Een eenvoudige en heerlijke salade van gebakken bieten met kaas en ei 🥗

Keukenapparatuur en keukengerei:

• een oven;
• kachel;
• pan;
• folie;
• een bakplaat;
• een mes;
• snijplank;
• rasp;
• een plaat;
• slakom;
• knoflookpers;
• een eetlepel;
• de ring.

De ingrediënten

Stap koken

1. We reinigen één rode biet goed van de aarde en ander vuil en wassen deze met een borstel onder stromend water. De staart is niet ingekort, omdat sappen kunnen erdoorheen komen. Als er een bovenblad is, snijd dit af en laat ongeveer 1 cm staan. Het is beter om bieten in de oven te bakken en niet te koken. Dan wordt het smakelijker en krijgt het een rijke, zoete smaak en blijft de kleur even helder. Bovendien is het veel nuttiger, omdat alle nuttige stoffen erin blijven. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 220 graden. Vet bieten in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Dit voorkomt dat het aan de folie blijft kleven en bovendien wordt het lekkerder en verliest het geen kleur.
   
2. Wikkel de bieten in folie, leg ze op een bakplaat en stuur ze in een voorverwarmde oven. Indien gewenst kan een dikke laag grof zout op de bodem van de pan worden gegoten, wat zorgt voor optimale temperatuuromstandigheden in de oven. De baktijd is afhankelijk van de grootte van het wortelgewas. Na ongeveer 50-60 minuten vouwen we de folie open en controleren we de gereedheid van de bieten. Als het gemakkelijk door een tandenstoker wordt doorboord, is het klaar. Als de groente nog steeds niet zacht genoeg is, kun je deze licht besprenkelen met water (ongeveer 1 eetlepel) en ongeveer 10-20 minuten in de oven zetten.
   
3. Na deze tijd halen we de bieten eruit. Bieten koelen niet erg snel, dus we wachten tot de bieten op kamertemperatuur zijn en dan vouwen we de folie open.
   
4. We reinigen de bieten van de schil, die heel gemakkelijk achterblijft bij de groente.
   
5. Giet koud water in de pan en doe 2 rauwe eieren. Voeg 1 eetlepel zout toe zodat de eieren niet barsten. Zelfs als het ei barst, zal het eiwit niet lekken. Bak ongeveer 10 minuten op laag vuur om hardgekookte eieren te krijgen. Nog een kleine truc: vóór het koken kun je de eierschaal doorboren met een naald aan de stompe kant van het ei, en dan zal het ei niet barsten tijdens het koken. Er is een luchtlaag. Bij verhitting zet de lucht uit en barst het ei. Laat na 10 minuten het hete water weglopen en vul de eieren met koud. Wanneer ze zijn afgekoeld, pel je de eieren uit de schaal en snijd je ze in kleine blokjes.
   
6. Een bosje dille en een paar veren groene uien, laat het water weglopen en snijd het fijn.
   
7. Drie gekoelde bieten op een grove rasp.
   
8. In een diepe slakom of kom, drie 180 g harde kaas.
   
9. Daar leggen we de gehakte eieren en geraspte bieten.
   
10. Twee teentjes knoflook worden geschild, gewassen en door een pers direct boven de slakom gevoerd.
    
11. Voeg 2 eetlepels mayonaise toe en meng goed met een lepel.
    
12. We leggen een slagring op een bord, steken de salade uit, aanstampen licht. Verwijder de ring.
    
13. Bestrooi de salade met groene ui en dille erover.
    

Video recept

Deze video toont het proces van het maken van een salade van gebakken bieten in een versneld tempo.