Keukenapparatuur en keukengerei: koelkast, oven, waterkoker, bakplaat of ovenschaal, 200 g glas, diepe kom, snijplank, mes, rasp, eetlepel, voedselfolie, pannenlappen, theedoeken.
De ingrediënten
| biet | 3-4 stks. |
| gedroogde pruimen | ½ stapel. |
| walnoten | ½ stapel. |
| mayonaise | 2-3 el. l. |
| zout | proeven |
Stap koken
- Reinig 3-4 stks. middelgrote bieten van de schil met een mes. Spoel de wortels grondig onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Wikkel elke biet afzonderlijk strak in huishoudfolie. Verwarm de oven voor op 220 ºС. Leg de bieten op een bakplaat of in een ovenschaal en plaats ze 40 minuten in een voorverwarmde oven. Controleer de bereidheid van wortelgroenten met een mes of een tandenstoker; groenten moeten volledig zacht zijn. Gebakken bieten zijn sappiger en hebben meer nuttige eigenschappen dan gekookte bieten.
- Koel de afgewerkte bieten op kamertemperatuur, rasp dan op een grove rasp en plaats in een diepe kom. Pers indien nodig het overtollige sap iets uit.
- Spoel ½ kopje walnoten onder stromend water en droog ze in de oven. Zo voelen ze zich goed in de salade en worden ze niet nat. Maal de noten met een mes op een snijplank of in een blender, maar niet heel veel. Voeg vervolgens de noten toe in een kom met bieten.
- Spoel grondig ½ kopje pruimen onder stromend water. Als er botten zijn, verwijdert u deze. Kook water in een ketel en giet kokend water gedurende ongeveer 10 minuten om het zacht te maken. Knijp het dan op een papieren handdoek en snijd het in kleine stukjes. Voeg gemalen pruimen toe aan andere ingrediënten.
- Seizoensalade 2-3 el. l. mayonaise en meng goed. In plaats van mayonaise kun je zure room gebruiken. Desgewenst kunt u de salade naar smaak zouten. En als je speciale pit en kruidigheid wilt toevoegen, voeg dan een paar teentjes gehakte knoflook toe aan de salade. Zet de salade voor het serveren enkele uren in de koelkast zodat deze goed verzadigd is. Je kunt de salade versieren met een takje verse kruiden naar smaak.
Zo'n gerecht kan tegelijkertijd dienen als salade en voorgerecht, omdat het kan worden geserveerd met warme gerechten of op brood kan worden uitgespreid als sandwich. En voor liefhebbers van licht eten en vastendagen is deze salade een volledig onafhankelijk en bevredigend gerecht.
Video recept
Hoe bieten te bakken en de rest van de ingrediënten voor een sappige en voedzame salade te bereiden, kun je de video in meer detail bekijken.
Geurige en kleurrijke bietensalade is, naast zijn rijke smaak, een geweldige bron van voedingsstoffen vanwege de ingrediënten. Dit gerecht is geschikt voor elke gelegenheid en maaltijd. Als je nog steeds geen bietensalade hebt geprobeerd, zorg er dan voor dat je het kookt volgens dit eenvoudige en betaalbare recept.