De voordelen van ijsbergsla zijn onmiskenbaar: succulente bladeren bevatten vitamines en mineralen die de spijsvertering bevorderen en de immuniteit ondersteunen. Ze bereiden vlees, vis, kaasgerechten en snacks met een ijsberg, schrijft Wikipedia over deze salade.
Productoorsprong en samenstellingseigenschappen
Mensen aten succulent groene bladeren 2000 jaar geleden. Groenten werden verbouwd in het oude Egypte en in het oude Griekenland.
Hoe ziet een salade eruit en hoe kan deze worden vervangen? Salade of sla zaaien is van twee soorten - blad en kop. Uit de namen blijkt duidelijk dat het blad in afzonderlijke bladeren groeit en het hoofd wordt verzameld in vorken, lijkend op kool. De ijsberg behoort tot de wormsoorten en werd in de Verenigde Staten gekweekt. Het kreeg zijn ongebruikelijke naam vanwege de opslagomstandigheden: om de "levensduur" van de bladeren te verlengen en hun versheid te behouden, werd ijs gebruikt.
Elke variëteit aan sla - romaine (romano), Boston, ijsberg, rode sla - heeft zijn eigen onderscheidende smaak. Sommige bladeren zijn aangenaam bitter, andere zijn sappiger en wateriger en andere zijn bestand tegen hoge temperaturen. De ijsberg onderscheidt zich door frisse, dichte bladeren en een neutrale smaak, daarom past hij goed bij vlees, kruidige en zoute gerechten.
Calorie inhoud
De kwestie van energiewaarde betreft iedereen die calorieën telt en een dieet volgt. Vanuit dit oogpunt is de ijsberg superieur aan veel producten. De kwantitatieve combinatie van eiwitten, vetten en koolhydraten (BJU) in 100 g van het product wordt weergegeven in de tabel. Hoeveel calorieën in een salade?
Tabel - De verhouding van BZHU in slabladeren
| eiwitten | vetten | koolhydraten |
|---|---|---|
| 0,9 g | 0,1 g | 3 g |
Het goede ...
Voedingsdeskundigen adviseren zwangere vrouwen om groene bladeren in hun dieet op te nemen. De groente bevat de nodige stoffen voor de normale ontwikkeling van de foetus. De zogende moeder helpt de ijsberg herstellen van de bevalling, om te gaan met fysieke en mentale stress en het figuur op te ruimen. Het wordt echter aanbevolen om het product geleidelijk in te voeren, ongeveer een maand na de geboorte van de baby. Kinderen kunnen salade krijgen vanaf twee jaar oud.
Groene bladeren stimuleren mentale activiteit, verbeteren de spijsvertering, verhogen het hemoglobinegehalte, zodat ze nuttig zijn voor schoolkinderen, studenten, mensen met bloedarmoede en diabetes. Het gehalte aan werkzame stoffen en de gunstige eigenschappen van ijsbergsla worden in de tabel weergegeven.
Tabel - Samenstelling en gunstige eigenschappen van ijsbergsla
| stof | Actie op het lichaam |
|---|---|
| Foliumzuur | - Is het voorkomen van kanker; - draagt bij aan de opbouw van het lichaam (belangrijk voor de ontwikkeling van de baarmoeder); - heeft een positieve invloed op het zenuwstelsel; - stimuleert de prestaties; - ondersteunt het immuunsysteem; - neemt deel aan hematopoiese |
| Vitamine C | - Versterkt tanden, tandvlees, haar, nagels; - maakt de huid soepel en soepel; - ondersteunt immuniteit; - heeft een positieve invloed op de bloedsomloop, versterkt de wanden van bloedvaten; - neemt deel aan eiwitsynthese |
| B-vitamines | - Gunstig effect op het zenuwstelsel, stemming verbeteren, toon behouden; - stimuleren het spijsverteringskanaal; - versterking van het immuunsysteem; - verbetering van het metabolisme |
| Vitamine K | - Noodzakelijk voor bloedstolling; - neemt deel aan eiwitsynthese; - vormt en herstelt botten; - normaliseert de nierfunctie |
| Vitamine E | - Versterkt het immuunsysteem; - vermindert de bloedsuikerspiegel; - ondersteunt operabiliteit; - verbetert de bloedcirculatie; - herstelt de structuur van huid, haar, nagels |
| Vitamine A | - Gunstig van invloed op visie en oogstructuur; - versterkt nagels en haar; - voorkomt het verschijnen van tumoren; - ondersteunt immuniteit; - verbetert de bloedcirculatie |
| Choline (Vitamine B4) | - Regelt het niveau van insuline in het bloed; - gunstig effect op de lever; - betrokken bij het metabolisme |
| kalium | - Ondersteunt de zuur-base balans van het lichaam; - voorkomt krampen; - versterkt de wanden van bloedvaten |
| natrium | - Handhaaft balans van zuur en alkali; - bevordert de productie van maagsap; - stimuleert de alvleesklier |
| fosfor | - Versterkt botten en spieren; - bevordert mentale activiteit; - neemt deel aan het metabolisme |
| selenium | - Het is een integraal onderdeel van de meeste chemische verbindingen in het lichaam; - reguleert de stofwisseling; - neemt deel aan eiwitsynthese |
... en schade
Ondanks het feit dat de salade veel nuttige en noodzakelijke stoffen voor het lichaam bevat (bijvoorbeeld de hoeveelheid foliumzuur maakt de dagelijkse behoefte goed), moet de consumptiemaatstaf worden waargenomen.
Naast vitamines en mineralen bevatten bladeren latex - het melkachtige sap van rubberplanten. Het meeste sap zit in de stengels. Latex vertraagt de stofwisseling en heeft een ontspannend effect (sap werd gebruikt om slaappillen en pijnstillers te maken).
Bij overmatig gebruik van het product ervaart een persoon ongemak in verband met de spijsvertering. Dit komt tot uiting in de ernst en de vorming van gassen. Als je al problemen hebt met het spijsverteringsstelsel, moet je de hoeveelheid salade in het dagelijkse dieet beperken. In elk geval de dagelijkse dosis niet overschrijden en de groente in kilo's consumeren.
IJsbergsalade Recepten: 10 originele opties
Komende met wat kan worden gekookt met een ijsbergsalade, herinnert de leek zich een sappige hamburger met een groen blad dat onder de kotelet uit gluurt. De ijsberg past goed bij sandwiches, hamburgers, taco's en broodjes (bijvoorbeeld van pitabroodje), waardoor het vlees vullend is. IJsberg past goed bij zuivelproducten, gezouten vis, groenten, meelproducten.
Culinaire specialisten die hun figuur en gezonde voeding bijhouden, weten dat een ijsberg een goede aanvulling is op elke groente-, fruit- of vleessalade. Hierna volgt een selectie van populaire recepten met groene bladeren.
"Marine"
beschrijving. Ingelegde of verse zeevruchten gaan goed samen met groenten. Een heerlijke salade met veel eiwitten en jodium is goed als een lichte en gezonde snack op het buffet.
ingrediënten:
- zee cocktail (inktvis, mosselen, octopus, garnalen) - 150 g;
- ijsberg - vier bladeren;
- avocado - één ding;
- tomaat - een stuk;
- knoflook - een kruidnagel;
- Chileense peperstof - half;
- peterselie, rucola - naar smaak;
- olijfolie - twee tot drie eetlepels;
- specerijen.
voorbereiding
- Was alle groenten, laat drogen.
- Schil de avocado, snijd deze, haal de steen eruit en snijd in blokjes.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Giet de marinade uit een pot zeecocktail en snijd de inhoud in reepjes.
- Draai of snijd de bladeren van rucola.
- Roer alle gehakte ingrediënten in een slakom.
- Knijp een teentje knoflook en chili in het mengsel.
- Vul met olie.
- Scheur de ijsberg in stukjes en plaats op een serveerschaal.
- Leg het voorbereide mengsel erop.
Met Garnalen
beschrijving. Je kunt een salade met garnalen en ijsberg naar wens maken. Voor piquancy en aroma voeg rode ui, hete peper, basilicum, rucola, pijnboompitten toe. Peren, mandarijnen en mango's geven een zoete smaak. Kant-en-klare salade kan worden besprenkeld met citroen. Als verse garnalen (niet ingelegd) worden gebruikt, is het raadzaam om ze eerst met een kleine hoeveelheid olie te bakken.
ingrediënten:
- ijsberg - 200 g;
- grote garnalen - 12 stuks;
- komkommers - 250 g;
- tomaten - 250 g;
- mozzarella in pekel - 200 g;
- olie van olijven, sesam of zonnebloem - twee eetlepels;
- sojasaus - een halve theelepel;
- specerijen.
voorbereiding
- Kook de garnalen, laat afkoelen, schil en snijd ze in verschillende stukken.
- Was en hak de komkommers grof.
- Snijd de tomaten in blokjes, kleine tomaten zijn genoeg om in twee te snijden.
- Trek de ijsberg in kleine stukjes.
- Meng de geplette producten in één kom.
- Giet de pekel af en voeg de kaasballetjes toe.
- Breng op smaak met olie en sojasaus, breng op smaak.
vegetarisch
beschrijving. Saladerecepten met ijsbergsla geven de fantasie van vegetariërs de vrije loop. Salade met een ijsberg kan worden gevarieerd met fruit (peer, sinaasappel, ananas), plakjes geroosterde toast, noten en zaden (sesam, pompoen, zonnebloempitten). Een aangename zure smaak brengt veenbessen of veenbessen. Tanken hangt ook af van persoonlijke voorkeuren - limoen- of citroensap, sojasaus, sesamolie of lijnzaadolie.
ingrediënten:
- kool (wit of Peking) - 300 g;
- ijsbergbladeren - 200 g;
- paprika - een stuk;
- tomaten - twee stukken;
- verse komkommers - twee stukken;
- peterselie, rucola - naar smaak;
- pijnboompitten - 100 g;
- citroen - half;
- olijfolie - twee tot drie eetlepels;
- kruiderijen.
voorbereiding
- Hak de kool in dunne reepjes.
- Boen de zaadjes en snijd de peper in reepjes.
- Snijd de tomaten in kleine blokjes.
- Hak de komkommers met rietjes.
- Pond sla, rucola, peterselie met je handen.
- Fruit de pijnboompitten een tot twee minuten op laag vuur.
- Meng alle ingrediënten.
- Pers het citroensap uit, breng op smaak met olie en breng op smaak.
"Caesar"
beschrijving. Het klassieke recept bevat noodzakelijkerwijs kip en gedroogd brood. Elke gourmet bereidt een salade op zijn eigen manier, maar weinigen doen het zonder ijsberg.
ingrediënten:
- kipfilet - 250 g;
- slabladeren - drie tot vier stukken;
- gekookt ei - twee stukken;
- Parmezaanse kaas of Gouda - 50 g;
- crackers of gebakken sneetjes brood - één glas;
- teentje knoflook - twee stuks;
- mayonaise - vijf eetlepels.
voorbereiding
- Kook de kip een half uur.
- Snijd de filet grof.
- Rasp Parmezaanse kaas.
- Scheur de ijsbergbladeren.
- Knijp een teentje knoflook.
- Combineer de filet met sla, broodjes en knoflook.
- Breng op smaak en zout.
- Garneer met de helften van het ei.
- Strooi er geraspte Parmezaanse kaas over.
"Shanghai"
beschrijving. Nog een salade-recept met ijsbergbladeren en kip. Ondanks de indrukwekkende samenstelling kookt het vrij snel. Alle ingrediënten worden bereid terwijl het vlees wordt gebakken en gemarineerd. Om mandarijnplakjes sappiger te maken, wordt het aanbevolen om de film ervan te verwijderen. Desgewenst kunt u de hoeveelheid suiker in de saus naar smaak verminderen, en knoflook of hete peper toevoegen.
ingrediënten:
- kipfilet - 100-150 g;
- ijsbergbladeren - 80 g;
- Romain-bladeren - 80 g;
- Parmezaanse kaas - een eetlepel;
- rode kool - 10 g;
- radijs - drie stukken;
- wortelen - één ding;
- tomaten - een stuk;
- tangerine plakjes - 10-12 stukjes;
- groene uien, koriander - een kleine bos;
- knoflook - drie teentjes;
- groene peper - een stuk;
- suiker - een glas;
- gedroogde basilicum - een snuifje;
- limoen - één ding;
- zonnebloemolie - vijf eetlepels;
- azijn - twee eetlepels;
- sojasaus - vijf eetlepels;
- specerijen, kruiden.
voorbereiding
- Klop de kip lichtjes op smaak en bak in een pan.
- Maak kipmarinade: meng handmatig of in een blender koriander, knoflook, suiker, groene peper, sojasaus, limoensap, olie.
- Snijd de kip in reepjes, giet de resulterende saus en laat anderhalf uur staan.
- Cirkel radijs en wortelen.
- Hak slabladeren en kool.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Hak de ui fijn.
- Rasp Parmezaanse kaas.
- Meng alle gehakte ingrediënten.
- Voeg een lepel olie toe, bestrooi met basilicum, zout en peper.
- Leg de salade op de serveerschalen, garneer met plakjes mandarijn.
- Leg er stukjes vlees op en serveer.
"Sombrero"
beschrijving. Salade met een "mannelijk" karakter zonder onnodige franje laat geen onverschillige fijnproevers achter die graag stevig eten. Erwten en maïs kunnen zowel in ingeblikte vorm als vers (ontdooid) worden gebruikt. Voor kruidigheid wordt het aanbevolen om verse chilipepers toe te voegen.
ingrediënten:
- ham (gerookt of schokkerig) - 300 g;
- slabladeren - een paar stukjes;
- ui - een ding;
- paprika (geel of rood) - 150 g;
- maïs in een pot - 100 g;
- erwten in blik - 100 g;
- appelazijn - een eetlepel;
- plantaardige olie - drie tot vier eetlepels;
- specerijen.
voorbereiding
- Snijd paprika in reepjes.
- Snijd het vlees in kleine blokjes.
- Schil de ui en snijd in acht delen.
- Gooi maïs en erwten in een vergiet.
- Trek aan de bladeren van de ijsberg.
- Roer alle ingrediënten.
- Meng de olie met azijn, breng op smaak en kruid de salade.
- Garneer met een peterselieblad.
Met tomaten en zalm
beschrijving. Je kunt zelf zalm of roze zalm inmaken. De vis past goed bij tomaten en citroensap (je kunt ook kleine stukjes citroen aan de salade toevoegen). In plaats van sap kunt u appelazijn gebruiken. Het wordt aanbevolen om olijven, pijnboompitten of sesamzaadjes toe te voegen.
ingrediënten:
- ijsberg - verschillende bladeren;
- licht gezouten zalm - 100 g;
- gekookt kwartel ei - acht stuks;
- kers - 15-20 stuks;
- rucola, dille - naar smaak;
- olijfolie - twee tot drie eetlepels;
- vers citroensap - een eetlepel;
- kruiderijen.
voorbereiding
- Snijd de tomaten in plakjes.
- Snijd de zalm in stukjes en bestrooi licht met citroen.
- Bereid de saus: sla handmatig, of met een blender, boter, sap, kruiden.
- Scheur de ijsberg in grote stukken of laat het geheel, leg op een bord.
- Leg op de bovenste stukken vis, halve eieren en tomaten.
- Giet saus en serveer.
Met tonijn
beschrijving. Een stevige en eenvoudige salade voor visliefhebbers. Indien gewenst worden er plakjes komkommer, plakjes ei, hete peper, groene uien en sesam aan toegevoegd. Citroen- of limoensap, zure room of mosterd zijn geschikt als dressings.
ingrediënten:
- tonijn in olie - men kan;
- ijsberg - een vorken;
- rode ui - een stuk;
- tomaten - twee stukken;
- zout, kruiden, specerijen.
voorbereiding
- Spoel en scheur de salade in stukjes.
- Leg de bladeren op een bord.
- Giet overtollige olie uit blikvoer.
- Snijd indien nodig de inhoud in stukjes en leg kleine stukjes op de ijsberg.
- Snijd de tomaten in blokjes en leg ze op de vis.
- Snijd de ui in ringen en leg er bovenop.
Met champignons en ananas
beschrijving. Ingelegde champignons met ananas geven een zoetzure smaak. In plaats van champignon kunnen champignons worden gebruikt. Probeer de optie ook met verse champignons (langer gebakken en gestoofd dan ingemaakt).
ingrediënten:
- een blikje ananas - een stuk (200 g);
- gepekelde champignons - 200 g;
- ijsberg - een vorken;
- gerookte kippenham - twee stukken;
- uien - een stuk;
- knäckebröd of crackers - 100 g;
- zonnebloemolie - twee eetlepels;
- zure room - drie eetlepels.
voorbereiding
- Schil de ham, scheid het vlees van de botten.
- Snijd vlees en ananas in kleine stukjes.
- Hak de ui, bak in olie tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de champignons toe aan de ui en bak vijf minuten.
- Sla bladeren.
- Meng alle ingrediënten.
- Voeg de broodjes toe.
- Breng op smaak met zure room en serveer.
Wijn Met Basilicum
beschrijving. Een verfrissende lichte salade in wijnsaus is goed als voorgerecht voor spaghetti. Als je wilt, kun je alleen wijn doen, zonder azijn toe te voegen.
ingrediënten:
- ijsberg - een vorken;
- gouda - 200 g;
- droge witte wijn - een eetlepel;
- tomaten - twee stukken;
- komkommer - een stuk;
- verse basilicum - 10 g;
- ui - half;
- water - 50 g;
- azijn - een eetlepel;
- suiker - een theelepel;
- sesamolie of lijnzaadolie - twee eetlepels;
- kruiderijen, specerijen.
voorbereiding
- Snijd de groenten in blokjes.
- Hak de ui half.
- Scheur de salade in grote stukken.
- Snijd de kaas in blokjes.
- Hak de basilicum fijn.
- Meng het gehakte voedsel.
- Bereid de saus voor: giet water, wijn, azijn in één kom, voeg kruiden, suiker toe en meng.
- Breng op smaak met saus.
Recepten voor ijsbergsalades zullen het hele gezin aanspreken. Licht verse bladeren maken het voorgerecht gezond en mooi. Elke salade wordt getransformeerd als je hem op een waaier gevouwen ijsbergbladeren legt. Vergeet niet om elk blad grondig op een servet te spoelen en te drogen voordat je het eet.
Beoordelingen en aanbevelingen
Ik doe dit: leg een gehakte Chinese salade op een plat bord (het hele jaar door is er in Ramstore), dan stukjes gekookte kip (of garnalen of ham - alle drie de opties zijn mogelijk, gewoon niet mengen), giet dan Amerikaanse Ceasar-saus (verkocht in Ramstore, 7 continent, ongeveer 80 r), dan nog een laag sla, bedek met mooie plakjes tomaten en peper (sinaasappel !!!) en giet alles over met parmezaanse kaas. Scheid wit brood met geplette knoflook, boter, snijd ze in vierkanten en in de oven. Croutons staan op een apart bord (anders vallen ze eruit :))) - je kunt het al met je bord mixen). Nou, ik leg de saus op tafel - om meer toe te voegen direct voor het proces. Eet smakelijk :)
Ira, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/308915/
Rijst + inktvis + rode kaviaar + mayonaise. of ijsbergsla + krabstokken van het bedrijf Meridian + krivetki + kwarteleitjes + roze druiven. of ijsbergsalade + kipfilet + geteerde meloen of ananas in blik + zelfgemaakte mayonaise
anoniem, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3276847/2/
Gegrilde kipfilet, Parmezaanse kaas met geraspte bloemblaadjes, cherrytomaten, ijsberg en rucola slablaadjes, crackers. Klaar om benzinestation voor Caesar te kopen.
Olesya Olegovna, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/salat_cezar_nuzhen_recept/
Een eenvoudig recept: bak garnalen in boter, voeg cherrytomaten, ijsbergsla, komkommer, fetakaas toe, breng op smaak met olijf-knoflookolie, bestrooi met citroensap en de salade is klaar. Krijgt snel een heerlijke en bevredigende salade.
Barinova, http://forum.kulina.ru/topic11909.html
Koele salade van krabsticks:
200 g krabsticks
200 g gepelde garnalen.
300 g ijsbergsla of Chinese kool
1 blikje maïs
2 middelgrote verse komkommers
1 gele of rode paprika
Snijd alles en meng met mayonaise.Evgeniya Zelentsova, https://otvet.mail.ru/question/52988287