Salade met inktvis en Koreaanse wortelen - een heerlijke snack 🦑

Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, koelkast, 2 kommen, mes, snijplank, pan, zeef, koekenpan, eetlepel, spatel, huishoudfolie.

De ingrediënten

Stap koken

1. We maken 500 g gekoelde inktvis schoon. Eerst moet je de inktvis zelf uitschakelen. We houden ons bij het lichaam vast met één hand en bij de tentakels met de andere hand en halen het eruit. Het wordt er heel gemakkelijk uitgehaald. Leg het lichaam opzij en snijd de tentakels af.
   
2. Opgemerkt moet worden dat zich onder de tentakels een scherpe mond van inktvis bevindt, die moet worden gesneden.
   
3. Neem het lichaam van de inktvis en maak er een incisie langs. We halen alles wat overblijft. Er is een bot dat precies in het midden van de rug is bevestigd. Het moet worden verwijderd. We trekken eraan, beginnend van boven. We verwijderen ook alle overblijfselen van de binnenkant.
   
4. Dompel het gereinigde karkas in een kom met water. Je kunt dit onder stromend water doen. Het is noodzakelijk om de donkere film te verwijderen. Om dit te doen, moet je het wrikken en trekken, het in delen verwijderen.
   
5. Los daarvan worden de tentakels niet schoongemaakt. Ten eerste zal tijdens het koken een deel van de film nog steeds verdwijnen en ten tweede is het moeilijk om de film ervan te verwijderen en kunt u ze niet reinigen zonder ze te beschadigen. Daarom worden ze eenvoudig gewassen en achtergelaten.
   
6. We nemen een pan, verzamelen daar ongeveer 2 liter water en steken het in brand. Zout water een beetje tot inktvis koken in gezouten water. Inktvis bleek niet moeilijk te zijn, het hoeft niet lang te koken. Inktvissen worden 30 seconden in kokend water gedompeld en verwijderd. Dit recept is eenvoudig omdat je al geschild, in reepjes inktvis gesneden kunt nemen. Ze worden verkocht in briketten, wat het kookproces versnelt.
   
7. Bereid, wanneer het water kookt, een kom koud water ernaast. We sturen alle inktvissen naar kokend water. Zodra je de inktvis erin doet, zal het water ophouden met koken. We keren de inktvis om met een lepel met sleuven en wachten tot hij weer kookt.
   
8. We koken niet langer dan een halve minuut en verwijderen het vervolgens met een sleuflepel onmiddellijk in koud water. Als je meer inktvissen hebt dan 0,5 kg, moet je ze in 2 fasen koken, waarbij je een grote pan kiest.
   
9. Als de inktvis is afgekoeld, gooien we ze in een vergiet en laten we het water weglopen.
   
10. Neem een ​​koekenpan, giet er 5 eetlepels zonnebloemolie in en zet op een groot vuur.
    
11. Wanneer de olie is opgewarmd, stuur je de kruiden naar de pan (2-3 theelepels Koreaanse kruiden voor wortelen, 1 theelepel pepermengsel) en zet je het vuur onmiddellijk op een minimum. Specerijen moeten aan je smaak worden toegevoegd, omdat iemand pittiger houdt, iemand minder. Meng alles met een spatel.
    
12. In hete olie met kruiden, als het een beetje begint te borrelen, sturen we de afgewerkte wortel in het Koreaans en mengen we opnieuw goed.
    
13. Schakel uit, haal van het vuur en meng de wortels in olie. Zet opzij en wacht tot de pan is afgekoeld.
    
14. Snijd ondertussen de inktvis. We zullen de tentakels niet snijden, maar ze zo laten. En grof gesneden in dergelijke plakjes inktvis. Neem een ​​mes en snijd ze in dunne reepjes. Het is niet nodig om te dik te snijden, zodat ze evenredig zijn met wortelen.
    
15. We verplaatsen de inktvis in een diepe kom.
    
16. We sturen de wortelen nog steeds naar de inktvis en hier sturen we 2 theelepels appel 6% azijn. U kunt tafelazijn 9% nemen, maar in geen geval kunt u azijnessentie toevoegen.
    
17. Allemaal goed mengen. Dek af met een deksel of huishoudfolie en zet 1-1,5 uur in de koelkast om het gerecht af te koelen.
    
18. We reinigen en wassen 3 grote teentjes knoflook. Als het gerecht is afgekoeld, kan alleen knoflook worden toegevoegd. Voor specerijen voegen we niets toe. Maar na het mengen, indien gewenst, kun je nog 1 theelepel azijn toevoegen en augurk in twee theelepels. Misschien is dit genoeg voor u.
    
19. Na afkoeling halen we ons gerecht uit de koelkast en voegen knoflook, door de pers, erin toe. Alles wat overblijft in de pers wordt fijngehakt met een mes.
    
20. De salade kan worden geserveerd, hoewel hoe langer het gemarineerd is, hoe lekkerder het wordt.
    

Video recept

Deze video toont het hele proces van het maken van een salade. Na het bekijken, zul je zien dat het gerecht echt gemakkelijk te bereiden is.