediënten met dressing, bestrooi met specerijen en kruiden. Roer.

Een selectie van copyrightopties voor vlees ...

Zoals met veel andere salades, is het met "Tbilisi" niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk om te experimenteren. Waarom zo Niet iedereen kan de ingrediënten uit de klassieke versie gebruiken. We kiezen elk soort vlees - kip, kalkoen, lam, varkensvlees. We bereiden zowel warme als zachtere opties. In plaats van bonen gebruiken we maïs. Voeg voor piquancy olijven of olijven toe. We gebruiken granaatappelsap, appelazijn of mayonaise als dressing.

Met Kip

kenmerken. De optie is eenvoudig vanwege het dieet en caloriearm kippenvlees. Er zijn ook minder hete kruiden en geen chili peper toegevoegd. Het recept voor "Tbilisi" salade met kip kan worden aangepast. Vlees kan bijvoorbeeld worden gekookt of gebakken.

Wat is nodig:

• 600 g kipfilet;
• twee blikken rode bonen;
• drie teentjes knoflook;
• twee rode uien;
• vier gele en rode paprika;
• 100 g walnoten;
• twee eetlepels citroensap;
• 30 ml wijnazijn;
• 100 ml zonnebloemolie;
• een theelepel sunli hop;
• koriander.

actie Procedure

1. Bak de vleesblokjes goudbruin.
2. We hakken de koriander, hakken de knoflook en noten afzonderlijk.
3. Snijd de peper in reepjes, ui in halve ringen.
4. We wassen de bonen en wachten tot de overtollige vloeistof eruit is gelopen. We kunnen achterover leunen in een vergiet of zeef.
5. Meng azijn met olie. Vul de dressing met slasaus, voeg kruiden, specerijen toe en mix.

Met varkensvlees en peterselie

kenmerken. Serveer het gerecht niet alleen koud. Sla Tbilisi met varkensvlees en peterselie wordt een beetje verwarmd in de magnetron of oven. In deze uitvoering zullen de aroma's van de gerechten nog beter onthullen.

Wat is nodig:

• 200 g gekookt vlees;
• 150 g bonen uit een blik;
• twee zoete uien;
• een paprika;
• teentje knoflook;
• vijf tot zes kerstomaten;
• een kleine bosje peterselie;
• gemalen paprika, zout;
• 15 ml balsamico-azijn;
• 15 ml zonnebloemolie.

actie Procedure

1. We snijden het vlees in reepjes, peper - in reepjes, tomaten - in plakjes, een ui - in halve ringen.
2. Maal knoflook en kruiden.
3. Giet de vloeistof uit de bonen, spoel af.
4. Marinade voor Tbilisi-salade: neem zout en suiker in een verhouding van 1: 2, 50 ml water, een eetlepel azijn en plantaardige olie. Voeg gemalen peper toe.
5. We verdelen de marinade in twee helften, een voor vlees, de tweede voor de resterende ui, die we in ringen snijden. Vul het en wacht 10-15 minuten.
6. We extraheren uien en vlees, mengen ze met andere producten. Tank niet bij.

Met hart en maïs

kenmerken. Rundvlees (96 kcal) bevat bijna de helft minder calorieën dan vlees (187 kcal) en wordt vaak opgenomen in dieettafels en medische diëten.

Wat is nodig:

• 350-400 g runderhart;
• een blik maïs in blik;
• een zoete ui;
• één paprika van elke kleur;
• half hete peper;
• 20 g greens;
• hop-suneli, gemalen paprika, zout;
• 60 ml zonnebloemolie;
• 15 ml citroensap.

actie Procedure

1. Kook het hart. Snijd het samen met peper in kleine stokjes.
2. Fijngehakte gepelde hete peper en voeg toe aan het hart.
3. Snijd de uien in ringen en vul ze met sap van de helft van de citrus. We staan ​​er niet langer dan vijf minuten op.
4. Giet de vloeistof uit de maïs.
5. We mengen de ingrediënten, kruiden met olie, specerijen en kruiden, kruiden.

Met ham

kenmerken. Deze optie is snel genoeg om te koken, omdat u het vlees niet eerst hoeft te koken. We gebruiken niet alleen ham. Voeg in plaats daarvan elke worstsoort toe die je lekker vindt.

Wat is nodig:

• 300 g ham;
• rode bonen uit een pot;
• een zoete ui;
• 50 g walnoten;
• twee paprika's;
• knoflook, kruiden, specerijen en kruiden naar smaak;
• 45 ml zonnebloemolie;
• 15 ml citroensap.

actie Procedure

1. Peper, hak het vlees in kleine vierkantjes.
2. Snijd de ui in helften van de ringen.
3. Giet de marinade uit de bonen.
4. We mengen de ingrediënten, kruiden met specerijen en kruiden, kruiden.
5. Versier met plakjes noten bovenop.

... en vis en groente

Het vleesvrije recept van Tbilisi-salade is een uitstekende oplossing voor diegenen die geen dierlijke producten eten, of die op dieet of mager dieet zijn. We vervangen het hoofdingrediënt door vis of bereiden alleen een voorgerecht van groenten, kruiden en kruiden. Voeg meer greens toe. Breng op smaak met citroensap, appel- of wijnazijn, plantaardige olie. Garneer met granaatappelpitten, olijven, olijven. Voor het opdienen kunnen we de bovenkant besprenkelen met crackers.

Met snijbonen

kenmerken. In plaats van traditionele rode bonen nemen we verse of bevroren sperziebonen. Het gaat niet alleen goed met groenten, maar ook met kruiden. Het gerecht blijkt vitamine, gezond en smakelijk. Wij serveren het met vlees, vis, bijgerechten.

Wat is nodig:

• 150-200 g sperziebonen;
• een blik maïs in blik;
• een paprika;
• een zoete ui;
• twee teentjes knoflook;
• twee tomaten;
• een bosje peterselie;
• 75 ml zonnebloemolie;
• 45 ml azijn (appel of wijn);
• 45 ml vloeibare mosterd;
• 30 ml honing;
• zout, peper, tunnelhoppen.

actie Procedure

1. We koken groene bonen in gezouten water.
2. Giet de marinade uit de maïs.
3. Peper, tomaat, ui, vierkantjes.
4. Maal de greens.
5. Bereid de saus apart voor. Meng de olie met azijn, honing en mosterd, gehakte knoflook. Goed mengen.
6. We mengen alles, gieten slasaus over de saus, voegen kruiden en kruiden toe.

Met augurken

kenmerken. In het recept kunt u zowel een winkelproduct als handgemaakte spaties gebruiken. Kleine komkommers moeten knapperig zijn, niet te zout of zuur. Zorg ervoor dat je het voorgerecht proeft om de hoeveelheid zout aan te passen.

Wat is nodig:

• 100 g augurken;
• een blik tonijn in blik;
• een blik rode bonen;
• een rode ui;
• een paprika;
• 50 g walnoten;
• een kleine hete chili peper;
• greens;
• 60 ml olijfolie;
• 15 ml citroensap.

actie Procedure

1. We snijden de komkommers in helften, uien - in halve ringen of blokjes, paprika - in reepjes, heet - heel fijn.
2. Gemalen greens - peterselie, basilicum of koriander.
3. Bereiden van de saus: combineer citroensap met olie en kruiden.
4. We mengen producten, kruiden ze met saus.
5. Voeg tonijn toe aan de salademassa voor het opdienen.

vleesloze

kenmerken. Georgische salade "Tbilisi" zonder vleesingrediënt - een gerecht dat we bereiden tijdens het vasten of als dieet. Een pittig voorgerecht is niet alleen geschikt voor ontbijt en lunch, maar ook voor lichte diners.

Wat is nodig:

• 150 g rode bonen;
• een pot ontpitte olijven;
• twee rode uien;
• drie teentjes knoflook;
• koriander, slabladeren;
• specerijen en kruiden;
• 45 ml zonnebloemolie.

actie Procedure

1. Kook de bonen, laat ze afkoelen.
2. We snijden olijven in ringen, uien in halve ringen.
3. Maal kruiden, knoflook.
4. Handen scheuren slabladeren in kleine stukjes.
5. Meng de ingrediënten, breng op smaak met olie en voeg kruiden toe.

Als je je eigen smaak wilt toevoegen aan het saladerecept van Tbilisi, experimenteer dan niet alleen met smaak, maar ook met het ontwerp. De eenvoudigste manier is om een ​​gerecht te serveren in een mooie transparante slakom of geportioneerde kommen. Je kunt het voorgerecht op een plat, groot bord met slabladeren zetten. Een van de meest originele manieren om te geven is de berekening van 'dia's'. We bereiden de producten voor en gieten ze afzonderlijk in stapels. In het midden of aan de zijkant zetten we een pan met dressing.

Andere recepten voor kipsalade