Bietensalade voor de winter: heerlijke recepten zonder gedoe

In de huiskamer ontstond liefde voor bieten uit de tijd van Kiev, waar het in de 10e eeuw verscheen. Het wortelgewas kwam vanuit Europa naar ons toe, vanwaar het zich over de hele wereld verspreidde. Tegenwoordig zijn bieten geliefd en worden ze overal ter wereld gekweekt. De enige uitzondering is ijzig Antarctica.

7 nuttige eigenschappen

Zelfs als u niet van de aangename zoete smaak van bieten houdt, moet deze zowel in de zomer als in de winter op uw tafel aanwezig zijn. Als argument kunnen zeven nuttige eigenschappen van het wortelgewas worden gegeven.

1. Normaliseert de darmmotiliteit. Bieten bevatten veel vezels, die niet door het lichaam worden opgenomen, maar het spijsverteringsstelsel perfect reinigt en de darmmotiliteit stimuleert.
2. Verjongt het lichaam. Er zijn veel antioxidanten in het wortelgewas die toxines en zware metalen neutraliseren. Het is dus mogelijk om de interne verouderingsprocessen te vertragen en het uiterlijk van hun externe tekenen te vertragen.
3. Geneest de lever. Bietenpulp is een effectieve hepatoprotector. Bij regelmatig gebruik van de groente wordt herstel van levercellen opgemerkt.
4. Bevordert gewichtsverlies. Bietencomponenten versnellen het metabolisme en voorkomen de vorming van lichaamsvet.
5. Verbetert de luchtwegen. Het eten van deze groente is een van de methoden om astma te voorkomen. En voor degenen die deze ziekte al zijn tegengekomen, helpen bieten om het tijdsverschil tussen aanvallen te vergroten.
6. Verhoogt de vruchtbaarheid. Het wortelgewas normaliseert de productie van vrouwelijke geslachtshormonen, normaliseert de menstruatiecyclus, verhoogt de kans op conceptie en draagt ​​bij aan de normale ontwikkeling van de foetus.
7. Versterkt het immuunsysteem. Met behulp van een groente kun je de ontstekingsprocessen in het lichaam onderdrukken en de penetratie van infecties via de luchtwegen voorkomen.

Bietensalade voor de winter: 9 opties

Thuisbehoud is lekker en helemaal niet moeilijk. Kies je favoriete bietensalade zonder sterilisatie voor de winter en sla een hartige snack in.

"Alenka"

Kenmerken. Verzadigde kleuren en heldere smaak zullen u bevallen met Alyonushka-salade. Een rijke set ingrediënten geeft het gerecht een pikant aroma met zoete en zure tonen. Dit is een uitstekend bijgerecht of een onafhankelijk gerecht dat het magere menu diversifieert.

Je hebt nodig:

• 4 kg bieten;
• 2,5 kg tomaten;
• 500 g paprika;
• 200 g uien;
• twee koppen knoflook;
• 100 g zout;
• 30 g suiker;
• 200 ml zonnebloemolie (beter dan ongeraffineerd);
• 150 ml azijn.

voorbereiding

1. Kook de knolgewas en rasp.
2. Schuif de tomaten door een vleesmolen.
3. Hak de ui en peper in dezelfde kleine stukjes.
4. Combineer groenten, voeg olie en bulkproducten toe.
5. Verhit de salade aan de kook en kook nog 25 minuten.
6. Voeg azijn en geperste knoflook toe. Kook nog vijf minuten.
7. Verdeel in steriele containers en verzegel.

"Lik je vingers"

Kenmerken. Dankzij de geweldige smaak, hielden de gastvrouwen de bietensalade voor de winter "Je zult je vingers likken".Een goede combinatie van ingrediënten en een accent in de vorm van aromatische kruiden - dit is het geheim van een ideale wintersnack. Het is belangrijk dat bieten die volgens dit recept zijn bereid, kunnen worden gebruikt als dressing voor borsch.

Je hebt nodig:

• 1 kg bieten;
• drie uien;
• vijf teentjes knoflook;
• een half glas zonnebloemolie;
• twee eetlepels tomatenpuree;
• 20 ml azijnessentie;
• een snufje Provençaalse kruiden;
• laurierblad.

voorbereiding

1. Kook de bieten lichtjes. Genoeg 20-25 minuten.
2. Bak de fijngesneden ui in hete olie.
3. Rasp de bieten en stuur naar de ui wanneer deze goudbruin wordt. Stoof 20 minuten.
4. Voeg tomatenpuree, bulkproducten, kruiden toe en kook tien minuten zonder deksel.
5. Voeg azijn en geperste knoflook toe.
6. Verdeel in steriele potten en rol ze op.

Met appels

Kenmerken. Scherp met een lichtzure smaak, zal bietensalade voor de winter niemand onverschillig laten. Nieuwe smaakgezichten van Bourgondische wortelgewassen worden onthuld dankzij sappige appels.

Je hebt nodig:

• 3 kg bieten;
• 1 kg wortelen;
• 2 kg Antonovka;
• 250 ml zonnebloemolie;
• 200 g zout;
• 0,6 l water.

voorbereiding

1. Rasp gekookte bieten. Hak appels met wortels op dezelfde manier.
2. Meng alle ingrediënten, kook en laat een half uur sudderen.
3. Verdeel in steriele potten en kurk.

Met knoflook

Kenmerken. Bietensalade met knoflook voor de winter is een veelzijdig voorgerecht met een klassieke smaak. Het is goed omdat het onveranderd kan worden gegeten of kan worden aangevuld met andere groenten en kruiden. Ongeveer 2 liter snacks worden verkregen uit de aangegeven hoeveelheid producten.

Je hebt nodig:

• 2 kg bieten;
• 100 g knoflook;
• 60 ml zonnebloemolie;
• 20 ml azijnessentie;
• 200 g zout;
• 150 g suiker;
• gemalen pepermengsel naar keuze.

voorbereiding

1. Verse bieten worden geschild en in langwerpige reepjes gesneden.
2. Hak de knoflook in dunne plakjes en bak tien minuten in hete olie.
3. Voeg de bieten toe en bak nog vijf minuten door.
4. Doe alle andere producten in de totale massa en laat een half uur sudderen.
5. Verdeel de salade in steriele glazen bakjes en sluit af.

Met wortelen en uien

Kenmerken. Salade van bieten, wortelen en uien voor de winter heeft een aangename zoete smaak. Een succesvolle set ingrediënten en eenvoudige kooktechnologie maken dit een van de meest populaire.

Je hebt nodig:

• 2 kg bieten;
• 1,5 kg wortelen;
• zoveel uien;
• 100 g suiker;
• 20 g zout;
• 250 ml azijn;
• dezelfde hoeveelheid zonnebloemolie.

voorbereiding

1. Rasp bieten en wortels en hak uien.
2. Verhit de olie, stuur er groenten en zout naar toe.
3. Verdun de suiker in azijn en stuur het mengsel naar de groenteoogst wanneer het kookt.
4. Zet het vuur laag en laat de salade een uur sudderen.
5. Verdeel over gesteriliseerde potten en verzegel.

Met mierikswortel

Kenmerken. Rode bietensalade voor de winter in blikjes kan worden bewaard met mierikswortel. Het pittige gerecht zal zeker de sterkere seks als voorgerecht aanspreken. Zo'n salade zal helpen beschermen tegen verkoudheid.

Je hebt nodig:

• 3,5 kg bieten;
• 0,5 kg mierikswortel;
• zoveel uien;
• kop knoflook;
• 10 g zout;
• zoveel suiker;
• 150 ml plantaardige olie;
• 50 ml azijn.

voorbereiding

1. Schil en snijd de groenten in een blender. Als alternatief kunt u een vleesmolen gebruiken.
2. Verhit de olie, voeg de plantaardige massa en bulkproducten toe.
3. Kook de snack ongeveer een half uur vanaf het moment van koken.
4. Verpak in steriele potten en rol ze op.

Met Courgette

Kenmerken. Als je veel snacks wilt, en de smaak zacht en delicaat was, kun je bietensalade maken voor de winter met de toevoeging van courgette. De neutrale groente is verzadigd met bordeaux pigment en een zoete smaak van wortelgroenten.

Je hebt nodig:

• 2 kg bieten;
• 1 kg ui;
• vier courgette;
• twee wortelen;
• vijf teentjes knoflook;
• een halve hete peperpeul;
• 250 g suiker;
• 100 ml zonnebloemolie;
• 5 g gedroogde peterselie;
• zout naar eigen goeddunken.

voorbereiding

1. Rasp bourgondische wortelgroenten en wortels, en snijd de courgette in kleine blokjes.
2. Hak de ui en peper zo fijn mogelijk.
3. Knijp de knoflook door een pers.
4. Combineer groenten met bulkingrediënten, gedroogde kruiden en azijn. Laat het mengsel een half uur staan.
5. Verhit de plantaardige olie en voeg het werkstuk toe. Stoof 40 minuten.
6. Verpak in steriele potten en rol ze op.

Met bonen

Kenmerken. Bieten met bonen zijn niet alleen conservering. Dit is een volwaardig tweede gerecht dat helpt wanneer er geen tijd is om te koken. En het is ook een uitstekende basis voor bietensoep of borsch.

Je hebt nodig:

• vier bieten;
• twee glazen witte bonen;
• 50 ml tomatenpuree;
• 200 ml water;
• 80 g suiker;
• 30 g zout;
• 60 ml azijn;
• 100 ml zonnebloemolie;
• een snufje zwarte peper.

voorbereiding

1. Week de bonen een nacht in koud water zodat ze opzwellen. Kook het in de ochtend zacht.
2. Rasp de bieten of snijd ze in langwerpige reepjes. Ze moeten zo dun mogelijk zijn.
3. Combineer alle voedingsmiddelen behalve azijn en laat 25 minuten sudderen.
4. Voeg zuur toe, verspreid in steriele potten en rol op.

Groentemix

Kenmerken. Wat je vooral in de winter wilt, is sappige, knapperige groenten. De groentemix in de marinade geeft het zomergevoel dat in het koude seizoen niet genoeg is. Dit is een goede snack voor alcoholische dranken of een vitaminesupplement bij de dagelijkse voeding.

Je hebt nodig:

• 1 kg bieten;
• 3 kg kool;
• 300 g wortelen;
• 300 g paprika;
• 100 g suiker;
• 90 g zout;
• 100 ml azijn;
• laurierblad.

voorbereiding

1. Snijd alle groenten in ongeveer gelijke, middelgrote stukken en vouw ze in steriele potten.
2. Knoflook ook in banken.
3. Giet kokend water over de inhoud van de container en giet het na tien minuten in de pan.
4. Kook de vloeistof, voeg bulkproducten en laurier toe. Als de kristallen oplossen, giet je de azijn erin.
5. Verdeel de marinade in potten en kurk.

Aan wie het gerecht is gecontra-indiceerd

Met alle voordelen van bieten, is het in sommige gevallen beter om het gebruik ervan te weigeren. Bourgondisch wortelgewas in welke vorm dan ook wordt niet aanbevolen in zes gevallen.

1. Diabetes mellitus. Bieten bevatten veel suikers, dus diabetici moeten er voorzichtiger mee omgaan. Neem het product niet op in het dieet zonder eerst een specialist te raadplegen.
2. Gastritis en zweer. Het wortelgewas stimuleert de afscheiding van maagsap en verhoogt de zuurgraad. Als u problemen met de maag heeft, wees dan voorzichtig met bieten en met conservering, die azijn bevat.
3. Stenen in de blaas en nieren. Bieten bevatten oxaalzuur, wat het probleem kan verergeren. In dit geval is het Bourgondische wortelgewas toegestaan ​​om in kleine porties niet meer dan een keer per week te eten.
4. Breekbaarheid van botten en zwak tandglazuur. Sommige stoffen die deel uitmaken van het wortelgewas leiden tot uitloging van calcium uit het lichaam en interfereren met de absorptie van het element uit voedsel en verschillende medicijnen.
5. Lage bloeddruk Bietensap is een bekende volksremedie tegen hypertensie. Als u hypotensief bent, probeer dan de hoeveelheid geconsumeerde wortelgewassen te minimaliseren.
6. Diarree. Het Bourgondische wortelgewas heeft een uitgesproken laxerend effect, daarom wordt het niet aanbevolen voor darmaandoeningen.

Bij het kopen van bieten is het belangrijk om onderscheid te kunnen maken tussen tafel- en voedergroenten. Een goed product is klein van formaat en heeft een rijke bordeauxrode kleur. Het gedeelte mag geen contrasterende witte vlekken hebben. Als u kiest voor hoogwaardige grondstoffen, overtreffen bietensalade recepten voor de winter al uw verwachtingen.

beoordelingen

Elk jaar maakte mijn kennis een dergelijke bereiding: uien, wortelen, bieten, je kon paprika's snijden met rietjes (je kunt wortelgroenten raspen), stoofpot met plantaardige olie, zout en suiker naar smaak (uiteindelijk zout aan het einde) tot volledig gekookt, minstens 40 minuten, dan op steriele potten onder het deksel en wikkel. In de winter gebruikten ze het als dressing voor borsch, als bijgerecht of voorgerecht.

Yayushka, https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/842963

Verrassend en onverwacht blijkt heerlijke salade! Je kunt met alles eten of alleen. De echtgenoot en broer (helemaal niet de groentetelers) keurden de salade goed en gromden graag uit de koelkast. Ik vind het warm als je het samen met een ander bijgerecht in de magnetron verwarmt.

Aan het begin van de herfst werd het gestoomd waar een paar kg bieten werden toegevoegd, die zorgzame familieleden uit het zuiden brachten. Als gevolg daarvan deelde ik de helft uit, de helft moest worden weggegooid ...

Rode bietensalades schieten geen wortel in onze familie .. Alleen in de vorm van een bontjas voor haring en zeldzame vinaigrette. Maar deze heeft wortel geschoten. Ik zal dit jaar nog steeds rollen, omdat de helft al is gegeten.

ANFEL, https://forum.say7.info/topic82225.html

Andere recepten voor koolsalades