Keukenapparatuur en keukengerei:keukenweegschaal, thee en eetlepels, kommen, snijplank, mes, grove rasp, zeef.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Gekookte inktvis | 500 g |
| Krabsticks / krabvlees | 400 g |
| kaas | 250 g |
| Gekookt eiwit | 6 stuks |
| mayonaise | 150 g |
| Rode kaviaar | 140 g |
| uien | 1 st |
| suiker | 1 theelepel |
| Azijn 9% | 3 el. l. |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| water | indien nodig |
Stap koken
- Snijd de ui in zeer dunne reepjes.
- Doe de uien in een kom en augurk. Giet hiervoor 1 theelepel in de ui. suiker. Licht zout.
- Giet 3 el. l. azijn (9%).
- Giet water in - zoveel dat de ui volledig bedekt is.
- Kneed de ui met je handen en laat deze in het zuur staan.
- Snijd in dunne reepjes 500 g gekookte en volledig gekoelde inktvis (om deze hoeveelheid te verkrijgen heeft u 1 kg ruwe inktvis nodig).
- We snijden ook 400 g krabsticks met zeer dunne rietjes - eerst langs en vervolgens diagonaal (je kunt krabvlees gebruiken). We sturen de stokjes naar de inktviscontainer.
- Rasp in dezelfde kom 250 g kaas op een grove rasp.
- Vermaal hier op een grove rasp eiwitten van 6 eieren.
- Kantel de ui op een zeef, laat de vloeistof uitlekken, knijp het een beetje, voeg toe aan de totale massa.
- We stoppen ook de helft van het totale volume (140 g) rode kaviaar in de salade - 70 g.
- Vul de salade met mayonaise - je hebt ongeveer 150 g nodig.
- Voeg een beetje peper en zout naar smaak toe.
- Meng voorzichtig.
- Je kunt zo'n salade serveren in een gemeenschappelijke slakom of geportioneerde kommen, decoreren met de resterende kaviaar erop.
Video recept
Alle stadia van voorbereiding en verzameling van een ongelooflijk smakelijke en elegante salade met calamares, krabsticks en rode kaviaar zijn te zien in de video.
De salade is ongelooflijk lekker en ziet er niet alleen mooi uit, maar ook zeer plechtig. Schrijf, beste lezers, hoe onder de indruk u was van dit heerlijke recept met inktvis en krabsticksalade.