Keukenapparatuur en keukengerei: een grote vlakke plaat, een kom met een kleine diameter, een keukenweegschaal en andere meetaccessoires, een snijplank, een pan, een scherp lang mes, een glazen beker, een vork.
De ingrediënten
| de componenten | proporties |
| inktvis | 200 g |
| garnaal | 200 g |
| sla | 100 g |
| zwarte olijven | 16-20 stks. |
| knoflook | 2 teentjes |
| cherry tomaten | 10 stuks |
| peterselie | 1 bos |
| sojasaus | 50 ml |
| kristalsuiker | 10 g |
| citroensap | 15-20 ml |
| plantaardige olie | 70-80 ml |
Stap koken
Bereid de producten voor
- We brengen een kleine hoeveelheid water aan de kook, waarna we 200 g garnalen erin koken. We koken zeevruchten niet meer dan drie minuten.
- Op dezelfde manier bereiden we 200 g inktvis en koken ze niet langer dan 1 minuut in gezouten kokend water.
- We hebben beide soorten zeevruchten opzij gezet, zodat ze tot kamertemperatuur kunnen afkoelen.
- We snijden de gekoelde inktvis in ringen en pel de garnalen en snijd ze in de helft, en alleen als ze groot zijn.
- We reinigen cherrytomaten in een hoeveelheid van 10 stuks van de steel en verdelen in gelijke kwartalen.
- De slablaadjes met een gewicht van ongeveer 100 g worden grondig gewassen, vervolgens gedroogd en handmatig in kleine dunne reepjes gescheurd.
Maak de saus
- Op een fijne rasp wrijven we twee grote teentjes knoflook.
- Hak een bosje verse peterselie fijn. Voorgesneden dikke stammen.
- Meng de gehakte kruiden en knoflook en bestrooi ze met 10 g kristalsuiker. Maal met een mes met een dik mes de ingrediënten tot een papperige staat is verkregen.
- De resulterende groene pasta wordt overgebracht naar een glazen beker.
- Giet daar 15-20 ml citroensap, 70-80 ml plantaardige olie en 50 ml sojasaus. Het is raadzaam om geraffineerde olie van olijfolie of zonnebloem te gebruiken, die geen specifieke scherpe geur heeft. Alle componenten worden grondig gemengd met een gewone vork. De resulterende saus wordt naar de koelkast gestuurd zodat deze goed wordt toegediend.
Verzamel salade
- In het midden van een groot plat bord plaatsen we een kleine ronde kom met een kleine diameter. Leg de haveloze slablaadjes rond een klein bakje.
- We leggen op een chaotische manier gehakte zeevruchten bovenop de bladeren.
- Verdeel vervolgens de kwarten van tomaten en 16-20 olijven, bij voorkeur zonder pit.
- We halen de saus uit de koelkast en schudden deze goed met een vork. Giet de saus in de pan, die we in het midden van het bord plaatsen, in plaats van een kleine kom.
- Voordat je het eten direct serveert, giet je slasaus over de salade en moedig iedereen aan om met het proeven te beginnen.
Video recept
Deze video toont een stapsgewijs recept voor het maken van garnalen en inktvis salade.
Mee eens, het uiterlijk van zo'n salade veroorzaakt een verlangen om het zeker te proberen en uit te vinden hoe het smaakt. Vertel ons hoe u salades met zeevruchten bereidt, en vergeet niet een paar woorden te schrijven over de smaakkenmerken van een gerecht gemaakt volgens het beschreven recept. Eet smakelijk!