Komkommersalade Recept "You Lick Your Fingers": Hoe een traditionele plantaardige spin te diversifiëren

De naam van het gerecht spreekt voor zich. Behoud zal met interessante smaak bevallen. Het vereist niet veel tijd of buitensporige inspanningen.

De voor- en nadelen van verrukkelijke snacks

Onder de geweldige naam "You Lick Your Fingers" zijn veel saladeopties verborgen. Het gebeurde gewoon zo dat de huisvrouwen graag experimenteren en oude recepten onherkenbaar veranderden. Maar juist dankzij hun ervaringen worden nieuwe gerechten geboren.

Komkommer is een moeilijke groente. De genezende eigenschappen worden vermeld in oude kruidkundigen. Een afkooksel van groenten werd aanbevolen als een drankje. En de pulp zelf diende als een diureticum, laxeermiddel of cholereticum. Het verse product werd gebruikt om brandwonden, acne en huidziekten te behandelen. Komkommers worden nog steeds gebruikt in de cosmetica voor de behandeling van acne, het bleken van de huid.

Maar als we het hebben over een ingeblikt product, geldt dit voor ingemaakte groenten en gezouten, het aantal voedingsstoffen is iets verminderd. Maar de schade van komkommers neemt toe. Artsen raden dergelijke producten niet aan aan mensen die lijden aan nierpathologieën, atherosclerose, cardiovasculaire aandoeningen en gastro-intestinale aandoeningen.

5 kookregels

Welk recept u ook kiest voor Komkommersalade Salade, bekijk de vijf tips van ervaren koks. Met behulp van hen kunt u een echt meesterwerk van conservering voorbereiden.

1. Grondstoffen. Het hoofdingrediënt is komkommer. Voor het spinnen kunt u zowel jonge als rijpe groenten gebruiken. De keuze van de variëteit moet zorgvuldiger worden benaderd. Komkommers met witte stekels zijn niet geschikt voor de winteroogst. Dergelijke groenten behoren tot het dessert, bederfelijke producten. Gebruik voor het behoud komkommers met zwarte doornen. Ze blijven elastisch en laten kraken toe.
2. groen. De klassieke groenten die aan komkommersalades worden toegevoegd, zijn peterselie, dragon en dille. Oregano, munt, koriander, tijm, citroenmelisse kunnen groene groenten een speciale smaak geven. Professionele koks adviseren niet om meer dan twee kruiden in één pot te combineren, anders krijg je een te complexe smaak die het gerecht volledig kan verpesten.
3. knoflook. Geef dit geurige ingrediënt niet op, ook al ben je een fervent tegenstander van verse knoflook. Ingeblikte komkommers, hij zal pikant en aroma toevoegen dat de salade extreem smakelijk zal maken.
4. peper. Dit is een ander onderdeel dat niet moet worden verdisconteerd. Zorg ervoor dat u het aan het werkstuk toevoegt. Zoete erwten worden aanbevolen voor liefhebbers van pittige, gastronomische gerechten. Degenen die kiezen voor rijke, zachte salades zullen dol zijn op paprika. En voor mensen die conservering verkiezen met een "twinkeling", is chili peper geschikt.
5. Snijden methode. Groenten kunnen in de lengte worden gesneden, dunne lange repen of in cirkels worden gehakt. De snelheid en kwaliteit van de impregnering hangen af ​​van de snit. Tijdens het conserveringsproces worden alle groenten verkleind. Als je ze te fijn hakt, riskeer je geen salade, maar een komkommer "pap".

Komkommersalade "You Lick Your Fingers": 7 opties

Ingeblikte salades stellen u in staat om de winterbereidingen te diversifiëren.Komkommers die volgens één recept zijn opgerold, kunnen zich snel vervelen. Neem daarom onderstaande recepten over.

klassiek

kenmerken. Meestal wordt deze salade "Lik je vingers" voorbereid op de winter van overwoekerde komkommers. Als je een marinade schenkt, merk je misschien dat deze ontbreekt. Het is oké: dankzij sterilisatie is dergelijke conservering nog steeds goed bewaard.

Wat je nodig hebt:

• komkommers - 3,8 kg;
• knoflook - een kleine kop;
• zonnebloemolie - 115 ml;
• suiker - 210 g;
• zout - 120 g;
• peterselie takken;
• dille parasols;
• azijn 9% - 210 ml.

voorbereiding

1. Was de komkommers grondig.
2. Sorteer schone groenten, snijd de uiteinden, verwijder geplette, beschadigde gebieden.
3. Als de komkommers erg overwoekerd zijn, schil ze dan en verwijder met een eetlepel de zaadkern.
4. Snijd de groenten in dunne repen.
5. Stapel ze in een grote kom of kom.
6. Giet zout, suiker, giet olie en azijn.
7. Meng het werkstuk voorzichtig met schone handen.
8. Plaats het vier tot vijf uur in de koelkast, zodat de groenten voorzichtig kunnen worden gemarineerd.
9. Steriliseer de potten.
10. Laat in elk een takje peterselie, een dilleparaplu en giet erwten (acht tot tien stuks) vallen.
11. Laat vervolgens twee of drie teentjes gepelde knoflook zakken.
12. Haal de salade eruit en doe deze in potten.
13. Giet de resterende marinade over de werkstukken.
14. Steriliseer het conserveren gedurende acht tot tien minuten.
15. Rol dan de hete blikken op.

Met uien zonder sterilisatie

kenmerken. Het recept voor komkommersalade met uien "Je zult je vingers likken" omvat het gieten van hete marinade. Een dergelijke voorvorm vereist geen sterilisatie. Dit vergemakkelijkt en versnelt tegelijkertijd het conserveringsproces. De salade is licht gezouten. Bepaal daarom onafhankelijk de smaak van het gerecht en probeer het werkstuk regelmatig uit.

Wat je nodig hebt:

• komkommers - 5 kg;
• uien - 0,9 kg;
• suiker - 100 g;
• zout - 30 g;
• peper;
• azijn - 110 ml;
• laurier;
• dille.

voorbereiding

1. Schil de ui, hak deze in halve ringen, 7-10 mm dik.
2. Snijd komkommers met dezelfde cirkels.
3. Doe beide stukken in één kom, meng en wacht tot het mengsel sap giet.
4. Voeg suiker, zout, fijngehakte dille toe.
5. Zet de kom op het vuur.
6. Wanneer het mengsel kookt, laat het laurierblad zakken, giet peper.
7. Kook het werkstuk vijf tot tien minuten, gedurende welke tijd de komkommers van kleur moeten veranderen.
8. Giet azijn in de salade.
9. Verspreid de resulterende massa in schone, gesteriliseerde potten.
10. Giet de marinade over de salade en rol het meteen.

Met tomaten

kenmerken. Bereid voor de verandering een salade van komkommers en tomaten "Lik je vingers." Conservering is matig kruidig, kruidig ​​en erg lekker. Voor de salade kunt u gewone peper, de Belozerka-variëteit of het Bulgaarse vlezige fruit gebruiken.

Wat je nodig hebt:

• tomaten - 1,5 kg;
• uien - 0,5 kg;
• azijn - 160 ml;
• komkommers - 1 kg;
• suiker - 115 g;
• Bulgaarse peper - 0,5 kg;
• zonnebloemolie - een eetlepel in een pot;
• laurier;
• water - 2 l;
• dille;
• zout - 90 g.

voorbereiding

1. Spoel de tomaten, snijd ze in plakjes.
2. Gehakte gepelde uien in halve ringen.
3. Komkommers, afhankelijk van de grootte, in cirkels of halve cirkels gesneden.
4. Paprika's, paprika's en stengels, in reepjes gesneden.
5. Vul alle lege plekken in een grote kom.
6. Meng de salade voorzichtig met schone handen en pas op dat u de delicate tomaten niet beschadigt.
7. In gesteriliseerde potten, druppel dille, laurier.
8. Leg vervolgens de gekookte salade.
9. Giet de zonnebloemolie rechtstreeks in de potten.
10. Kook water in een afzonderlijke pan, giet er losse producten in, giet er azijn in.
11. Wanneer de marinade kookt, giet het in banken.
12. Doe conservering in een pan met water en steriliseer 12-15 minuten.
13. Rol dan op.

geassorteerd

kenmerken. Deze salade is een redding voor een gastvrouw die nog maar weinig verschillende groenten heeft. Het is niet nodig om rijpe tomaten te nemen. Een schotel tomaten die net begint te koken is niet slechter dan een salade met felrode groenten.

Wat je nodig hebt:

• witte kool - 1 kg;
• wortelen - 1 kg;
• tomaten - 1 kg;
• komkommers - 1 kg;
• zoete paprika - 1 kg;
• uien - 1 kg;
• azijn - een glas;
• steenzout - 90 g;
• plantaardige olie - 380 ml;
• suiker - een glas;
• greens.

voorbereiding

1. Neem een ​​volumineuze pan (bij voorkeur roestvrij staal).
2. Hak de schone komkommers in halve cirkels.
3. Snijd de tomaten in plakjes.
4. Snijd de geschilde paprika in dunne reepjes.
5. Snijd de ui in halve ringen.
6. Rasp de wortels op een grove rasp.
7. Hak kool.
8. Vul alle lege plekken in de geselecteerde pan.
9. Roer het mengsel, zout, voeg peper toe.
10. Giet suiker in de massa, giet azijn en plantaardige olie.
11. Zet de pot op het vuur.
12. Voeg gehakte greens toe.
13. Wanneer de massa kookt, bedek de pan met een deksel en verminder de vlam tot een minimum.
14. De salade moet een half uur wegkwijnen.
15. Steriliseer de potten tijdens het stoven.
16. Zet de afgewerkte schaal in banken, rol op.

Met mosterd

kenmerken. Als je een salade “Fingers Lick” maakt van komkommers met mosterd, krijg dan voor de winter een pittige, hartige snack. Knapperige, heerlijke komkommers worden niet alleen door zelfgemaakte gasten gewaardeerd, maar ook. Open daarom moedig de blanco voor de vakantie.

Wat je nodig hebt:

• komkommers - 1,9 kg;
• azijn - 125 ml;
• suiker - 115 g;
• plantaardige olie - 120 ml;
• mosterd - 20 g;
• knoflook - vijf kruidnagel;
• zout - 30 g;
• gemalen peper (zwart en rood) - elk 3 g;
• dille is een stel.

voorbereiding

1. Snijd schone komkommers in de lengte met langwerpige repen.
2. Leg ze in een pan.
3. Hak de greens fijn, hak de knoflook.
4. Voeg ze toe aan de komkommers.
5. Giet zout, mosterd, peper in de pan.
6. Giet olie, azijn, voeg suiker toe.
7. Roer de massa, laat het drie uur in de koelkast trekken.
8. Steriliseer containers, het is het beste om potten van een halve liter te nemen.
9. Plaats de afgewerkte schaal in steriele containers.
10. Giet het werkstuk met de resterende plantaardige marinade.
11. Steriliseer de salade in potten gedurende 15 minuten.
12. Rol het dan op.

Met groen

kenmerken. Een andere optie voor een succesvolle bewaring voor de winter is een salade van komkommers met greens "Je zult je vingers likken." Als je de voorkeur geeft aan zeer pittige gerechten, gooi dan wat zaden van Chileense peper in de snack, maar overdrijf het niet, want wanneer ze worden bewaard, krijgen ze een meer brandende smaak.

Wat je nodig hebt:

• komkommers - 1,5 kg;
• suiker - 40 g;
• azijn - 40 ml;
• zout - 30 g;
• knoflook - vijf tot zes kruidnagel;
• chili peper - een halve pod;
• peterselie - een bos;
• dille - een bos;
• zonnebloemolie - 15 ml.

voorbereiding

1. Snijd bij de gewassen komkommers de uiteinden af.
2. Snijd de groenten langs middelgrote repen, doe ze in een grote kom.
3. Spoel de broodjes peterselie en dille grondig, hak ze fijn.
4. Greens tot groenten gieten.
5. Voeg gehakte knoflook toe aan de kom.
6. In Chileense peper, verwijder de steel, verwijder de zaden.
7. Hak de pod in kleine stukjes.
8. Voeg peper toe aan de groenteoogst.
9. Giet azijn en olie in de salade.
10. Giet zout, suiker.
11. Roer de massa, blijf een uur op het gerecht staan.
12. Leg vervolgens de salade in de voorbereide containers, giet de resterende marinade.
13. Steriliseer de potten gedurende zeven tot tien minuten.
14. Oprollen.

Met wortelen

Kenmerken. Als je een paar jonge wortels toevoegt aan de salade voor komkommers, zal het product meer verzadigd en aromatisch blijken te zijn. Het oranje wortelgewas geeft niet alleen een mooie kleur, maar geeft ook de schotel hardheid.

Wat je nodig hebt:

• komkommers - 2,5 kg;
• suiker - 100 g;
• wortelen - 0,75 kg;
• ui - twee hoofden;
• knoflook - hoofd;
• plantaardige olie - een half kopje;
• azijn - 100 ml;
• zwarte peper - 6 g;
• zout - 65 g;
• curry (optioneel) - een theelepel.

voorbereiding

1. Snijd komkommers en wortelen in cirkels.
2. Hak de uien in ringen.
3. Snijd elk teentje knoflook in verschillende stukken.
4. Doe alle voorbereide ingrediënten in een pan.
5. Bestrooi het werkstuk met zout, peper, kerrie, suiker.
6. Giet azijn en olie.
7. Roer de salade.
8. Wacht tot de massa sap afvoert.
9. Zet nu de pot op het vuur.
10. Sudderen op laag vuur tot de komkommers van kleur veranderen.
11. Plaats het gerecht nu in gesteriliseerde potten, rol het op voor de winter.

Bij het bewaren van een salade van komkommers met wortels "Je zult je vingers likken", maak geen misbruik van specerijen en specerijen. Het gerecht dat u op de banken legt, moet bijna op peil worden gebracht. Conservering wordt na verloop van tijd toegediend en de smaak wordt verbeterd.

Andere salade recepten