Keukenapparatuur en keukengerei:
- slowcooker;
- maatbeker;
- een eetlepel en een theelepel;
- diepe kom;
- een zeef;
- siliconen borstel;
- pannenlappen of een keukenhanddoek;
- keukenbrood;
- houten plank.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Droge gist | 1,5 theelepel |
| zout | 1,5 theelepel |
| Kristalsuiker | 1 el. l. |
| Roggebloem | 2 kopjes |
| water | 300 ml |
| Tarwebloem | 2 kopjes |
| Vloeibare mout | 1 el. l. |
| Plantaardige olie | 4 el. l. |
Stap koken
- We beginnen brood met deeg te maken. Giet hiervoor 300 ml water in een diep vat. Het moet op kamertemperatuur zijn.
- In de vloeistof doen we 1,5 theelepel. zout en 1 el. l. kristalsuiker. In plaats van suiker, kunt u een vergelijkbare hoeveelheid natuurlijke honing gebruiken.
- Giet voor alle ingrediënten geleidelijk de gezeefde tarwebloem. In totaal zijn 2 glazen product nodig. Roer alles goed.
- Voeg in het resulterende mengsel 1 eetl. l. vloeibare mout, opnieuw roerend.
- Voeg aan het resulterende mengsel 1,5 theelepel toe. droge gist en meng grondig met een eetlepel.
- Doe 2 kopjes roggemeel in de kom en meng de ingrediënten grondig tot een glad mengsel. Voor het toevoegen is het ook de moeite waard om door een zeef te zeven. Kneed het deeg met een lepel. Als de bloem niet wordt gezeefd, wordt het deeg minder weelderig en zacht.
- Voeg aan het einde 2 eetlepels toe. l. plantaardige olie zonder geur.
- Blijf het deeg kneden met je handen. Na het toevoegen van olie kleeft het deeg minder aan handen.
- Giet ongeveer 2 el in de multicooker-kom. l. plantaardige olie en verdeel het gelijkmatig over de bodem en muren.
- We brengen het afgewerkte deeg over in een ingevette kom. Verdeel het gelijkmatig over de bodem van de kom.
- Selecteer in het multicookermenu de modus "Brood" en voeg nog 30 minuten toe aan de totale tijd. Gedurende deze tijd ontvouwt het brood zich en wordt het groter.
- Na het rijzen, dat over het algemeen 2,5 uur duurt, schakelt u de "bakmodus" in en kookt u het brood.
- Na 1 uur halen we het brood uit de slowcooker, draaien het om en bakken het aan de andere kant gedurende 30 minuten. Het wordt dus gelijkmatig bruin en heeft dezelfde kleur.
- We halen het afgewerkte brood uit de magnetron en leggen het op een houten bord, zodat het iets kan afkoelen. We snijden en serveren met de eerste of tweede gangen. Roggebrood wordt verkregen met een goudbruine en knapperige korst, hoewel vrij zacht en geurig. De smaak van dit brood is neutraal, dus je kunt het smeren met zoete jam of broodjes maken.
Video recept
De video richt zich op het proces van het maken van roggebrood. Het is nodig om in een multicooker te bakken, terwijl het hele proces van het kneden van het deeg en het voorbereiden voor het bakken in detail wordt beschreven. De ingrediënten worden aan het begin van de video in de juiste verhoudingen aangegeven en zijn ontworpen voor 1 brood.
Kookt u uw eigen brood of koopt u liever kant-en-klaar brood in een winkel? Heb je thuis al eens roggebrood proberen te bakken? Welke ingrediënten gebruik je en hoe lang duurt het om te koken? Deel uw culinaire ervaring in de comments.