Keukenapparatuur en keukengerei:fornuis, diepe slakom, snijplank, mes, eetlepel, kom, 2 pannen, rasp, 2 platte lepels of vorken voor het mengen van de salade.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Rucola vertrekt | een pak |
| Cherry Tomaten | 9 stuks |
| Kleine Garnalen | 300 g (30 stuks) |
| Zwarte olijven | 14 stuks |
| Harde Kaas | 50 g |
| Kwarteleitjes | 5 stuks |
| Plantaardige olie | 4 el. l. |
| Citroensap in een fles | 1-2 el. l. |
| Zoete Mosterd | 1-2 theelepel |
| Zeezout met kruiden | proeven |
| Mengsel van pepers | proeven |
| Geraspte gedroogde basilicum | 1 theelepel |
| Mix voor salade | 1-2 theelepel |
Stap koken
- Giet de bladeren van rucola in een diepe slakom.
- Een pak bladeren van rucola en 9 cherrytomaten worden gewassen en gedroogd. Kerstomaten worden in tweeën gesneden.
- Ontpitte olijven (14 stuks) worden ook in tweeën gesneden.
- Ontdooi garnalen (300 g). Dit kunt u het beste doen door een kom garnalen onder een stroom koud water te plaatsen. Ontdooiend bij kamertemperatuur of in warm water, kunnen ze hun smaak verliezen. Zet een pan met water (ongeveer 600 - 700 ml) op het vuur en breng aan de kook. Bij het koken van garnalen moet het water ongeveer 2 keer groter zijn in volume dan het volume van de garnalen zelf. Zout het kokende water en leg de ontdooide garnalen daar. Zout wordt in ongeveer 0,5 eetlepels ingenomen. Omdat garnalen in een schaal worden gekookt, laat de schaal u niet toe om overtollig zout te absorberen. Wanneer het water weer begint te koken en de garnalen felrood worden, zet je het vuur uit. Kleine garnalen koken ongeveer 2 minuten. Nadat je de kachel hebt uitgeschakeld, laat je het hete water weglopen en vul je de garnalen met koud water, anders blijven ze koken in heet water.
- Verwijder de kop en de schaal in gekoelde garnalen.
- Giet water in de pan, breng het aan de kook en zout een beetje. Laat er 5 kwarteleitjes voorzichtig in zakken. Laat het water opnieuw koken en kook ongeveer 5 minuten. Als de eieren klaar zijn, laat u het water weglopen en vult u de eieren met koud water. Na afkoeling maken we de kwarteleitjes schoon en snijden we ze in twee.
- Slasaus koken. Giet 4 eetlepels plantaardige olie in een kom. Voeg hieraan 1-2 eetlepels van het voltooide gekochte citroensap toe.
Als je geen dergelijk sap hebt, kun je zelf citroensap maken. Was hiervoor de citroen, verbrand deze met kokend water en leg hem op de tafel, druk hem een beetje met je handen aan en zwaai hem op de tafel. Het sap wordt dus beter uitgeperst. Vervolgens snijden we de citroen doormidden en persen we de benodigde hoeveelheid sap uit zonder aanpassingen, gewoon met de hand in de citroen knijpen. - Voeg verder in de kom, waar we de dressing bereiden, 1-2 theelepels zoete mosterd toe. Als je dergelijke mosterd niet hebt gevonden, kun je deze zelf koken. Het is gemaakt van mosterdpoeder, suiker, zout, honing, plantaardige olie en wijn of appelazijn. In eerste instantie wordt mosterdpoeder met water gegoten en geroerd zodat er geen klontjes meer overblijven. Vervolgens worden alle andere ingrediënten toegevoegd. Desgewenst kunt u pittige kruiden toevoegen. Op deze manier gemaakte mosterd moet een nacht worden bewaard voor "rijping".
- Voeg vervolgens zout naar smaak toe aan onze kom met dressing. Het is beter om versgemalen zee met kruiden te nemen. Voeg naar smaak versgemalen pepermengsel toe.Als er geen mengsel van paprika's is, kunt u zich beperken tot zwart.
- Doe vervolgens 1 theelepel gedroogde basilicum en 1-2 theelepels van de gekochte salademix.
- Meng goed met een lepel. Hier hebben we klaar saladedressing.
- Voeg gehakte cherrytomaten, olijven, gehakte kwarteleitjes toe aan de bladeren van de rucola en breng op smaak met saladedressing.
- Meng alles voorzichtig van onder naar boven met lichte bewegingen. Het is beter om dit te doen met twee vorken of speciale platte lepels.
- Voeg gepelde garnalen toe.
- Rasp van harde kaas (50 g). Strooi er salade overheen. Onze salade is klaar. Eet smakelijk!
Video recept
Deze video laat zien hoe rucola salade te maken.
Uit dit artikel heb je geleerd hoe je een salade kunt maken die niet alleen lekker, maar ook gezond is. Het bestaat uit rucola, cherrytomaten, olijven en garnalen, evenals kwarteleitjes. En de saladedressing is erg origineel en ongebruikelijk. Geen salade, maar een smaakviering! Welke salades kook je graag? Deel recepten voor originele salades en ongewone dressings in de comments.