Keukenapparatuur en keukengerei
- snijplank;
- een mes;
- rasp voor Koreaanse wortelen;
- slakom;
- een kleine kom;
- een eetlepel;
- een vork.
De ingrediënten
- Daikon - 2 stks.
- Grote wortel - 1 st.
- Paprika - 1 st.
- Uien - 2 stks.
- Verse knoflook - 3 teentjes
- Hete rode peper - 1 stuk.
- Tafelzout - naar smaak
- Extra vierge olijfolie - 2-3 el. l.
- Citroensap (een halve citroen) - 3 el. l.
- Groenen voor decoratie (dille, peterselie) - optioneel
Stap koken
- Was en schil 2 daikon-wortelgroenten, rasp dan voor Koreaanse salades of snijd ze in lange dunne reepjes (dit kan met een dunschiller).
- Was, schil en rasp 1 grote wortel voor Koreaanse salades.
- Was paprika (1 stuk), los van de stengel en zaden, snijd ze in dunne reepjes.
- Pel de ui (2 stuks), was en snijd in dunne halve ringen.
- Voor slasaus hak je 3 teentjes knoflook fijn met een mes (of haal je het door een pers).
- Schil rode hete pepers uit zaden, hak met een mes en meng met knoflook in een kleine kom.
- Knijp 3 el citroen l. sap en voeg toe aan de knoflook met peper.
- Giet 3-4 eetl. l. extra vierge olijfolie en meng.
- Breng gehakte groenten over in een slakom, zout naar smaak, giet slasaus, meng.
- Laat de salade 2-3 uur marineren.
- Bij het serveren kunt u peterselie en dille toevoegen. Eet smakelijk!
Weet je dat Daikon (Japans (Chinees) of zoete radijs) is een witte wortelgroente die qua vorm lijkt op grote wortelen. Het is rijk aan calcium, vitamine C, vezels en enzymen die koolhydraten afbreken. Het kan worden gekookt, gebakken, gestoofd en vers aan salades worden toegevoegd. In tegenstelling tot radijs bevat daikon geen mosterdolie, dus het heeft een mildere smaak. Thuis - in Japan en China - gebruiken ze wortelgewassen, bladeren en scheuten als voedsel.
Handige tips
- Je kunt de hoeveelheid ingrediënten veranderen afhankelijk van je smaakvoorkeuren: doe er meer paprika in of maak de dressing meer / minder scherp, verhoog / verlaag de hoeveelheid hete peper en knoflook.
- Je kunt wortelgroenten raspen op een gewone grote rasp.
- Draag rubberen handschoenen bij het hanteren van hete pepers - u hoeft uw handen niet te wassen.
- Snijd plakjes peper van verschillende kleuren om de salade er nog helderder uit te laten zien.
- De eenvoudigste daikonsalade: rasp wortelgroenten, zout, kruid met elke plantaardige olie.
Video recept
Heerlijk, verfrissend, met een pittige pinpoint ... Het videorecept laat zien hoe gemakkelijk het is om een Daikon-salade te bereiden en hoe smakelijk het afgewerkte gerecht eruit ziet.
Heb je al eerder daikon-gerechten bereid? Probeer je zo'n salade te maken? Deel uw indrukken in de reacties.