Bietensalade recepten voor bieten voor de winter, of Hoe maak je een "twee in één"

Het is niet bekend hoe het voorgerecht zo'n interessante en zoete naam kreeg. Misschien ter ere van een meisje dat niet van bieten hield, maar het in combinatie met andere groenten in de oogst probeerde en haar houding veranderde. In feite consumeert niet iedereen een heldere vrucht. Dit komt door zijn specifieke smaak, die kan worden verbeterd als de groente niet gaar of niet goed is bereid. Maar dankzij het correct geselecteerde recept voor bietensalade "Alenka", krijgt u zeker een geurige en verrukkelijke snack.

De smaak van het werkstuk hangt direct af van welke specerijen en specerijen eraan worden toegevoegd. U kunt een gerecht bereiden met een mild zoete, kruidige of zure smaak. Telkens met hetzelfde recept is het mogelijk om te experimenteren en een volledig nieuwe snack te krijgen.

Hoofdcomponent: wat nuttig is in de compositie

In het proces van warmtebehandeling verliezen bieten niet al hun nuttige eigenschappen. De volgende elementen worden in voldoende hoeveelheden opgeslagen:

• magnesium - verbetert de werking van het hart, versterkt de wanden van bloedvaten;
• ijzer- neemt deel aan de vorming van bloedcellen;
• jodium - nuttig bij het voorkomen van vasodilatatie, in strijd met de elasticiteit van arteriële wanden, voor de schildklier;
• foliumzuur- normaliseert het werk van voortplantingsorganen, verbetert het eiwitmetabolisme;
• cellulose- normaliseert metabolisme, reinigt van toxines en toxines.

Bietensalade "Alenka" voor de winter: 3 recepten

Deze spin vereist geen sterilisatie. Het hoofdbestanddeel van het gerecht zijn bieten. Het wordt aangevuld met wortelen, tomaten, knoflook en uien, zoete en hete pepers, kool. Indien gewenst, kunnen sommige producten worden vervangen door andere. Ongeacht welke componenten in het voorgerecht zijn opgenomen, het blijkt een verzadigde heldere kleur en ziet er spectaculair uit op de tafel. Nou, als een dressing voor borsch - het is boven lof.

klassiek

kenmerken. De aanwezigheid van azijn in het werkstuk zorgt ervoor dat bieten hun rijke bordeauxrode kleur niet verliezen. Het kan worden geserveerd met vlees- en visgerechten, aardappelen en rijst, pasta. Alenka-salade met bieten is goed, zelfs met een sneetje brood of croutons. En in combinatie met zuurkool krijgt het een geheel nieuwe smaak.

ingrediënten:

• 4 kg bieten;
• 500 g ui;
• 500 g paprika;
• 1,5 kg tomaten;
• 200 g knoflook;
• 200-250 ml zonnebloemolie;
• 150 g suiker;
• 60 g zout;
• 150 ml azijn;
• een bosje peterselie.

voorbereiding

1. Maal de bieten op een rasp, tomaten - door een vleesmolen of in een blender, peper - rietjes.
2. Hak de ui fijn, plet de knoflook en hak de greens.
3. Bak de ui in een bakje goudbruin. Voeg tomatenpuree, zout, suiker toe. Tom tien minuten. Giet bieten, knoflook en giet azijn. Kook minstens 30 minuten.
4. We leggen het warme salademengsel in steriele containers, kurken het, draaien het op het deksel, isoleren het.
5. We brengen het op een dag naar een koude plaats.

Pittig met wortelen

kenmerken. Wintersalade "Alenka" van bieten kan op tafel worden geserveerd, zowel in koude als warme vorm. Voor de tweede optie is het voldoende om de groenten in een pan ongeveer vijf minuten donker te maken. Een voorgerecht zal voedzamer zijn als je er stukken gekookt of gebakken vlees aan toevoegt.

ingrediënten:

• 2 kg bieten;
• 800 g tomaten;
• 300 g paprika;
• 250 g wortelen;
• 250 g ui;
• 100-120 g knoflook;
• een of twee kleine peulen hete peper;
• 25-30 g zout;
• 40-50 g suiker;
• 130-150 ml plantaardige olie;
• 60-70 ml azijn.

voorbereiding

1. Maal tomaten met hete peper in een vleesmolen of in een blender.
2. De resterende groenten worden in dunne reepjes gesneden.
3. In een pan met boter passeren we de uien. Giet rietjes van peper en wortelen. Tomim niet meer dan vijf minuten.
4. Bieten, suiker toevoegen. Geef de groenten water met halve azijn. Stoof ongeveer 15 minuten.
5. Giet het salade-mengsel met tomatenpuree en hete peper. Giet de rest van de azijn, doe het zout erin. Laat minstens 40 minuten koken. Voeg tien minuten voor het einde van de bereiding gehakte knoflook toe.
6. We schikken het warme voorgerecht in containers, verstoppen het, draaien het op het deksel, isoleren het.
7. We gaan naar een koele ruimte na volledige koeling.

Met kool

kenmerken. Een snelle snack kan het beste gedurende drie tot vier maanden worden gebruikt. Na deze periode begint ze haar smaak en esthetiek te verliezen. Het aantal specerijen en kruiden wordt berekend op 1 liter marinade.

ingrediënten:

• middelste kop witte kool;
• 1,5 kg bieten;
• 1 kg wortelen;
• 50 g mierikswortel;
• 40-60 g knoflook;
• 150 ml azijn;
• 150 g suiker;
• 100-125 ml zonnebloemolie;
• 25-30 g zout;
• piment erwten, laurier;
• peterselie of dille.

voorbereiding

1. Snijd de groenten in reepjes of rasp wortelen in Koreaanse stijl.
2. Maal knoflook, kruiden en mierikswortel.
3. Meng de groenten goed in een pan.
4. We leggen uit op steriele potten.
5. We koken de marinade van de resterende specerijen en kruiden.
6. Giet het salade-mengsel met hete pekel. Kurk met plastic doppen.

Bietenrecepten voor Alenka-salade voor de winter zijn erg handig en gemakkelijk te bereiden. Als je voor de winter Alenka-salade moet inslaan, maar er zijn geen tomaten, kunnen deze worden vervangen door tomatenpuree of sap uit de winkel.

Andere salade recepten