Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis of frituur, literpan, koekjessnijder, schotel, huishoudfolie, 2 diepe bakjes, grove rasp, knoflookpers, snijplank, mes, keukenweegschaal, maatbeker, eetlepel, theelepel, schotel, ring van de vorm met een diameter van 18 cm, een hamer voor vlees.
De ingrediënten
| Gekookte bieten | 600 g |
| kaas | 300 g |
| Kippeneieren | 3 stuks |
| Gebakken Walnoot Pitten | 60 g |
| knoflook | 4 teentjes |
| mayonaise | 150 g |
| Kwarteleitjes | 2 stuks |
| peterselie | 2 takken |
| zout | 1 theelepel |
| Gemalen zwarte peper | 1/3 theelepel |
| water | 1,5 l |
Stap koken
Kook eieren
- We doen 3 kip en 2 kwarteleitjes in een liter pan, gieten 0,5 liter water, zetten op een groot vuur en wachten tot de vloeistof kookt.
- Wanneer het water kookt, zet het vuur lager en laat 5 minuten koken. Na verloop van tijd halen we de kwarteleitjes eruit, plaatsen ze in een diepe bak en gieten 1 liter koud water.
- 5 minuten nadat de kwarteleitjes zijn uitgetrokken, nemen we de kippeneieren uit kokend water, plaatsen ze met de kwarteleitjes in koud water en laten afkoelen.
Koken Salade
- We snijden 4 plakjes van 3-4 mm dik uit 300 g kaas en snijden versieringen voor de toekomstige salade eruit met speciale vormen, leg ze op een schotel, dek af met huishoudfolie en laat weg.
- De kaas die overblijft na het snijden van de ornamenten wordt op een grove rasp gewreven in een diepe container.
- Wrijf op een grove rasp de eieren in een diepe kom. Voeg aan de geraspte ingrediënten 4 teentjes knoflook toe die door een pers zijn gegaan.
- Rasp 600 g gekookte bieten op een grove rasp en voeg het toe aan een diepe kom.
- Bestrooi geplette producten 1 theelepel. zout, 1/3 theelepel gemalen zwarte peper en voeg 150 g mayonaise toe, waarna we met een eetlepel alles grondig mengen tot een glad mengsel.
- Snijd de kwarteleitjes in vieren.
- We plaatsen een ring uit de vorm met een diameter van 18 cm op de schaal, doen de gemengde ingrediënten erin en ram ze voorzichtig met een lepel en proberen het oppervlak gelijkmatig te maken.
- We smeren een stuk huishoudfolie op een snijplank en doen 60 g gefrituurde walnootpitten in één laag in één laag, bedekken ze met de tweede helft van de film en hakken voorzichtig met een vleeshamer. Strooi gehakte walnoten op de salade, strijk met een lepel en knijp zachtjes.
- Verwijder voorzichtig de ring en zorg ervoor dat de vorm van de salade niet wordt verstoord. Bevestig symmetrisch kaasdecoraties aan de zijkanten van de salade. We verspreiden kwarten kwarteleitjes in het midden en stoppen greens van 2 takjes peterselie in de kern en serveren.
Belangrijk!Om te voorkomen dat de salade te waterig wordt, is het noodzakelijk om de bieten lichtjes te knijpen na het malen op een rasp met uw handen, zodat het sap een beetje naar buiten komt.
Video recept
Als u geïnteresseerd bent in hoe kaasdecoraties worden uitgesneden of het slasausproces met noten en kwarteleitjes, moet u deze punten verduidelijken door het videorecept te bekijken.