Keukenapparatuur en keukengerei
- keukenweegschaal;
- theelepel en eetlepel;
- kommen;
- een koekenpan;
- keukenfornuis;
- snijplank;
- een mes;
- scharen;
- een vergiet;
- 3 geportioneerde platen.
De ingrediënten
- Bladgroenten - 100 g
- Sperziebonen - 100 g
- Kipfilet - 250 g
- Ui (zoet) - 30 g
- Zongedroogde tomaten - 100 g
- Mozzarella - 100 g
- Zout naar smaak
- Sojasaus - 1 eetl. l.
- Balsamico crème naar smaak
- Zonnebloemolie - 15 g
- Olijfolie - 4 el. l.
- Balsamico-azijn - 2 theel.
- Citroensap - 2 theelepel
- Dijon-mosterd - 1 theelepel. met een glijbaan
Stap koken
- Snijd in reepjes 250 g kip, doe in een kom, voeg licht zout toe. Giet 1 el. l. sojasaus, mix. Laat 10 minuten marineren.
- Verhit 15 g zonnebloemolie in een pan, bak de filet goudbruin.
- In een afzonderlijke kom schenken we 4 el. l. olijfolie, 2 theel. balsamico azijn en 2 theelepel. citroensap.
- Voeg ook 1 theelepel toe. met Dijon-mosterddia goed mengen om een homogene consistentie te krijgen. Tanken is klaar.
- Verspreid in een aparte kom de bladgroenten (je kunt alle saladebladeren nemen - 100 g). Om dit te doen, voorgewassen en gedroogde bladeren scheuren we met de hand.
- Ui (ongeacht welke kleur, maar altijd zoet), in reepjes gesneden.
- Mozzarella-balletjes (100 g) worden in plakjes of in tweeën gesneden - afhankelijk van hun grootte.
- We snijden 100 g zongedroogde tomaten met een schaar in de helft (bij gebrek aan zongedroogde tomaten kun je verse tomaten nemen).
- Giet de helft van de gekookte dressing op de bladeren van groen en meng goed.
- We bereiden ook 100 g sperziebonen: leg het 5 minuten in kokend water, doe het in een vergiet en spoel het af met koud water, dan verliest het zijn verzadigde groene kleur niet. We serveren salade in porties. Leg hiervoor bladgroenten op een bord en kook vervolgens groene bonen.
- Voeg zout naar smaak toe. Dan verspreiden we de kipfilet: je kunt hele plakjes, je kunt in grote blokjes snijden.
- Leg vervolgens de uien en voeg de zongedroogde tomaten toe. Geef de dressing water.
- Leg de plakjes mozzarella op. Garneer met balsamico crème.
Video recept
Het is helemaal niet moeilijk om een prachtige salade te maken met zongedroogde tomaten, kip en groene snijbonen. Bekijk zeker de video van de auteur van de salade.
Ik zou graag de mening van fijnproevers willen weten: hoe beoordeelt u de smaak van pittige salade met zongedroogde tomaten, groene bonen en zachte kipfilet?