Keukenapparatuur en keukengerei:
- kachel;
- een koelkast;
- een mes;
- snijplank;
- een kom;
- een koekenpan;
- papieren handdoeken.
De ingrediënten
| aubergine | 3 stuks |
| Het ei | 3 stuks |
| uien | 2 stuks |
| mayonaise | 3 el. l. |
| zout | Proeven |
| peper | Proeven |
| suiker | 1 theelepel |
| Azijn 9% | 3 el. l. |
| water | 80 ml |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
Stap koken
- Was gesneden 3 aubergines in dunne blokjes. Zout de gehakte aubergine naar smaak, laat 30 minuten rusten om de bitterheid te verlaten.
- Schil 3 uikoppen en snijd ze in dunne halve ringen.
- Giet de ui in een lege kom, voeg 1 theelepel toe. suiker, 0,5 theelepel zout en 3 el. l. azijn 9%.
- Kook 80 ml water, giet kokend water in een kom met uien. Roer en laat 20 minuten marineren.
- Giet in een pan 2 el. l. plantaardige olie, wacht op opwarmen en stuur daar de eerder gesneden aubergine. Bak 5-7 tot het gaar is, roer af en toe.
- Leg de gebakken aubergine op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen. Laat ze iets afkoelen. Kook 3 kippeneieren en snijd ze in reepjes.
- Giet gekoelde aubergine, gehakte eieren en uien in een kom (giet eerst de vloeistof uit de ui).
- Voeg 3 el aan de salade toe. l. mayonaise, zout en peper naar smaak, meng de salade.
- Zet de salade 20-25 minuten in de koelkast om erop te staan.
Salade-ideeën
- Serveer met een kookring. Plaats de kookring op het bord waarin u de salade wilt serveren. Vul de ring met salade, ram het met een lepel en til de ring op. Je kunt de salade versieren met greens erop.
- Serveer op brood. Snijd het brood in dikke plakjes. Haal bijna het hele midden van elke snee brood, laat alleen een dunne bodem, leg de salade daar.
- Serveer in een glas. Vul de glazen met salade. Het glas kan worden versierd met groen, een half gekookt kwartelei, garnalen of een ander element.
- Serveer in pitabroodje. Pitabroodje kan worden gevuld met salade, draai het voorzichtig en snijd het in kleine stukjes.
- Serveer in koolbladeren. Scheid en was de middelgrote koolbladeren, vul ze met salade.
Weet je dat Als je geen kookring hebt, kun je deze maken door aan beide kanten een plastic fles te snijden. Je kunt het vullen met salade, het oppakken en zo behoudt je salade zijn vorm.
Video recept
In het videorecept ziet u hoe groot de aubergine wordt gesneden en ziet u ook hoe de uienmarinade eruit ziet.
Je hebt geleerd hoe je een heerlijke auberginesalade kunt maken. Met de eenvoudige stappen die in het recept worden beschreven, krijgt u een geweldige salade. Deze salade kan zelfs worden geserveerd aan mensen die niet echt van aubergine houden. Dankzij de juiste bereiding en combinatie van alle ingrediënten krijgt de aubergine in de salade een speciale smaak. Heb je geprobeerd zo'n salade te koken? Wat vind je van dit recept? Schrijf in de reacties.