Waarom is het gerecht zo genoemd, er is geen definitief antwoord. Je kunt je gissingen opbouwen door een paar lepels te proberen. Misschien wordt een combinatie van zoete en pikante smaken geassocieerd met moeilijke liefdesrelaties. Maar wees niet bevooroordeeld over de salade vanwege de naam. Het gerecht is nuttig voor het hele gezin en laat een aangename smaakindruk achter.
Samenstelling en caloriegehalte
Het klassieke salade-recept "Mistress" omvat groenten, noten, gedroogd fruit. De smaak is licht, sappig en het ontwerp is ongebruikelijk en helder. Het klassieke recept zal vooral fijnproevers tevreden stellen die calorieën tellen en een gezond dieet volgen. De gunstige eigenschappen en voedingswaarde van de salade worden in de tabel beschreven.
Tabel - Samenstelling en caloriegehalte van de salade "Lover"
| De componenten | vitaminen | Mineralen en organische materie | Calorieën per 100 g, kcal |
|---|---|---|---|
| Verse Wortelen | - A; - K; - PP; - groep B | - jodium; - zink; - ijzer; - fluor; - kalium; - fosfor | 32 |
| Gekookte bieten | - A; - E; - C; - PP; - B6; - B5; - B1 | - Magnesium; - kalium; - natrium; - ijzer; - fosfor | 49 |
| Harde Kaas | Groep B. | - calcium; - zink; - magnesium; Vetzuren | 356 |
| knoflook | - C; - groep B; - D | - Magnesium; - calcium; - kalium; - vluchtig; - etherische oliën | 149 |
| rozijnen | - A; - groep B; - C | - Magnesium; - ijzer; - kalium; - fosfor; - boor | 299 |
| walnoten | - ijzer; - tannines; Vetzuren | - C; - PP; - B1; - B2 | 654 |
| gedroogde pruimen | - C; - E; - PP; - groep B | - kalium; - ijzer; - calcium; - magnesium; - fosfor; - koper; - mangaan | 240 |
| Zelfgemaakte Mayonaise | - C; - E; - groep B; - D | - calcium; - ijzer; - magnesium; - natrium; - aminozuren; Vetzuren | 680 |
Recepten voor Meesteressalades: kies en experimenteer
De smaak van iedereen is anders, en veel fijnproevers proberen de gerechten tot in de perfectie te brengen door hun kenmerkende accenten toe te voegen. "Meesteres" is een gelaagde groentesalade, maar met de gemakkelijke handen van culinaire experts kan het een bevredigende, exotische of hartige snack worden.
Klassiek: gelaagd
Kenmerken. Een stapsgewijs recept voor de Mistress-salade in het klassieke ontwerp is ingedeeld in lagen besmeurd met saus. Ingrediënten kunnen worden herhaald. Gewoonlijk zijn de onderste en bovenste lagen rode biet en bevindt de kaas zich tussen de wortellagen.
Wat is nodig:
- bieten (groot) - een stuk;
- walnootpitten - 100 g;
- kaas - 150 g;
- wortelen - een of twee stukken;
- teentjes knoflook - drie stuks;
- rozijnen - 50 g;
- gedroogde pruimen - 100 g;
- mayonaise - 200 g.
Hoe te doen
- Gestoomd fruit afzonderlijk in heet water.
- Rasp verse wortelen grof.
- Kook bieten, schil en rasp.
- Knijp de knoflook uit en meng met de saus.
- Rasp de kaas.
- Gooi gedroogde vruchten in een vergiet, snijd pruimen.
- Maal noten met een mes (u kunt een blender gebruiken).
- Leg een laag wortels op de bodem van een diepe kom, glad met een lepel.
- Week de saus.
- Bestrooi met rozijnen.
- Smeer de kaas in en bestrijk met mayonaise.
- Bestrooi met pruimen.
- Verspreid de gehakte bieten en geniet van de saus.
- Bestrooi met walnoten.
Met gedroogd fruit
Kenmerken. Hier is nog een soortgelijk recept voor het maken van de salade van Lover met rozijnen en ander zoet gedroogd fruit. Culinaire experts kunnen vijgen, gedroogde abrikozen, noten en andere ingrediënten naar smaak toevoegen, waardoor de samenstelling naar smaak verandert.
Wat is nodig:
- gedroogde pruimen - 100 g;
- vijgen - 50 g;
- gedroogde abrikozen - 100 g;
- rozijnen - 50 g;
- walnootpitten - 50 g;
- bieten - twee stukken;
- verse wortelen - twee stukken;
- teentjes knoflook - twee stuks.
- mayonaisesaus naar smaak.
Hoe te doen
- Rasp gekookte en gepelde bieten.
- Week gedroogde vruchten, spoel ze af met koud kokend water en hak ze fijn.
- Hak de korrels fijn.
- Rasp kaas en wortelen afzonderlijk fijn.
- Knijp de teentjes knoflook.
- Meng de stukjes pruimen met bieten, voeg walnoten toe.
- Meng wortelen met gedroogde abrikozen, rozijnen en knoflookpasta.
- Combineer de kaas met de vijgen.
- Smeer de saus en leg de lagen wortel, kaas en rode biet op een platte schaal.
fruit
Kenmerken. Liefhebbers van delicate snacks worden uitgenodigd om de salade "Lover" te koken met noten en rijp fruit. Het blijkt een lucht "dia", versierd met kleurrijke plakjes. Het gerecht heeft een aangename zure smaak met tonen van citrus en knoflook.
Wat is nodig:
- gekookte bieten - twee stukken;
- wortelen - twee stukken;
- kaas - 100 g;
- mandarijnen - drie stukken;
- zure appel - een ding;
- gedroogde pruimen - 100 g;
- walnootpitten - 50 g;
- rozijnen - 50 g;
- teentjes knoflook - drie stuks;
- saus - 200 g.
Hoe te doen
- Rasp de gepelde bieten op een fijne rasp.
- Fruit 15 minuten met stoom drogen, spoelen, drogen.
- Rasp kaas en wortelen apart.
- Snijd het fruit in blokjes.
- Maal de noten, snijd de pruim in stukjes met een mes.
- Pers de teentjes knoflook in mayonaise.
- Doe wortels, rozijnen, appels in een slakom, geniet van de saus.
- Bestrooi met kaas en bestrijk met saus.
- Schik de plakjes mandarijn, bieten, pruimen, geniet van de saus.
- Bestrooi met noten en laat weken.
Met Kip
Kenmerken. Het recept voor de salade "Minnaar" met kip verwijst naar vleessnacks. Piquancy wordt eraan toegevoegd door ingelegde uienringen.
Wat is nodig:
- kipfilet - 300 g;
- rozijnen - 50 g;
- verse wortelen - twee stukken;
- kaas - 50 g;
- een sinaasappel is één ding;
- ui - twee stukken;
- walnootpitten - 50 g;
- azijn - twee eetlepels;
- mayonaise - naar smaak;
- kruiderijen, suiker, zout - optioneel.
Hoe te doen
- Kook de filet en hak fijn.
- Hak de ui in halve ringen
- Bestrooi de ui met suiker, zout, voeg azijn toe, augurk ongeveer een uur.
- Rasp kaas en wortelen apart.
- Stoom de rozijnen, spoel af.
- Maal de noten handmatig of in een blender.
- Leg op elkaar en bestrijk met mayonaisevlees, halve uienringen, rozijnen, wortelen, kaas, noten.
- Leg de bovenste laag in plakjes sinaasappel in een cirkel.
gekruid
Kenmerken. De salade is stevig en bevat veel calorieën, dus hij neemt gemakkelijk de plaats in van het tweede gerecht. Verse champignons worden aanbevolen, maar ook ingemaakte of ingevroren champignons zijn geschikt.
Wat is nodig:
- champignons - 300 g;
- kippenpoot - 300 g;
- uien - één ding;
- verse komkommer - twee of drie stukken;
- hardgekookt ei - drie stukken;
- Koreaanse wortelen - 200 g;
- mayonaise - drie tot vijf eetlepels;
- groente of boter - om te frituren;
- kruiden, specerijen - naar smaak.
Hoe te doen
- Kook de ham, scheid het kippenvlees van de botten.
- Snijd het vlees in kleine stukjes.
- Snijd de champignons in plakjes en de uien in ringen.
- Fruit de champignons met uienringen, breng op smaak.
- Snijd wortelen en komkommers.
- Maal de eieren met een mes of rasp.
- Leg de lagen in met mayonaise: champignons, vlees, wortelen, eieren, komkommers.
- Laat het een paar uur in de kou staan.
Met kool
Kenmerken. Het recept voor een lichte salade met kip en kool is anders omdat de ingrediënten niet in lagen zijn ingedeeld, maar gemengd met mayonaise.
Wat is nodig:
- kipfilet - 400 g;
- pitloze druiven - 150 g;
- Beijing-kool - een kop kool;
- knoflook - twee kruidnagel;
- pistaches - 100 g;
- mayonaise - naar smaak;
- olie - om te frituren;
- kruiden, specerijen - optioneel.
Hoe te doen
- Snijd het rauwe vlees, bak goed in een kruidenpan.
- Hak de kool fijn.
- Snijd grote druiven.
- Hak de noten met een mes.
- Pers de knoflooktenen in de saus.
- Roer de ingrediënten in de slakom.
- Breng op smaak voor het opdienen.
exotisch
Kenmerken. Soms doet de "Meesteres" geen pijn om een exotisch fruit toe te voegen. Naast plakjes ananas bevat het recept kip, een groene appel en maïs.
Wat is nodig:
- gekookte kipfilet - 300 g;
- ingeblikte ananassen - men kan;
- maïs in een pot - een stuk;
- kaas - 200 g;
- groene appel - een stuk;
- pijnboompitten - een handvol;
- citroen - de helft van het fruit;
- mayonaise - 200 g.
Hoe te doen
- Hak de kip fijn (kan in vezels worden afgebroken).
- Maal de kaas op een grove rasp.
- Giet de siroop uit het blik en maal de ananascirkels indien nodig (stukken in blik kunnen niet worden gesneden).
- Snijd de kern van de appel, snijd in reepjes en bestrooi met citroensap.
- Vouw de maïs uit het blik in een vergiet, laat de vloeistof weglopen.
- Rooster de noten indien gewenst.
- Meng de voorbereide ingrediënten, geniet van de saus.
- Garneer het gerecht met kruiden.
vis
Kenmerken. Voor degenen die graag in de keuken experimenteren, stellen we voor om een laag vis te maken. Roze zalm, tonijn of sardines in een pot zijn geschikt om te koken. Je kunt ook licht gezouten haring gebruiken, maar in dit geval lijkt de salade op een "bontjas".
Wat is nodig:
- ingeblikte vis - men kan;
- aardappelen - vier stuks;
- ui - een ding;
- kaas - 100 g;
- wortelen - één ding;
- bieten - een of twee stukken;
- hardgekookte eieren - twee stukken;
- mayonaise - 150 g;
- kruiden, specerijen, zout - naar smaak.
Hoe te doen
- Kook aardappelen, wortelen en bieten apart.
- Rasp grof kaas.
- Giet overtollige olie uit een blik ingeblikt voedsel, stamp de inhoud fijn met een vork.
- Hak de ui fijn.
- Schil gekookte groenten, hak op een grove rasp.
- Wrijf de eieren apart.
- Smeer de saus en leg de ingrediënten in lagen: aardappelen, ingeblikt voedsel, uien, wortelen, eieren, bieten.
vitaminic
Kenmerken. Radijs en appels zijn een prachtige vitaminecombinatie. Indien gewenst kan radijs worden vervangen door radijs.
Wat is nodig:
- gekookte bieten (gemiddeld) - twee stukken;
- gekookte wortelen - twee of drie stukken;
- radijs - een stuk;
- een appel - twee stukken;
- hardgekookte eieren - vier stuks;
- ui - een ding;
- mayonaise - een paar lepels;
- kruiden, specerijen - naar smaak.
Hoe te doen
- Schil de groenten, rasp.
- Hak de ui fijn.
- Maal afzonderlijke eieren, appel, radijs.
- Spreid af en toe lagen op elkaar, bieten, uien, eieren, appels, radijs, wortelen.
- Laat in de koelkast brouwen.
"De zachte minnaar"
Kenmerken. Het recept zal "liefhebbers" aanspreken, dat wil zeggen het mannelijke deel van de bevolking. In tegenstelling tot 'Meesteressen' worden vlees en kaas aan de samenstelling toegevoegd, maar zonder wortels en bieten. Het blijkt een eenvoudige calorierijke salade. Op dezelfde tafel kunnen "Lover" en "Lover" staan.
Wat is nodig:
- Suluguni - 300 g;
- ham (schokkerig) - 200 g;
- rode tomaten - vier stuks;
- greens - naar smaak (peterselie, basilicum, dille);
- mayonaise - voor dressing.
Hoe te doen
- Wrijf of julienne de kaas grof.
- Hak het vlees in reepjes.
- Snijd de tomaten in blokjes.
- Meng vlees en kaas, breng op smaak met saus.
- Leg de resulterende massa in een cirkel, zonder het midden te vullen.
- Plaats gehakte tomaten in het midden.
- Hak greens fijn en strooi er bovenop.
9 kookgeheimen
Om het saladerecept "Meesteres" met bieten en wortels te diversifiëren, is het niet alleen mogelijk met extra ingrediënten en kruiden, maar ook met behulp van negen eenvoudige culinaire geheimen.
- Gebakken Groenten. In de oven gekookte wortelgewassen zullen hun smaak en gezonde eigenschappen in grotere mate behouden. Groenten blijven in de schil en worden ongeveer een uur (45-50 minuten) gebakken bij een temperatuur van 180 ° C. Nadat de groenten zijn afgekoeld, schil ze van de schil, rasp ze en leg ze in een slakom.
- Kaasvervanging. Harde kaas kan worden vervangen door bewerkte kaas in briketten. Het duurt twee of drie packs. Voor het gemak kan verwerkte kaas vooraf worden ingevroren en vervolgens worden geraspt.
- Zonder mayonaise. Voor het aankleden is het toegestaan om zure room te gebruiken. In dit geval wordt het klassieke recept volledig vegetarisch. Als u magere zure room of magere yoghurt gebruikt, zal het caloriegehalte van de salade meerdere keren afnemen.
- Decoraties. De naam van de salade verplicht je om het afgewerkte gerecht te versieren. Hiervoor zijn succulente granaatappelzaden goed, waarmee de salade bovenop wordt bestrooid (je kunt een patroon neerleggen). Van bieten of wortels krijg rozen in het midden van de schaal. Ook geschikt voor decoratie zijn takken van peterselie, dille, basilicum, veenbessen of veenbessen. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, zodat de "decoratie" de algemene smaak niet onderbreekt.
- Noten. Walnoten vervangen pinda's of hazelnoten. Om het aroma te versterken, wordt het aanbevolen om de noten vooraf te verwerken: bak ze in een pan, bak ze in de oven of droog ze in de magnetron. Het is belangrijk om het koken te bewaken, zodat het oppervlak niet verkoold is.
- Voedingswaarde. Een lichte salade kan worden omgezet in een bevredigend gerecht, met gekookt rundvlees, gerookte ham, gepofte aardappelen of gekookte rijst. Je kunt de ingrediënten samen combineren. Knoflook, hete peper of ui voegen pit toe.
- Handige gelaagdheid. Om niet elke laag in te vetten en de ingrediënten niet apart te leggen, is het raadzaam om de geplette producten vooraf te mengen. In het klassieke recept kunnen lagen voorwaardelijk worden verdeeld in drie - rode biet, kaas en wortel. Mayonaise wordt eenvoudig aan de kaas toegevoegd. Wortelen worden gemengd met rozijnen en bieten - met noten en pruimen. Elke laag kan van boven worden ingesmeerd terwijl deze wordt aangelegd of afzonderlijk met mayonaise wordt gekleed en vervolgens in een slakom wordt gelegd.
- Presenteren. Kant-en-klare snacks worden geserveerd in een gemeenschappelijk diep bord of geportioneerd in glazen slakommen. Om het gerecht een ongewone vorm te geven (bijvoorbeeld harten) en de lagen gelijkmatig te verdelen, wordt het aanbevolen om speciale saladevormers te gebruiken. Afneembare bakvormen zijn ook geschikt.
- Uittreksel. Ervaren huisvrouwen wordt geadviseerd een tijdje te wachten voordat ze "Meesteressen" aan tafel serveren. Het gerecht moet 40-60 minuten op een koele plaats worden toegediend. De ingrediënten zijn gedrenkt in de saus en de smaak wordt rijker.
Salade "Lover" is een gezond en feestelijk voorgerecht dat fijnproevers zal aanspreken die calorieën tellen. De klassieke versie als bijgerecht past goed bij vleesgerechten. Afhankelijk van persoonlijke smaakvoorkeuren, is een voorgerecht gemakkelijk te combineren met andere producten.
Beoordelingen en aanbevelingen van de gastvrouwen
Iedereen hield van de salade. De combinatie van producten is een win-win. Ik roosterde lichtjes noten in de magnetron en bestrooide elke laag bovendien met gehakte noten. Ik zal zeker meer koken. Simpel en snel.
Gekata1982, http://www.povarenok.ru/recipes/show/5239/
Ik hoorde over een salade met die naam, alleen de samenstelling is hiervan anders. En ik sta positief tegenover de combinatie van zoet en zout. Ik probeerde gedroogde abrikozen in salades, ananas, sinaasappels en granaatappel.Ik heb niet meerdere zoete ingrediënten in één gerecht ontmoet, wat een gelegenheid zal zijn om te proberen.
klepa36, http://forum.prokuhnyu.ru/viewtopic.php?t=2103
Zachte salade. Je hebt rauwe wortelen nodig 1_2 stuks, 200g. Rozijnen, 2 stks. gesmolten kaas, 2 gekookte bieten, geraspte noten 100 g. Leg alles in lagen. 1 laag drie stukjes, rasp voor Koreaanse wortelen. Mayonaise, 2 lagen geraspte kaas en meng met knoflook en mayonaise. 3 lagen bieten, drie op dezelfde rasp, mayonaise . Bovenste laag geraspte noten. Eet deze salade eerst aan tafel. En de naam kan worden vervangen ...
polusca, http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=3440
Salade is gewoon onvergelijkbaar! Onlangs, voor salades met kipfilet, begon ik het niet te koken, maar bak het in een slowcooker op de bakmodus gedurende ongeveer 40 minuten.Zorg ervoor dat je het bestrooit met kruiden - veel tijm (dit is nodig), een theelepel oregano en een beetje gedroogde basilicum. De smaak van de filet blijkt licht gerookt te zijn. Voor een salade, prima. Bedankt voor het heerlijke recept!
Marina Candy, https://1000.menu/cooking/13326-salat-francuzskaya-lubovnica