Keukenapparatuur en keukengerei:
- pan;
- fornuis of kookplaat (u kunt ook water verwarmen met een waterkoker);
- snijplank;
- een mes;
- diepe capaciteit;
- roeren lepel;
- een gerecht voor het serveren van salade.
De ingrediënten
| Geschilde inktviskarkassen | 5 stuks |
| Verse komkommer (groot) | 1 st |
| Ingemaakte Komkommers | 3 stuks |
| uien | 1/4 stks |
| knoflook | 1 kruidnagel |
| Olijfmayonaise (kan worden vervangen door gewoon) | 2 el. l. |
| Tomatenpuree | 2 theel |
| Sesamolie | 1 theelepel |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
Stap koken
- We spoelen inktviskarkassen grondig uit onder stromend water. Breng het water in de pan aan de kook, zet het vuur uit en plaats de bovenstaande karkassen gedurende 3 minuten in kokend water.
- Na een bepaalde periode halen we ze eruit en verwijderen we zonder veel moeite de film van de karkassen.
- Snijd de inktvis in dunne reepjes.
- We halen de verse komkommer uit de schil en zaden en snijden in halve ringen.
- Ingemaakte komkommers (3 stuks) worden ook in halve ringen gesneden.
- We nemen 2 el. l. olijfmayonaise (kan worden vervangen door gewoon) en voeg 1 theelepel toe. sesamolie, 1 gehakt teentje knoflook, 1/4 deel gehakte ui, 2 theelepel. tomatenpuree. Meng alles grondig tot een glad mengsel.
- Voeg inktvis, gehakte komkommers (vers en ingelegd) toe aan een diepe kom en breng het geheel op smaak met de resulterende saus. Meng grondig met een lepel.
- Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe en meng opnieuw.
- We verspreiden de resulterende salade in een serveerschaal en gaan naar de maaltijd.
Decoratie en serveren
Bij het serveren kan zo'n salade worden versierd met: kwarteleitjes gekookt en in tweeën gesneden, rode kaviaar, sesamzaadjes, groene uienveren, fijngehakte greens, olijven, sla (het gerecht kan er bijvoorbeeld direct op worden gelegd), plakjes paprika of kappertjes. Serveer inktvis en komkommersalade met witte broodtoost. Eet smakelijk!
Video recept
Je kunt duidelijk zien hoe zo'n eenvoudige salade wordt bereid in dit videorecept.
Dit gerecht blijkt erg ongebruikelijk te zijn, maar het heeft een zeer aangename en interessante smaak. Het zal zeker het "hoogtepunt" van uw vakantietafel worden. En welke recepten voor inktvissalades ken je? Vind je het recept voor deze salade lekker? Laat hier uw opmerkingen achter.