Keukenapparatuur en keukengerei: keukenweegschaal, pan, fornuis, koekenpan met een deksel, kom, spatel, grove rasp, vorm, snijplank, mes.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Kalkoenlever / Kip / Rundvlees / Kalfsvlees | 450 g |
| uien | 3 stuks |
| Ingemaakte Komkommers | 4-5 stks. |
| wortelen | 3 stuks |
| Ingeblikte Erwten | 0,5 blikken |
| zout | proeven |
| peper | proeven |
| mayonaise | proeven |
| Plantaardige olie | om te frituren |
Stap koken
- Kook 450 g lever (kalkoen, kip, rundvlees, kalfsvlees) gedurende 20 minuten in zout water.
- Snijd de uien in kwartjes van de ringen.
- Giet in een voorverwarmde pan een beetje plantaardige olie en verdeel de uien. Bak op laag vuur onder een deksel.
- Wrijf op een grove rasp 3 wortels en stuur naar de pan naar de ui. Vergeet niet te roeren.
- Zout en peper de grill naar smaak. Wanneer de groenten een mooie gouden tint krijgen, zet je het vuur uit en laat je het braden.
- Snijd de gekoelde lever in voldoende kleine blokken, verspreid in een diepe kom.
- We verplaatsen de gekoelde groenten daarheen.
- 4-5 stuks ingelegde komkommers worden in blokjes gesneden en aan de salade toegevoegd.
- We voegen ook 0,5 blikjes erwten in blik toe, nadat de vloeistof is afgevoerd.
- We vullen de salade met mayonaise, mengen voorzichtig en laten een half uur in de koelkast liggen voor impregnatie.
- Om de salade er ongebruikelijk en feestelijk uit te laten zien, zet je hem in een vorm, een beetje compact en draai je hem op een gerecht en decoreer je hem naar eigen inzicht. Het belangrijkste is dat de decoraties van dezelfde producten moeten zijn die in de salade zelf aanwezig zijn. Bijvoorbeeld - erwten, figuurlijk gehakte ingelegde komkommers, mayonaise.
Handige tips
- Mayonaise kan worden vervangen door zure room, maar dan moet het naar smaak worden gezouten.
- Het is beter om de grill onmiddellijk op een zeef te gooien om overtollige olie te verwijderen.
- De lever moet worden gekookt in gezouten water, waarbij een paar laurierblaadjes worden toegevoegd.
- Het doet geen pijn om zo'n salade met kruiden te versieren.
Video recept
De auteur van de video toont in detail alle fasen van het bereiden van een hartige salade "Glutton", evenals het proces van het spectaculaire ontwerp.
Beste culinaire specialisten, beschrijf uw opties voor het bereiden van een prachtige leversalade met lever.