Hoe een salade met bonen en crackers te koken: "knapperige" recepten met mayonaise en dieetopties

Salade met bonen en crackers is een smakelijk, bevredigend en gezond gerecht. Voor de bereiding zijn verschillende soorten bonen geschikt: wit, rood, gevlekt, gekookt, ingeblikt of chili. Deze salade is erg voedzaam, rijk aan eiwitten, vitamines. Bonen hebben zoveel waardevolle eigenschappen dat voedingsdeskundigen het terecht tot de tien gezondste voedingsmiddelen hebben gerekend.

Bonen: nuttige eigenschappen, en welke te kiezen

In de natuur zijn er ongeveer 300 soorten bonen, waarvan er ongeveer 60 worden gegeten. Bonen worden beschouwd als een plantaardige analoog van vlees, omdat het een rijke bron van eiwitten is. Deze eigenschap heeft het tot een onmisbaar product voor vegetariërs gemaakt. Het bevat ook vezels, aminozuren, koolhydraten, veel vitamines en vooral mineralen. Deze boon in de hoeveelheid zink, koper, ijzer, calcium, magnesium, zwavel "inhaalt" vele nuttige producten. Bij regelmatig gebruik van bonen:

• verbetert de spijsvertering;
• stimuleert de darmmotiliteit;
• stimuleert de alvleesklier;
• verlaagt de bloedsuikerspiegel;
• heeft een diuretisch effect;
• activeert het werk van het spierstelsel;
• verlaagt zacht de druk;
• vermindert de risico's van het ontwikkelen van atherosclerose en hartaandoeningen;
• herstelt de gezondheid van mannen;
• verhoogt het libido;
• verrijkt het lichaam met foliumzuur;
• activeert metabole processen;
• remt het verouderingsproces.

Vers, ingeblikt of chili

Voor culinaire doeleinden worden bonen op de gebruikelijke manier gekookt of gestoomd, gebakken, gemarineerd, toegevoegd aan salades, omeletten, stoofschotels, soepen, groenten, lam, kip of vis. Door rangen, is het verdeeld in schil en sperziebonen (chili). Met welke bonen de salade wordt gekookt (gekookt of in blik), hangt af van persoonlijke voorkeur. Besteed aandacht aan enkele functies van elk type.

• wit. Het heeft een delicate, romige smaak. Heeft een brokkelige structuur. Calorie-inhoud - 102 kcal per 100 g.
• rood. Van alle soorten, de meest verzadigde met voedingsstoffen. Afgaande op de beoordelingen geven veel mensen er de voorkeur aan: het ziet er "elegant" uit in de samenstelling van salades en de hardere structuur is niet bang om te mengen. Energiewaarde - 97 kcal per 100 g.
• Canned. Ideaal voor een winterdieet. Het heeft een caloriegehalte van 215 tot 230 kcal per 100 g product. Na conservering behoudt het tot 80% nuttige eigenschappen, maar conserveermiddelen, smaakstoffen worden eraan toegevoegd. Beter om te kopen in een glazen pot. Voor gebruik spoelen met stromend water door een vergiet.
• bonen. De laagste calorie van alle rassen en heeft dieeteigenschappen (31 kcal per 100 g). Het wordt voornamelijk bevroren verkocht.

Hoe te lassen: 10 regels

De handigste optie is natuurlijk om bonen in blik te gebruiken, omdat alle andere soorten eerst moeten worden gekookt.De volgende tien tips helpen u het goed te doen.

1. Ga door. De houdbaarheidsdatum van de bonen is belangrijk. Als de bonen langer dan twee jaar hebben gelegen, zijn ze uitgedroogd en is het onwaarschijnlijk dat u een goede smaak zult hebben. Ze moeten worden gesorteerd en zich ontdoen van verschrompelde en twijfelachtig ogende bonen, evenals droge stengels en ander afval.
2. dunk. Voor het koken worden bonen in een verhouding van 1: 5 gedurende minimaal zes tot tien uur met water gegoten en wordt water meerdere keren ververst. Dit is nodig voor het verdwijnen van antinutriënten uit bonen - verbindingen die de opname van voedingsstoffen bemoeilijken, evenals voor de gedeeltelijke oplossing van oligosachariden, die een verhoogde gasvorming in de maag veroorzaken. Voorweken verkort onder andere de kooktijd van de bonen, waardoor deze luchtiger wordt.
3. Kies gerechten. Het volume bonen na het weken en koken zal twee tot drie keer toenemen, dus u moet onmiddellijk een grotere pan kiezen.
4. Vervang water. Om de bonen smakelijker te maken, laat ze het water uitlekken, nieuwe koude opvangen en verder koken.
5. Voeg olie toe. Een eetlepel gewone zonnebloem of olijfolie toegevoegd aan kokend water zal schuimvorming verminderen.
6. Bemoei je er niet mee. Tijdens het koken interfereren de bonen niet, anders kun je uiteindelijk "pap-malash" krijgen.
7. Zout niet. Tijdens het koken zijn de bonen niet gezouten. Zout wordt vijf tot tien minuten voor het einde van de bereiding toegevoegd.
8. Niet afdekken. Peulvruchten worden zonder deksel in een open kom gekookt.
9. Houd tijd bij. De gemiddelde kooktijd is 50-60 minuten. Als de bonen niet doorweekt zijn, kan de duur van de procedure tot 2,5 uur toenemen. Kleinere erwten en witte bonen worden sneller gekookt. Het proces wordt versneld door een theelepel bakpoeder aan het water toe te voegen.
10. Controleer beschikbaarheid. De restaurantmethode zal helpen - het 'systeem van drie'. Neem hiervoor drie bonen uit de pan en proef ze. Als ze alle drie zacht zijn, is er geen twijfel - het product is klaar, en als minstens één ervan hard is - moet je verder koken.

Salade met bonen en beschuit Recept: klassiek, casual, vakantie

Wil je met smaken spelen, agressievere of juist zachte tonen toevoegen aan de interessante knapperige textuur van de salade? Experimenteer dan, laat je niet hangen aan eenvoudige recepten, kies extra ingrediënten naar jouw smaak. In een bonensalade met crackers kunnen vlees, worst, zeevruchten, groenten, champignons, kaas, knoflook, ananas en druiven zijn. Als dressing kunt u mayonaise, sojasaus, olijfolie met knoflook gebruiken. Aromatische kruiden en specerijen zijn ook geschikt: de bonen gaan goed samen met zwarte en piment, karwijzaad, kruidnagel, chili, nootmuskaat.

Wat betreft crackers, is het beter om ze zelf te maken door ze in de oven of in een droge koekenpan kleine vierkantjes van gewoon wit of zwart brood te drogen (je kunt lichtjes zout). Dus je krijgt een knapperig ingrediënt zonder schadelijke kunstmatige smaakstoffen die crackers opslaan.

Hoe het allemaal begon

kenmerken. Het klassieke salade-recept met bonen en crackers heeft een delicate smaak met een mooie crunch. In het klassieke recept is de salade snel, bevredigend, om van te watertanden. En het gebrek aan worst en vlees in het gerecht maakt het ook budgettair.

ingrediënten:

• bonen - ingeblikt of 400 g gekookt;
• ingeblikte maïs in huis of winkel - ook een blik;
• broodkruimels - een half kopje;
• takjes geurige groenten;
• mayonaise - twee tot drie eetlepels is genoeg.

Stap voor stap instructies

1. We drogen de broodvierkanten of gebruiken de verpakking van winkelcrackers (50 g).
2. We verspreiden bonen en maïs in de slakom, nadat we het water eruit hebben gelaten.
3. We vullen beide ingrediënten met mayonaise, mix.
4. Voeg er onmiddellijk voor het eten crackers aan toe.
5. Versier gehakte greens.

"Vijf minuten"

kenmerken. Dit is echt een recept van vijf minuten, handig in het geval dat ik plotseling een "lekker" wilde.

ingrediënten:

• bonen in blik (bij voorkeur rood) - een pot;
• ingemaakte champignons - een blik van 0,5 l;
• tomaten - een paar stukjes;
• dille - een kleine bos;
• een klein pakje crackers;
• drie tot vier eetlepels mayonaise.

Stap voor stap instructies

1. Doe de bonen in een vergiet, spoel ze uit.
2. Snijd de ingemaakte champignons in kleine stukjes.
3. Voeg champignons toe aan bonen.
4. Snijd de tomaat in blokjes en combineer met de rest van de ingrediënten.
5. We hakken dille.
6. Alle componenten zijn gemengd.
7. Breng op smaak met mayonaisesaus.
8. Voeg voor het serveren broodkruimels toe.

"Onverwachte gast"

kenmerken. Staan gasten voor de deur? In de koelkast vindt de ijverige gastvrouw zeker de meest "populaire" producten. En met dit recept voor een salade met bonen, crackers en worst in je arsenaal, laat je je niet verrassen.

ingrediënten:

• rode bonen - een pot;
• suikermaïs (in blik) - dezelfde hoeveelheid;
• 200-250 g jachtworst of rookworst;
• een plakje harde kaas - 100-150 g;
• een glas zelfgemaakte crackers;
• zout proeven;
• een paar teentjes knoflook;
• mayonaisesaus - niet meer dan vier eetlepels;
• voor decoratie veren van groene uien, dille.

Stap voor stap instructies

1. Snijd wit brood of brood in kleine vierkantjes, droog in een droge koekenpan.
2. Wrijf de kaas op een grove rasp.
3. We snijden de worst in dunne reepjes.
4. Doe de ingeblikte ingrediënten in blikjes in een slakom.
5. We verbinden alles.
6. Meng mayonaise met een snufje zout en gehakte knoflook.
7. Breng de salade op smaak met deze saus en meng voorzichtig.
8. Verspreid voor het opdienen het resterende ingrediënt - crackers.
9. De laatste hand is de decoratie van het gerecht met gehakte dille en uienveren.

"Spicy"

kenmerken. Dit gerecht dankt zijn naam aan de kruidige smaakcombinatie van appel en ingelegde komkommer. Als u een ei uitsluit van zijn samenstelling, is de salade ideaal voor magere dagen.

ingrediënten:

• bonen en crackers - een glas van elk product;
• augurken - een of twee;
• een appel;
• een ui;
• een paar eieren;
• zout, gemalen rode peper - een snuifje;
• olijfolie - twee eetlepels;
• wat groen.

Stap voor stap instructies

1. Kook de bonen gaar.
2. Droge tot gouden croutons.
3. Hardgekookte eieren worden geschild, gehakt.
4. We maken de ui schoon en hakken deze fijn, indien gewenst, over kokend water gieten.
5. Snijd augurken en appel in blokjes.
6. Alle componenten worden gemengd in een slakom.
7. Vul met olie, zout, voeg rode peper toe.
8. Voeg ten slotte crackers toe aan de bonensalade, decoreer met kruiden en serveer onmiddellijk.

"Tbilisi"

kenmerken. Bonen, noten, greens - de basis van het Georgische dieet. Tbiliso-salade is niet alleen lekker, het is origineel en soulvol.

ingrediënten:

• een blik rode bonen;
• 200 g gekookt rundvlees;
• een half kopje crackers en walnoten;
• paprika - een;
• knoflook - twee kruidnagel;
• koriander - een bos;
• een ui, bij voorkeur rood;
• zout, zwarte peper naar smaak;
• hop-suneli - een theelepel;
• olijfolie - vijf tot zes eetlepels;
• wijnazijn - een eetlepel.

Stap voor stap instructies

1. We stoppen de helft van de uienringen 30-60 seconden in heet water.
2. Snijd de peper in dunne reepjes.
3. We snijden van tevoren ossenhaas in blokjes.
4. Haal de knoflook door de knoflookpers.
5. Verspreid de bonen.
6. Maal koriander.
7. Bak fijn gedetailleerde walnotenpitten.
8. Droog de crackers.
9. We verbinden alle componenten.
10. Zout, voeg kruiden toe.
11. Giet olijfolie gemengd met wijnazijn.
12. "Tbiliso" wordt geserveerd, niet te vergeten om de salade met crackers toe te voegen.

"Sweet life"

kenmerken. Een salade bereiden met kip, bonen en crackers is niet moeilijk: je moet deze producten gewoon mengen met mayonaise. Maar als u de culinaire taak creatief benadert, kunt u een buitengewoon gerecht maken, waarvan het recept onmiddellijk met vrienden moet worden gedeeld.

ingrediënten:

• een blikje witte bonen;
• kipfilet - ongeveer 200-300 g;
• een glas crackers van Borodino-brood;
• ontpit medium druiven;
• een zoete appel;
• een paar teentjes knoflook;
• mayonaisesaus - drie tot vier eetlepels.

Stap voor stap instructies

1. Voorgekookte of gebakken borst in nette vierkantjes gesneden.
2. Bak kleine stukjes Borodino-brood in een droge koekenpan. Ze moeten niet knapperig zijn, maar taai.
3. Druiven worden in tweeën of in cirkels in drie delen gesneden.
4. We snijden de appel in kleine stukjes, in kleine vierkantjes.
5. We wassen de bonen.
6. Alle producten zijn gemengd.
7. Pers de knoflook in mayonaise en breng de salade op smaak met deze saus.
8. Strooi de crackers 20 minuten voor de maaltijd en geef ze de tijd om in aroma's te weken.

"Romantic"

kenmerken. De belangrijkste componenten van de salade, die in 15 minuten wordt bereid, zijn bonen, krabsticks en kaas.

ingrediënten:

• een blik bonen in blik of 400-500 g voorgekookt;
• krabsticks - 250 g;
• harde kaas - 100 g;
• twee tot drie tomaten;
• een paprika;
• zout naar smaak;
• teentje knoflook;
• een bos dille;
• drie tot vier eetlepels mayonaise.

Stap voor stap instructies

1. Droog de broodvierkanten in de oven.
2. Snijd de krabstokken in blokjes.
3. In een vergelijkbare vorm, gesneden paprika geschild uit zaden.
4. Spoel de bonen in blik.
5. We combineren bonen met kant-en-klare ingrediënten.
6. Wrijf over harde kaas.
7. Snijd de tomaten in kleine blokjes.
8. We combineren alles, pers de knoflook erop.
9. Voeg zout en gehakte greens toe.
10. Jurk met mayonaise en mix.
11. Leg de crackers op de schaal voordat je ze op tafel legt.

"Delight"

kenmerken. De kern is een salade van witte bonen, Koreaanse wortelen en crackers. De vermelde producten zijn eenvoudig. Op deze dagelijkse basis kunt u echter een feestelijke versie maken die zelfs door zijn smaakharmonie zelfs geavanceerde fijnproevers kan verrassen. Eerst moet je de bonen en kip koken.

ingrediënten:

• een blik afgewerkte witte bonen of 400 g voorgekookt;
• 200 g Koreaanse wortelen;
• kipfilet - een paar filets;
• een blikje ananasringen in blik of in plakjes;
• een glas broodcroutons;
• twee tot drie eetlepels mayonaise.

Stap voor stap instructies

1. Droog de broodvierkanten.
2. Klein gesneden gehakte ananas en gekookt vlees.
3. We combineren bonen met Koreaanse wortelen, kip en ananas.
4. Giet met mayonaise, meng voorzichtig.
5. Gouden croutons worden alleen toegevoegd voor het opdienen.

Warm dieet

kenmerken. Deze caloriearme salade maakt gebruik van sperziebonen en roggebroodcroutons. Ondanks zijn voedingswaarde draagt ​​dit gerecht niet bij aan gewichtstoename en het uiterlijk van vetafzettingen aan de zijkanten.

ingrediënten:

• 400 g snijbonen;
• 200 g kerstomaatjes;
• 50 g crackers;
• een eetlepel sesamzaadjes;
• een citroen;
• verse basilicum en munt - niet meer dan vijf bladeren van elk kruid;
• drie eetlepels olijfolie;
• zout, peper naar smaak.

Stap voor stap instructies

1. We drogen twee handenvol bruin broodcroutons.
2. Snijd gekookte sperziebonen in reepjes van twee centimeter.
3. Snijd de tomaten doormidden.
4. Meng olijfolie met het sap van een citroen, voeg zout, zwarte peper en fijngehakte kruiden toe.
5. We hechten tomatenhelften en sesam aan warme bonen.
6. Meng na het aankleden.
7. Bovenop leggen we knapperige zwarte crackers.

Slechts een paar interessante manieren om een ​​salade met bonen en crackers te bereiden, diversifiëren niet alleen elke dag, maar ook een feestelijk menu. Bovendien kan het niet alleen als zelfstandig gerecht worden geserveerd, maar ook als vulling voor pitabroodje, taartjes of sandwiches. Een dergelijke salade moet echter in het dieet worden beperkt met een neiging tot winderigheid. Bonen, zoals alle peulvruchten, veroorzaken een verhoogde ophoping van gassen in de darmen. Om blazen te voorkomen, voeg bij het koken van bonen muntblaadjes, tijm aan het water toe. Overigens zijn bonen in Engeland zo populair dat de beroemde Britse wetenschapper-bioloog Colin Leakey zijn nieuwe variëteit kweekte, die helemaal geen winderigheid veroorzaakt.

Gastvrouw beoordelingen

Bedankt, ik heb net nagedacht over wat voor salade te bereiden voor de lunch. Ik hou heel veel van bonen, net als mijn hele familie. Omdat we geen vlees eten, koken we altijd magere bietensoep met bonen, ik maak vaak Georgische schotel lobio van bonen. Over het algemeen zijn peulvruchten iets dat ons kan vervangen door voedsel van dierlijke oorsprong en het lichaam goed verzadigt met eiwitten. Ik beveel deze salade aan iedereen aan, ik vind het erg lekker!

gast, http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/salaty/konservirovannaya-fasol-v-salatax

De salade is geweldig, maar gekochte crackers, naar mijn mening, bederf de smaak, ik maak croutons voor de salade, bak gewoon het zwarte brood en zout en snijd ze in vierkanten, het blijkt super ...

Sofia, http: // kuking. net / 1_2851.htm

Super, dat doe ik ook. Maar ik stop veel groen (peterselie, koriander), vooral in de zomer, uit de tuin. En vaak zonder mayonaise, omdat ik de bonen rechtstreeks met pekel giet. In het land, een onvervangbare optie voor een snelle salade wanneer gasten aankomen of een dag jam.

kraan, http://forum.say7.info/topic60892.html

Andere recepten voor kipsalade