Keukenapparatuur en keukengerei:
- oven;
- een magnetron;
- diep vaartuig;
- klop;
- cellofaanzak of huishoudfolie;
- keukenmes;
- een bakplaat;
- perkamentpapier;
- een vork.
De ingrediënten
| Roggebloem | 250-270 g |
| kefir | 200 ml |
| zout | 1/2 theelepel |
| soda | 1 theelepel |
| Natuurlijke honing of suiker | 1-2 theelepel |
| Plantaardige olie | 1 el. l. |
Stap koken
- Om roggebakjes te bereiden, heb je 200 ml kefir nodig. Het is belangrijk dat het gefermenteerde melkproduct warm is en niet uit de koelkast. Om het een beetje op te warmen, kunt u de magnetron gebruiken. Giet de verwarmde kefir in een diepe kom en voeg 1 el. l. plantaardige olie en een halve theelepel zout. In yoghurt moet je ook 1-2 theelepel toevoegen. natuurlijke honing, maar als je zo'n product niet thuis hebt, wordt het vervangen door suiker. Alle ingrediënten worden grondig geroerd met een garde.
- Meng in een afzonderlijke kom 250 g roggemeel met 1 theelepel. soda.
- Bloem met frisdrank wordt geleidelijk toegevoegd aan kefir, regelmatig roerend met een vork of garde.
- Nadat het deeg uniformer is geworden, verschuift u het naar een plat oppervlak. Bestrooi de tafel vooraf met de resterende bloem zodat het deeg niet plakt. Kneed het deeg 5-7 minuten met je handen. Het afgewerkte deeg blijkt vrij zacht en veerkrachtig te zijn, terwijl het niet aan de handen en tafel kleeft.
- Wikkel het deeg in een plastic zak of plasticfolie en laat het 30 minuten op kamertemperatuur liggen. Dit is nodig om de gluten te laten zwellen.
- Vet het deeg in met een kleine hoeveelheid roggemeel, ongeveer 15-20 g, en vorm er een dikke, langwerpige worst van. Verdeel in 6 gelijke delen. Dit kan worden gedaan met een keukenmes of een speciale schraper die is ontworpen om het deeg te scheiden.
- Elk stuk deeg wordt een beetje in bloem gedompeld en met je handen gekneed tot een cake ongeveer 1 cm dik is. Het is niet nodig om een ronde cake te maken, je kunt elke vorm maken. Herhaal op dezelfde manier met de resterende 7 cakes.
- Leg de gevormde cakes op een bakplaat bedekt met bakpapier. Voordat je gaat bakken, moet je ze op verschillende plaatsen met een vork erop prikken.
- Verwarm de oven voor op 220 graden en zet de pan met roggebakjes gedurende 15-20 minuten. We halen de afgewerkte taarten uit de oven en brengen het over in een mooi gerecht. Je kunt ze in de eerste gerechten serveren in plaats van in brood. Je kunt ook cakes van roggemeel met thee eten en deze invetten met honing of jam.
Video recept
Na het bekijken van de video kun je roggebroodjes thuis bereiden met de minimale hoeveelheid voedsel. Het recept wordt stap voor stap beschreven, het proces wordt becommentarieerd, daarom zouden er geen problemen moeten ontstaan bij de bereiding van cakes. Aanbevelingen worden gegeven over hoe het beste tortilla's te serveren.
Houd je van zelfgemaakte roggebakken? Had je problemen met het kookproces en welke producten gebruik je? Wat eet je graag roggebroodjes: met zoete toppings of nog steeds met zoute gerechten? Deel uw ervaring met het maken van roggebroodjes in de comments.