Keukenapparatuur en keukengerei: keukenweegschalen en andere meetaccessoires, een koekenpan, twee kleine potten, een vergiet, een snijplank, een scherp mes, een kookzak, een grove rasp.
De ingrediënten
| de componenten | proporties |
| kippenlever | 350 g |
| ui | 1 st |
| wortelen | 1 st |
| kippenei | 3 stuks |
| ingemaakte komkommer | 3 stuks |
| knoflook | 3 teentjes |
| de kaas | 100 g |
| mayonaise | 100-150 g |
| zee- of keukenzout | naar believen |
| geraffineerde zonnebloemolie | 20-30 ml |
| sla (ter decoratie) | 5-7 stuks |
| dille greens (voor decoratie) | 2 takken |
Stap koken
opleiding
- Vul de kleine pot voor de helft met koud water en zet vervolgens in brand om de vloeistof aan de kook te brengen.
- Spoel ondertussen 350 g kippenlever grondig af onder koud stromend water, waarna we de film en andere onnodige delen bijsnijden. We dopen de lever uitsluitend in kokend water en bedekken de pan vervolgens met een deksel en stellen het medium vuur in. Kook het product na 15 minuten koken. Ongeveer 2-3 minuten voor het einde van de bereiding moet de lever worden gezouten. We halen de gekookte lever uit de bouillon en laten afkoelen tot kamertemperatuur.
- We leggen drie kippeneieren in een kleine pan en vullen met gewoon koud water en voegen daar ongeveer 10 g zout toe. Zout wordt toegevoegd zodat de eieren niet barsten tijdens het kookproces. Kook de eieren vanaf het moment van koken ongeveer 8-10 minuten, laat dan de hete vloeistof weglopen en vul de eieren gedurende 2-3 minuten met ijswater. Zo is de schaal heel gemakkelijk van het eiwit te scheiden, zonder de integriteit van het ei te beschadigen.
- We halen het gekookte product uit de schaal en laten afkoelen tot kamertemperatuur. Schil een middelgrote ui van de schil en hak deze fijn met een scherp mes.
- Schil een kleine wortel en maal deze vervolgens met een grove rasp.
- We verwarmen de pan en giet er 20-30 ml geraffineerde zonnebloemolie in. Zodra de olie sterk opwarmt, leg je de gehakte uien erop en bak je tot een zachte en transparante staat is verkregen. Zodra de ui de gewenste staat bereikt, voeg je de geraspte wortels toe en bak je de groenten tot de wortels zacht worden. Pel intussen drie teentjes knoflook en hak ze vervolgens fijn met een scherp mes. We sturen de geplette knoflook in een pan naar het groentemengsel en bak de massa vervolgens een minuut. Doe de gefrituurde groenten in een aparte kom en laat volledig afkoelen.
- Maal de gekoelde kippenlever met een mes en snijd deze in kleine reepjes.
- Vervolgens raspen we gekookte eieren, drie ingelegde komkommers en 100 g kaas op een grove rasp, waarbij elk van de ingrediënten in verschillende containers wordt ontleed.
montage
- We bedekken de platte grote schaal met sla en leggen ze mooi in een cirkel neer. Sla eerst goed gewassen met stromend water en vervolgens gedroogd met keukenpapier tot droog. We brengen de mayonaise in een hoeveelheid van 100-150 g over in een wegwerpgebakje, zodat het gemakkelijk is om het te gebruiken bij het vormen van de salade. Slabladeren bedekken licht met mayonaise en verdeel vervolgens de gehakte lever.
- Op de lever trekken we een kleine maas mayonaise, waarop we een laag ingelegde komkommers vormen.
- De volgende laag is gebakken groenten.
- Zout de groenten licht en bedek met mayonaise. Vervolgens vormen we de eilaag, zout deze vervolgens licht in en vet hem in met mayonaise.
- De laatste laag is geraspte kaas.
- We sturen de gevormde salade 2 uur in de koelkast, zodat het product goed verzadigd is met mayonaise. Na deze tijd halen we het product uit de koelkast en versieren we het met takjes verse dille.
Video recept
Deze video laat zien hoe je een salade maakt met kippenlever en augurken.
Nu weet je hoe je thuis en gasten kunt imponeren met je culinaire talenten. Zo'n gerecht wordt het hoogtepunt van elke feesttafel. Het voordeel van deze salade is dat deze wordt bereid op basis van goedkope, betaalbare ingrediënten. Bovendien zal elke nieuwkomer in het koken de bereiding aankunnen. Mee eens - dit zijn belangrijke voordelen. Kook voor de gezondheid, en vergeet niet om uw opmerkingen over de smaak van deze salade achter te laten. Eet smakelijk!