Hoe leer je een heerlijke varkensleversalade koken?

Keukenapparatuur en keukengerei: mes, snijplank, lepel, kookplaat, rasp, slakom.

De ingrediënten

Stap koken

1. Maak eerst de lever klaar. Giet een paar uur voor het maken van de salade 400 g varkenslever met water zodat het goed is gewassen en alle bitterheid eruit komt. Het is beter om het in porties te snijden. We sturen een pot water naar het vuur, laat het koken. We doen de lever in kokend water en koken tot klaar gedurende 15-20 minuten. Als je een hele lever kookt, duurt het iets langer om te koken, ongeveer 35 minuten. De gekookte lever wordt overgebracht naar een schone kom en mag afkoelen. Na afkoeling wrijven we het op een rasp.
   
2. Kook tegelijkertijd drie kippeneieren. Trouwens, het is beter om eieren te gebruiken voor het koken, niet van de eerste frisheid, dus je kunt ze snel en gemakkelijk schillen. We sturen een kookpan met water naar het vuur en zetten er onmiddellijk eieren in. Nadat ze koken, maak een vuur onder het gemiddelde en kook gedurende 6-8 minuten. Als je nog steeds heel verse eieren hebt, voeg je zout aan het water toe, dan kun je ze gemakkelijker schoonmaken. Na een tijdje laten we het hete water uit de eieren lopen en vullen het met koud. Tap indien nodig het water twee keer af zodat de eieren sneller afkoelen. Dan leggen we het ei op de tafel, bedekken het met de palm van je hand en drukken het zachtjes aan. We rollen de eieren op tafel, de schaal is dus vervormd en het is gemakkelijker te verwijderen. Dergelijke manipulaties worden herhaald met alle eieren. Rasp twee eieren en laat er één over om de salade te versieren.
   
3. We maken een ui schoon, snijden in hele kleine blokjes en sturen naar de kom. Vul het met 4 el. l. azijn 6%. Als je 9% azijn hebt, verdun het dan met water. Neem 3 delen azijn en een deel water, meng en giet uien. Laat 10-15 minuten marineren. Knijp dan en vertrek op afroep.
   
4. Op een grove rasp wrijven we 100 g harde kaas.
   
5. Rasp de ingemaakte komkommer en pers hem uit, verwijder overtollig vocht.
   
6. We plaatsen de culinaire ring op een groot plat bord. Als je niet zo'n ring hebt, leg je de salade eenvoudig in lagen in de vorm van een dia, dit is niet belangrijk.
   
7. We gieten de helft van de geraspte lever, verdelen in een gelijkmatige laag en smeren met een kleine hoeveelheid mayonaise. We kunnen zout toevoegen aan de lever hierboven.
   
8. We verspreiden de ingelegde uien met de volgende laag, verdelen deze ook gelijkmatig. Bedek de uienlaag met een laag mayonaise.
   
9. Verspreid nu de laag geraspte eieren en smeer ook met mayonaise.
   
10. Verspreid de augurk en vet deze in met mayonaise.
    
11. We verspreiden de geraspte kaas met de volgende laag, vet in met mayonaise.
    
12. Giet vervolgens de resterende lever, verdeel gelijkmatig, bestrooi met zout en vet met mayonaise.
    
13. Verdeel het resterende ei in dooier en eiwit en wrijf ze apart. Strooi de sla langs de randen van de dooier, bedek met eiwit in het midden. Hak de verse peterselie fijn en strooi de salade. Als er tijd is, stuur deze dan 1 uur naar de koelkast om erop te staan. Vervolgens verwijderen we de culinaire ring en kunnen deze op tafel serveren.
    

Video recept

Bekijk nu deze video, waarin elke stap van het maken van een salade van varkenslever in detail wordt beschreven. U zult zien hoe u alle ingrediënten kunt bereiden, de samenstelling ervan kunt observeren en het eindresultaat kunt zien.