Het klassieke Caesarsalade-recept: we koken volgens de regels en zonder hen

Het verhaal van de salade begroeid met verschillende ongeloofwaardige geruchten en belachelijke speculaties. Zijn uiterlijk werd zelfs geassocieerd met een filmster als Clark Gable. Italiaanse culinaire specialist Livio Santini, chef-kok Giacomo Junia uit Chicago - beiden beweerden dat zij de auteurs van het gerecht waren. Maar de feiten zijn onmiskenbaar en de rechten daarop zijn slechts van één persoon.

Geschiedenis van de schepping

Een mix van eenvoudige en betaalbare producten in 1924 werd uitgevonden door Caesar Cardini. Deze Amerikaan, met Italiaanse roots, was eigenaar van een restaurantketen in Mexico. In de stad Tijuana ontving hij regelmatig gasten uit buurland Amerika, vooral liefhebbers van harde dranken. Het is bekend dat in de VS op dat moment een 'droge wet' van kracht was. De bezoekers schaamden zich niet eens voor het feit dat de Mexicaanse stad als een soort hoofdstad van misdaad werd beschouwd.

Op de Amerikaanse onafhankelijkheidsdag was het restaurant Cardini druk. Vanwege de grote stroom bezoekers bleef er op het midden van de dag een minimum aan producten in de keuken. De eigenaar moest dringend beslissen hoe de gasten te behandelen. Hij nam de resterende producten en bracht ze op smaak met Worcester-saus. Bezoekers waren dolblij met een lichte en pikante snack. Daarna werd Caesar het kenmerkende gerecht van de Cardini-restaurants.

Alex Cardini, de broer van Caesar, besloot iets van zichzelf toe te voegen. Zijn eenvoudige recept voor Caesarsalade begon ansjovis te bevatten. Helaas was er geen wederzijds begrip tussen de broers. Daarom moest Alex naar Mexico City vertrekken, waar hij met succes zijn restaurantketen opende. Daarin begon hij een geïnterpreteerd voorgerecht te serveren.

Na verloop van tijd veranderde niet alleen de samenstelling van het gerecht, maar ook de regels voor het opdienen. Aanvankelijk werd de salade met de hand gegeten. Op een dag werd een Mexicaans stadje bezocht door Wallis Simpson, de vrouw van de Prins van Engeland, die een pikante salade met apparaten proefde. Sindsdien zijn een vork en een mes onmisbare attributen bij het serveren van gerechten. De recensies van de Engelse prinses hebben het voorgerecht in Europa beroemd gemaakt.

De opening van de delicatessenzaak van Caesar Cardini was in 1938. Het meest populaire product was Caesar saladedressing. Beoordelingen over hem waren zo goed dat ze uit verschillende staten kwamen bij een tankstation in Los Angeles.

In de jaren 50 werd de salade door experts van Parijs genoteerd als het beste culinaire product dat de afgelopen 50 jaar in de Verenigde Staten is verschenen. Het bedrijf van haar vader werd voortgezet door haar dochter, maar verkocht al snel het bedrijf van de familie.

Oorspronkelijke uitvoering

kenmerken. Het klassieke Caesarsalade-recept heeft geen vleescomponenten in zijn authentieke samenstelling.

ingrediënten:

• Romanosalade (romaine, Romeinse salade) - 400 g;
• brood of stokbrood (noodzakelijkerwijs wit) - 100 g;
• twee teentjes knoflook;
• drie tot vier eetlepels olijfolie;
• een ei;
• een eetlepel citroensap;
• een theelepel Worcestershire-saus;
• een eetlepel parmezaanse kaas;
• specerijen.

voorbereiding

1. Gedroogd witbrood in centimeters gesneden en in de oven goudbruin gedroogd (gedurende tien minuten bij 180 ° C). Crutons zijn aan alle kanten bruin.
2. Maak een mengsel van gemalen knoflook, zout, olijfolie. We verwarmen het op laag vuur. Voeg croutons toe aan de pan en houd nog een of twee minuten vast.
3. Vers kippenei (kies meer) aan het stompe uiteinde, we prikken en laten het een minuut in nauwelijks kokend water zakken.
4. Smeer het gerecht in met knoflook, leg er grof gehakte of met de hand gescheurde slablaadjes op. Grondig, maar voorzichtig mengen, voeg alle resterende kruiden, saus toe.
5. Giet over de eimassa, bestrooi met geraspte kaas, voeg croutons toe. Na elk ingrediënt interfereren we met het verband.

Modern klassiek Caesarsalade recept met kip en de interpretatie ervan

Omdat de ingrediënten voor de klassieke Caesarsalade licht zijn, zijn in de loop van de tijd meer calorierijke voedingsmiddelen voor voeding en voeding aan het voorgerecht toegevoegd. Tegenwoordig gebruiken niet alleen huisvrouwen thuis, maar ook koks in restaurants verschillende soorten vlees: kip, kalkoen, rundvlees, kalfsvlees. De keuze is gebaseerd op gastronomische voorkeuren.

Russified-versie

kenmerken. Een stapsgewijs recept voor Caesarsalade met kip en crackers is een Russified-versie van de originele snack geworden. Het is erg populair vanwege het gebruiksgemak en de toegankelijkheid van producten.

ingrediënten:

• kipfilet - 400 g;
• één ijsbergslavorken;
• Parmezaanse kaas - 100 g;
• een half wit stokbrood;
• twee teentjes knoflook;
• kerstomaatjes - 200 g;
• drie eetlepels olijfolie;
• Caesarsaus;
• specerijen.

voorbereiding

1. Snijd het vlees van het stokbrood in kleine vierkantjes.
2. We bereiden een mengsel van geplette knoflook en olie uit de vruchten van olijfolie, verwarm het in een magnetron.
3. Giet de broodblokjes op een vel en giet ze gelijkmatig met knoflookolie. Bruin gedurende 10-15 minuten bij 180 ° C
4. Snijd de filet met lange borden van 10 cm, bestrooi met kruiden. Bak tot ze gaar zijn.
5. Gebakken plakjes opnieuw in platen gesneden.
6. Scheur slabladeren zodat grote stukken worden verkregen.
7. Snijd tomaten in twee of vier.
8. We maken dunne wetstenen van kaas.
9. We houden ons aan de volgorde: sla, vlees, kaas, croutons. Geef de dressing water.
10. Versier het gerecht met plakjes tomaten.

Met gerookte borst

kenmerken. Nadat je hebt besloten om Caesarsalade met gerookte borst te bereiden, kun je zelf een winkelproduct of gerookt vlees gebruiken.

ingrediënten:

• ijsbergsalade - 200 g;
• gerookt vlees - 450 g;
• Parmezaanse kaas - 50 g;
• drie tot vier sneetjes witbrood;
• een tomaat;
• een paar teentjes knoflook;
• speciaal tankstation;
• specerijen.

voorbereiding

1. Bak de broodblokjes in de oven bruin.
2. Slabladeren scheuren in grote stukken.
3. We snijden naar eigen goeddunken gerookt vlees.
4. Wrijf de kaas.
5. Maal de knoflook.
6. Meng de ingrediënten, voeg dressing, kruiden toe.
7. Versier met plakjes tomaten.

Met worst

kenmerken. Vooral populair is de optie voor mannen die graag stevig en smakelijk eten.

ingrediënten:

• worst (het is beter om gerookte variëteiten te nemen) - 200 g;
• sla - 100 g;
• verschillende sneetjes witbrood;
• Parmezaanse kaas - 50 g;
• olijfolie - 50 ml;
• benzinestation "Caesar";
• specerijen.

voorbereiding

1. We snijden de worst in blokjes of cirkels, die we zonder olie bakken.
2. In de oven, wenkbrauwcroutons.
3. Drie kaas of in dunne reepjes gesneden.
4. We scheuren sla met onze handen.
5. Meng de componenten, voeg dressing, kruiden toe. Of we volgen de volgende volgorde: sla, croutons op slablaadjes, giet de saus over en bestrooi met geraspte kaas.

"Marine" opties

Een hartige snack is niet alleen populair vanwege zijn delicate en unieke smaak. De producten in de samenstelling zijn rijk aan:

• calcium;
• enkelvoudig onverzadigde vetten;
• vitaminen;
• vezels;
• foliumzuur.

"Marine" -opties worden een bron van extra componenten die zo noodzakelijk zijn voor ons lichaam. Ze zijn waardevol voor degenen die hun gezondheid bewaken, figuur.

Met Garnalen

kenmerken. Garnalen Caesarsalade recept is een uitstekende oplossing voor degenen die verfijning willen toevoegen aan een gala of casual tafel.

ingrediënten:

• zeevruchten - 400 g;
• bos slabladeren;
• Parmezaanse kaas of andere zoute harde kaas - 50 g;
• zes tot zeven sneetjes witbrood of bereide croutons;
• olijfolie;
• tanken van speciale winkels;
• specerijen.

voorbereiding

1. Broodjes zijn bruin. Je kunt ze met knoflookolie gieten.
2. Kook zeevruchten tot ze gaar zijn, schoon.
3. Scheur slablaadjes, gooi op het gerecht. Kom dan met de garnalen. Voeg dressing, geplette kaas en croutons toe.

Met inktvis

kenmerken. In plaats van Caesar-dressing wordt hier mayonaise gebruikt. Vervang mayonaise, indien gewenst, door zure room, yoghurt. Zowel winkel als thuis.

ingrediënten:

• drie kippeneieren;
• twee verse komkommers;
• 1 kg inktvis;
• een ui;
• specerijen;
• mayonaise.

voorbereiding

1. Kook de inktvis.
2. Komkommers, gekookte eieren en schaaldieren versnipperen stro.
3. Maal de ui fijn.
4. We mengen producten, kruiden met saus, zout en peper.

Met zalm

kenmerken. Het Caesarsalade-recept met zalm is perfect voor het feestelijke menu. U kunt een andere vissoort kiezen: roze zalm, zalm, tonijn (in blik).

ingrediënten:

• gezouten zalm - 100 g;
• salade (ijsberg, romaine) - 50 g;
• vijf kleine tomaten;
• Parmezaanse kaas - 50 g;
• croutons - 50 g;
• slasaus;
• specerijen.

voorbereiding

1. We snijden de vis in dunne reepjes.
2. Slabladeren moeten in grote stukken worden gescheurd.
3. Meng vis, salade, helften van kers en croutons. Kleed ze aan met saus.
4. Strooi er geraspte kaas over.

De specificiteit van het koken van dit gerecht biedt grote kansen voor culinaire experimenten. Wil je een ontdekker worden? Kook Caesarsalade met kip thuis met je interessante mixen.

Andere recepten voor kipsalade