Keukenapparatuur en keukengerei:
- Blikken en deksels van 500 - 600 ml;
- snijplank (werkoppervlak);
- een mes;
- diepe grote kom;
- een eetlepel;
- rasp (optioneel);
- diepe grote pan;
- fornuis (kookplaat);
- handdoeken of deken.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Rijpe sterke tomaten | 1,5 kg |
| uien | 0,5 kg |
| Zoete Paprika | 1,5 kg |
| wortelen | 0,5 kg |
| Tafelazijn (9%) | 250 ml |
| zout | 40 g |
| Kristalsuiker | 80 g |
| Plantaardige olie (geraffineerd) | 0,5 l |
| Gemalen zwarte peper | 1 el. l. |
Stap koken
- Bereid de groenten voor om te beginnen. We spoelen en reinigen ze grondig. Rijpe sterke tomaten (1,5 kg) worden in dunne halve ringen gesneden. Bieslook (0,5 kg) wordt in dunne ringen gesneden. Vervolgens nemen we zoete paprika (1,5 kg), verwijderen deze van zaadjes en snijden in dunne reepjes. Bepaal zelf de lengte, zoals jij het leuk vindt. Snijd wortelen (0,5 kg) in dunne reepjes of wrijf het op een grove rasp. Alle bereide groenten worden overgebracht naar een grote kom (container).
- Voeg aan de groenten 40 g zout, 80 g suiker en 0,5 l geraffineerde plantaardige olie toe.
- Giet 250 ml tafelazijn (9%) en voeg 1 el. l. gemalen zwarte peper. Je kunt ook witte en rode pepers toevoegen als je dat wilt.
- Meng alles goed.
- We nemen schone blikken van 0,5 of 0,7 liter en leggen de salade erin.
- Banken zijn bedekt met schone deksels.
- Giet water in een diepe pan en doe onze potten met salade erin. We zetten hoeveel past. We zetten de pan met water en banken op het fornuis en steriliseren ongeveer 40-45 minuten.
- 45 minuten zijn verstreken en het laatste wat we doen is de blikjes oprollen. Draai de deksels stevig dicht. Draai de blikdeksels naar beneden en dek af met een handdoek of deken. Dus we houden de banken ongeveer een dag.
Inblikken technologie
Bij het conserveren van groenten of andere producten is het belangrijk om steriliteit en dichtheid te behouden. Als u zich niet aan deze twee regels houdt, kunnen al uw inspanningen in de prullenbak volgen.
- Banken en deksels worden voor gebruik 10 minuten gekookt in aangezuurd water (gebruik citroenzuur of azijn).
- We steriliseren op dezelfde manier lepels, schepjes, een naadmachine en ander gereedschap.
- We maken schone keukendoeken schoon.
- Jam, marmelade of gestoofde groenten worden rechtstreeks naar gesteriliseerde potten verzonden.
- We verwarmen de deksels boven stoom of in heet water tot 55-65 graden en schroeven ze stevig vast, we rollen de gebruikelijke metalen deksels met een sleutel.
- Zorg voor absolute dichtheid om gisting bij conservering te voorkomen. Na het draaien mag er geen lucht in de blikken komen.
Video recept
In deze video ziet u een recept voor een eenvoudige en smakelijke wintersalade. Met stapsgewijs koken kunt u een heerlijke groentesnack maken die u op winterdagen zal verrassen.
Hier is onze salade klaar, we wachten tot deze volledig is afgekoeld en we kunnen hem op tafel serveren. Deze salade moet op een koele, donkere plaats worden bewaard. Gebruik de salade "Kijk uit, wodka" gedurende 6 maanden of 1 jaar. Vond je dit salade recept lekker? Welke andere groenten zou je toevoegen? Of misschien specerijen? Deel in de reacties.