Keukenapparatuur en keukengerei:fornuis, 2 pannen, tang, mes, snijplank, diepe kom, eetlepel, koelkast.
De ingrediënten
| pijlinktvissen | 400 g |
| Witte kool | 250 g |
| Ingeblikte maïs | 150 g |
| eieren | 3 stuks |
| mayonaise | 80 g |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| Groene uien | een paar veren |
| Citroensap | 1-2 el. l. |
Stap koken
- Allereerst moet 400 gram inktvis worden schoongemaakt. Het grootste deel van de inktvis is zijn lichaam met vinnen. Er is een hoofd met ogen en tentakels. Eerst moet je de binnenkant eruit halen. Terwijl we het lichaam van de inktvis met uw hand vasthouden, trekken we de ander vol vertrouwen aan het hoofd. Binnenin bevindt zich nog een chitineplaat, die moet worden verwijderd, omdat deze scherp is. Snijd vervolgens de tentakels af en plaats het mes voor de ogen van de inktvis. We gebruiken tentakels als voedsel. Bij de ogen is er een scherpe inktvis, die soms niet kan worden opgemerkt en afgesneden met de tentakels. Het moet met de ogen worden verwijderd. We reinigen en verwijderen de inktvis onder stromend water. Pak het vast met je vingers en trek het er gewoon af. Onder water wordt het gemakkelijk verwijderd.
- Daarna wassen we de inktvis van binnen en kijken we of er ingewanden overblijven. Er is een tweede snellere manier om inktvisvellen te verwijderen. Geschilde inktvissen zonder ingewanden en tentakels worden in een grote pan met kokend water geplaatst. Roer ze en observeer hoe de inktvishuid begint op te krullen. In sommige inktvissen gaat het bijna vanzelf over. Houd de inktvis 30 seconden in heet water. Vervolgens nemen we ze uit en stoppen ze onmiddellijk in koud water om het kookproces te stoppen. De resterende huid wordt heel gemakkelijk verwijderd. Nogmaals, daarna spoelen we het inktvislichaam grondig van binnen en van buiten. Kook vervolgens de inktvis. We doen ze in kokend water en koken 2 minuten - niet meer, anders worden de inktvissen "rubber". We krijgen ze met behulp van een tang en cool.
- Hak de 250 g witte kool fijn en doe deze in een diepe kom.
- Kook drie eieren. Dompel ze hiervoor in een pan met koud water. Voeg een beetje zout of azijn toe om te voorkomen dat de eieren barsten. Zet na het koken het vuur op het fornuis tot een minimum en kook gedurende 10 minuten. Na deze tijd is het noodzakelijk om het warme water af te tappen en te vullen met koud water voor volledige koeling. Pel vervolgens de schaal, snijd de eieren in blokjes en voeg ze toe aan de kool.
- Hier doen we 150 g maïs in blik. Meng met een eetlepel.
- Snijd de inktvis. Controleer of we ze van binnen goed hebben schoongemaakt. Als er iets achterblijft, reinig en spoel onder stromend water. Snijd de inktvis in reepjes. Zout ze een beetje en doe ze in een salade.
- Voeg 80 g mayonaise, zwarte peper naar smaak, een beetje zout toe en meng.
- We zetten de inktvis salade in de koelkast. Ik was en droog een paar veren uien. Dun gesneden.
- Voeg voor het serveren een beetje groene ui en 1-2 eetlepels citroensap toe voor de scherpte. Meng goed. De salade is klaar.
Video recept
Deze video toont de dynamiek van het saladeproces.
Uit dit artikel heb je geleerd hoe je een eenvoudige, maar tegelijkertijd een ongewone salade kunt maken waarin eieren, maïs en kool worden gecombineerd met inktvis. Bovendien heb je geleerd hoe je inktvis goed schoonmaakt en kookt.En wat weet u dat inktvisgerechten gemakkelijk te bereiden zijn? Deel uw recepten en tips in de comments.