Keukenapparatuur en keukengerei: diepe kom, snijplank, huishoudfolie, mes, blikjes, naaddeksels, handdoek, potten, dessertlepel.
De ingrediënten
| product | nummer |
| tomaat | 1 kg |
| ui | 1 kg |
| Paprika | 1 kg |
| komkommer | 1 kg |
| peterselie | 200 g |
| Hete peper | 1-2 stuks |
| 6% azijn | 7 dessertlepels |
| Plantaardige olie | 7 dessertlepels |
| zout | 2 el. l. |
| suiker | 3 theel |
| Laurierblad | proeven |
| Zwarte Peper Erwten | proeven |
| Korianderzaden | proeven |
Stap koken
- We spoelen en schil alle overtollige delen van 1 kg tomaten, komkommers, paprika's en uien, 200 g peterselie en 1-2 hete pepers. Snijd de tomaten in plakjes; uien, zoete en hete pepers - rietjes; komkommers - dunne halve cirkels. We snijden peterselie grof. Tomaten moeten enigszins onrijp zijn.
- We verplaatsen alle gehakte groenten in een diepe kom. Bestrooi ze met 2 el. l. zout en 3 theelepel suiker. Zorg ervoor dat je met je handen mengt. We proberen producten te kneden zodat ze sap beginnen.
- Bedek de kom met groenten met huishoudfolie en laat 30-60 minuten op kamertemperatuur komen. Was de blikken op dit moment grondig met soda.
- Leg onderaan de blikken ½ of 1 laurierblad en een paar erwten zwarte peper. We leggen het groentemengsel op en rammen het strak zodat er zo weinig mogelijk lucht is.
- Giet 1 dessertlepel 6% azijn en plantaardige olie in elke pot. Optioneel kun je verschillende korianderzaden voor geur zetten.
- We bedekken de potten met deksels, maar draai ze niet strak aan. We plaatsen ze in potten, die we vullen met water, zodat er ongeveer 3 cm vrije ruimte over blijft.
- Kook het water iets minder dan op middelhoog vuur, ongeveer 20-30 minuten. Daarna nemen we de handdoeken uit. Draai de deksels stevig vast en draai de blikken ondersteboven.
- We bedekken ze met een handdoek om langzamer af te koelen. Wanneer de blikken afkoelen tot kamertemperatuur, zet je ze in een koelkast of een andere plaats waar andere conservering wordt bewaard.
Video recept
Als je geïnteresseerd bent in dit recept, kun je het ook in de video bekijken. De auteur zal je vertellen hoe handig het is om groenten te hakken, welke procedures je moet doen met potten en hoe een salade is na het openen van een pot.
Dus je hebt geleerd hoe je een heel eenvoudige groentesalade kookt volgens het recept van de Don Kozakken. In de herfst, winter en vroege lente herinnert het aan frisse zomerse smaken. Alle groenten blijven knapperig en vol vitamines. Zo'n geurige salade kan zowel op een informele tafel als op een feestelijke tafel worden geserveerd. Hij zal zeker een zee van aandacht trekken. En welk voedsel bewaart u voor de winter? Vind je het leuk om verse groenten te bewaren? Schrijf de antwoorden in de reacties. Bekritiseer en vul het huidige recept daar aan. Geniet van uw culinaire ervaringen en uitstekende resultaten!