De bereiding van Mimosa veroorzaakt geen bijzondere problemen, maar het is belangrijk om de hoofdcomponenten correct te kiezen.
- Mayonaise. Neem een dik en vet product. Als onderdeel - een minimum aan stabilisatoren, kleurstoffen, additieven.
- De eieren. Gebruik kip of kwartel, maar voor deze laatste is veel meer nodig. Kook ze tien minuten, anders is de dooier vloeibaar of bedekt met een groenachtige tint.
- Ingeblikt voedsel. Geschikte zeevis (neem saury, makreel, horsmakreel of roze zalm). Koop ingeblikte goederen van bekende fabrikanten. Voor dieet "Mimosa" kunt u caloriearme tonijn nemen.
Meesteres notitie
Bij het kiezen van de juiste ingrediënten is het belangrijk om nog een paar aanbevelingen voor het koken te overwegen.
- Voorbereiding van componenten. Wrijf alle ingrediënten op een kleine rasp om de salade smakelijk en mals te maken.
- Correcte rotatie. Het is heel belangrijk om de juiste afwisseling van lagen aan te houden. Chef-koks zeggen dat de aardappellaag niet de eerste moet zijn die gaat. Zo'n eenvoudige truc maakt het gerecht mals, luchtig en lekkerder. Bovendien zal de salade, die al een tijdje heeft gestaan, niet beginnen te "zwemmen".
- Dunne laag mayonaise. Het wordt aanbevolen om de lagen af te bakenen met een dunne laag dikke saus.
Recept Selectie
Moderne huisvrouwen houden van improviseren. Daarom combineren ze soms soms volledig incompatibele producten of vervangen ze beslist componenten. Dus, volledig nieuwe Mimosa-saladerecepten zijn geboren. Het voorgerecht wordt niet alleen bereid met blik, maar ook met gezouten, licht gezouten en rode vis, tomaten, augurken of krabsticks worden toegevoegd.
Klassieke versie met ingeblikt voedsel
kenmerken. Kies een transparante slakom voor de salade, die een veelkleurige afwisseling van lagen zal aantonen. Je kunt een speciale afneembare vorm gebruiken (bijvoorbeeld om een cake te bakken). En verwijder het voor het serveren.
componenten:
- ingeblikte vis - 240 g;
- gekookte aardappelen - drie;
- uien (het is beter om salade te nemen) - een;
- gekookte wortelen - drie;
- mayonaise.
voorbereiding
- Leg onderaan de geselecteerde slakom geraspte aardappelen. Maar leg niet de volledige hoeveelheid uit, maar slechts de helft van de totale massa. Je kunt een beetje zout toevoegen aan de aardappel. Maar vooral ijverig is het niet waard. Smeer in met mayonaise.
- Leg vis in blik op een diep bord. Giet de olie in een aparte kom. Verdeel met een vork voorzichtig alle stukken en selecteer de botten volledig. Kneed nu voorzichtig de vismassa. Doe het in een slakom en verdeel het voorzichtig over het oppervlak. Smeer opnieuw.
- Probeer de sla fijn te hakken. De stukken moeten overeenkomen met de rest van de producten. Als je uien in plaats van salade neemt, verbrand het dan met kokend water. Anders zal het de mimosa bederven, waardoor het delicate gerecht scherp wordt.
- Bestrooi de ui met olie die over is van ingeblikt voedsel. Dit geeft de Mimosa sappigheid. Bedek vervolgens met saus.
- Leg nu de aardappelen, de tweede helft. Egaliseer de massa op het oppervlak. Maar je moet het niet indrukken. Anders zal het gerecht niet luchtig werken. Verspreid aardappelen met mayonaise.
- Verspreid de geraspte wortelen in de slakom. Het product kan worden gezouten.Smeer de saus opnieuw.
- Eieren moeten worden verdeeld. Eiwitten worden apart gewreven. Na wortelen moet een laag eiwitten volgen. Smeer in met mayonaise.
- Het blijft om het gerecht te regelen. Voor decoratie heb je een eierdooier nodig. In de klassieke versie is het hele oppervlak bestrooid met dooier, wat kleine bloeiwijzen van mimosa imiteert. Dit ontwerp kan worden aangevuld met groen.
Met kaas
kenmerken. Je kunt harde kaas nemen of vervangen door roomkaas. In het laatste geval zal de smaak van het gerecht gevoeliger zijn.
componenten:
- een ei - drie;
- vier aardappelen;
- makreel in olie (u kunt een andere vis nemen) - 240 g;
- wortelen - twee stukken;
- harde kaas - 160 g;
- salade uien - een;
- mayonaise.
voorbereiding
- Aanvankelijk wordt een deel van de aardappelen aangelegd.
- Verdeel de vismassa van bovenaf en vergeet niet elke laag te bedekken met mayonaise.
- Leg gehakte uien.
- Verdeel de overgebleven aardappels.
- Nu volgt gemalen harde of roomkaas.
- Ze leggen er worteltjes op.
- Het laatste gerecht is een laag eiwit.
- Dooiers worden gebruikt voor decoratie.
rijst
kenmerken. Het gerecht blijkt bevredigend te zijn en redelijk in staat om een onafhankelijk ontbijt of diner te worden. Het belangrijkste kenmerk van deze salade is dat het wordt gekookt zonder aardappelen toe te voegen.
componenten:
- wortelen - drie;
- rijst (gekookt) - een half glas;
- saury in olie - 240 g;
- eieren - drie tot vier;
- ui - een;
- mayonaise.
voorbereiding
- Verspreid op de bodem van de slakom een portie rijst. Om sappigheid te garanderen, kun je het graan bestrooien met visolie en bestrijken met mayonaise.
- Verspreid vervolgens de vis, nadat je de botten hebt verwijderd en de hele massa hebt verpletterd.
- Bestrooi met uien.
- Rijst volgt weer, die opnieuw met olie kan worden gegoten.
- Gehakte wortelen met een vork.
- Compleet met eiwitten.
- De dooier dient als decoratie. Dit is de enige laag die niet met saus mag worden ingesmeerd.
diëtetisch
kenmerken. Dit gerecht is caloriearm, maar is qua smaak niet onderdoen voor de gebruikelijke "Mimosa". Voor hem heb je dieetvis nodig - tonijn.
componenten:
- drie eieren;
- boog - een;
- kaas (willekeurig) - 70 g;
- tonijn in blik - 240 g;
- vetvrije yoghurt (noodzakelijk zonder toevoegingen) - vijf eetlepels;
- sojasaus - twee en een halve eetlepel.
voorbereiding
- Bereid alle ingrediënten voor.
- Combineer yoghurt en sojasaus. Het is deze combinatie die mayonaise kan vervangen.
- Begin nu met het indelen van de lagen, en vergeet niet elk te smeren met de resulterende saus.
- De eerste laag is eiwit.
- Geraspte kaas wordt erop verspreid.
- Gegarneerd met geprakte tonijn.
- Wortelen worden verspreid op vis die is ingevet met saus.
- Voltooi het meesterwerk met gehakte uien en een laag saus.
- En van bovenaf zijn ze zoals gewoonlijk versierd met dooiers.
Met sprot
kenmerken. Deze mimosa heeft een ongewone, pikante smaak. Uien moeten vooraf worden gemarineerd.
componenten:
- vier eieren;
- ui - een;
- sprot - 220 g;
- aardappelen - drie;
- wortelen - twee;
- mayonaise - 120 g;
- witte wijnazijn - een theelepel;
- zout, suiker.
voorbereiding
- Marineer de gehakte uien in azijn en voeg een snufje suiker, peper en zout toe.
- Maal alle producten.
- Verspreid de ingrediënten in de volgende volgorde: een laag aardappelen, sprot, uien, eiwit, wortelen. Vergeet niet alle lagen in te smeren met mayonaise.
- Gebruik dooiers en verse kruiden voor decoratie.
Met komkommer
kenmerken. Dit is een van de nieuwe versies van de traditionele salade. Voor het gerecht wordt aanbevolen om geen mayonaise te gebruiken, maar de voorbereide dressing-saus.
componenten:
- ingeblikte zalm (of forel) - 200 g;
- mayonaise - een eetlepel;
- mosterd - een theelepel;
- zure room - twee eetlepels;
- citroensap - een eetlepel;
- verse komkommer - een;
- drie eieren.
voorbereiding
- Voor dressing moet je zure room, citroensap, mosterd, gehakte kruiden en mayonaise combineren. Sta erop tien minuten te tanken.
- Snijd op dit moment de komkommer, eieren. En maak de vis van de botten schoon en plet met een vork.
- Begin met verspreiden: zalm, vervolgens eieren en een laag komkommers, en vergeet niet te smeren met dressing. En nogmaals, alle drie de lagen worden herhaald.
In pitabroodje
kenmerken. Er zijn geen strikte receptvereisten. Daarom kan zo'n "Mimosa" gemakkelijk worden "aangepast" aan uw smaak. Vervang bijvoorbeeld ingeblikte vis door kip en uien door een groene appel.
componenten:
- ingeblikte vis - 240 g;
- lavashblad - een;
- harde kaas - 80 g;
- een ei - twee;
- wortelen - twee;
- ui - een;
- mayonaise - 75 g;
- suiker, azijn;
- groene uien - een bos.
voorbereiding
- Bereid de marinade voor door azijn en suiker toe te voegen aan warm water. Dompel de gehakte ui in de oplossing.
- Combineer de geplette producten in een kom: eieren, kaas, een bos groene uien en gemalen vis. Voeg de ingemaakte uien toe en meng alle ingrediënten met mayonaise.
- Breng de resulterende massa aan op pitabroodje met een dunne laag.
- Rol het pitabroodje in een rol en snijd in stukjes.
Met champignons
kenmerken. En als je van pikante tinten houdt, gebruik dan gepekelde champignons voor salade.
componenten:
- makreel (of saury) - 240 g;
- wortelen - een;
- gebakken champignons - 220 g;
- een ei is vier;
- ui - een;
- mayonaise.
voorbereiding
- In deze salade wordt aanbevolen om met vis te beginnen.
- Leg de ui op een gepureerde makreel tot hij goudbruin is.
- De volgende is een laag geroosterde champignons.
- Rasp dan gekookte wortelen.
- De laatste fase is het eiwit en bekroont de samenstelling van de dooier.
- Smeer alle lagen behalve dooiers met een dunne laag mayonaise.
Met krabstokken
kenmerken. De aangename smaak en het unieke vermogen om harmonieus te mengen met andere componenten hebben krabstokken tot een van de populaire ingrediënten voor veel salades gemaakt. Mimosa was geen uitzondering. Sla moet minstens vijf uur in de koelkast worden geweekt. Beter nog, laat hem de hele nacht aandringen.
componenten:
- een ei is vier;
- harde kaas - 160 g;
- een appel (neem een simirenko-variëteit) - een;
- ui (rood) - een;
- aardappelen - drie;
- krabsticks - 240 g;
- boter (bevroren) - 120 g;
- mayonaise.
voorbereiding
- Leg eerst de geraspte aardappelen. Vergeet niet om het in te smeren en alle daaropvolgende lagen met mayonaise.
- Vervolgens komt geraspt eiwit.
- Doe er harde kaas op.
- De volgende laag is geraspte boter. Bevries het product in de vriezer om de taak te vergemakkelijken.
- Voeg gehakte rode ui toe aan de boter.
- Nu volgen fijngehakte krabben.
- De volgende laag wordt aanbevolen om een appel te plaatsen.
- En voltooi de creatie van de dooier, de enige laag die geen smering nodig heeft.
Met levertraan
kenmerken. Dit is een recept waarmee je je ideeën over Mimosa kunt heroverwegen. De samenstelling wordt aangevuld met ingelegde komkommer, die de vetsalade de nodige zuurgraad geeft.
componenten:
- levertraan - 180 g;
- een ei - drie;
- aardappelen - drie;
- wortelen - twee;
- ingelegde komkommers - drie;
- harde kaas - 60 g;
- groene uienveren - een kleine bos;
- mayonaise.
voorbereiding
- Leg de aardappels op de bodem van de kom. Druk er niet hard op.
- In een afzonderlijke kom moet je de levertraan grondig pureren. Het bereide product wordt op de aardappels verspreid.
- Strooi er gehakte bieslook over. En alleen nu - mayonaisesaus.
- Ingelegde komkommer kan fijngehakt of gehakt worden. Dit is de volgende laag van het gerecht.
- Verspreid nu het eiwit over het oppervlak. Maak het plat met een lepel.
- Doe wortels op het eiwit.
- Voeg geraspte kaas toe. Mayonaise opnieuw.
- En de laatste dooier.
Met gezouten zalm
kenmerken. In plaats van vis in blik, kunt u gezouten zalm nemen. Deze salade smaakt heel anders dan de traditionele.
componenten:
- een ei - drie;
- wortelen - een;
- licht gezouten zalm - 210 g;
- groene uien - een bos;
- aardappelen - twee;
- mayonaise.
voorbereiding
- De eerste laag is aardappelen.
- Leg vervolgens de wortels, gehakte uien en vergeet niet om mayonaise te bedekken.
- Leg het eiwit neer.
- Leg er fijngehakte zalm op.
- Voltooi de compositie met de dooiers.
Met tomaat
kenmerken. Dit is een frisse salade.Het wordt aanbevolen om in kleine glazen glazen te serveren. Elke gast zal zijn glas kunnen pakken en geen portie van een gemeenschappelijke slakom kunnen scheiden.
componenten:
- ingeblikte roze zalm - 240 g;
- tomaten - drie;
- harde kaas - 180 g;
- vier eieren;
- greens;
- mayonaise.
voorbereiding
- Leg onderaan de bultrug gezouten met een vork.
- De volgende laag is geraspte kaas.
- Nu gehakte tomaten.
- Strooi de helft van de dooiers erover.
- Doe gehakte greens en bestrooi de hele massa eiwitten, en vergeet niet elke laag te bedekken met mayonaise.
- Garneer met overgebleven dooier.
Maak de lagen niet dik, ongeacht het recept. Zo'n gerecht verliest zijn delicate smaak. Het is veel beter als je de hele "Mimosa" uit kleine lagen legt en vervolgens alle lagen volledig herhaalt, beginnend met aardappelen en eindigend met eierdooiers.