Keukenapparatuur en keukengerei: broodmachine, ovenschaal, spatel voor het kneden van brood, borden voor ingrediënten, roerder, maatbeker, maatlepel.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Gezifte tarwebloem | 225 g |
| Gezifte roggemeel | 325 g |
| zout | 1,5 theelepel |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
| Roggemout | 4 el. l. |
| Kokend water voor mout | 80 ml |
| koriander | 1 theelepel |
| water | 330 ml |
| Droge gist | 2 theel |
| honing | 2 el. l. |
Stap koken
- In een glas doen we 4 eetlepels mout, giet 80 ml kokend water. Meng alles goed en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- We nemen een broodbakvorm en plaatsen daar een spatel voor het mengen van roggebrood.
- We laden 225 gram gezeefde tarwebloem in een bakvorm voor brood, daarna 325 gram rogge gezeefde bloem, licht waterpas en veeg zeker alle kanten van de kom af.
- Voeg 1,5 theelepels zout toe.
- Giet 2 eetlepels geurloze plantaardige olie en eerder bereide roggemout.
- Voeg 2 eetlepels honing en 1 theelepel gemalen koriander toe.
- We gieten 330 milliliter water en verdelen met licht schuddende bewegingen water door de tank.
- Plaats de ovenschaal met alle ingrediënten in de broodmachine tot deze klikt, sluit deze.
- Giet 2 theelepels droge gist in de spencer, sluit.
- We kiezen gebakken vla in het menu, dit duurt 3 uur en 30 minuten in de tijd. Klik op start.
- Na de geselecteerde tijd drukt u op de knop Stop en haalt u het afgewerkte brood uit de broodbakmachine.
- We halen het netjes bereide brood uit de vorm met een dunne handdoek.
- Wacht tot het afgewerkte brood is afgekoeld, waarna het kan worden gesneden. Eet smakelijk!
Tips voor de gastvrouw
- Zorg ervoor dat u alles doet in de volgorde die wordt aangegeven in het recept.
- Gebakken brood wordt 2-3 dagen in een brooddoos bewaard, waarna het oud begint te worden.
- Als je geen fan bent van gewoon roggebrood, voeg dan kaas, kruiden, gebakken uien en zelfs worst toe.
- Gekookt brood moet worden toegediend en een beetje op adem komen, verberg het niet onmiddellijk in de zak.
- Gebruik niet je favoriete starterculturen in plaats van gist - het resultaat is waarschijnlijk rampzalig. Het gistingsproces duurt 3-4 dagen en vereist verbeterde controle.
Nuttige informatie
- Roggebrood is zeer rijk aan voedingsstoffen, mineralen en vitaminen.
- Vitamine B, die wordt gevonden in roggebrood, behoudt een goede bloedsuikerspiegel, wat zeer gunstig is voor mensen met diabetes.
- Het caloriegehalte van roggebrood is veel lager dan dat van andere bakkerijproducten, voel je vrij om het te gebruiken met diëten en goede voeding.
- Brood gebakken in een broodbakmachine behoudt alle nuttige eigenschappen, in tegenstelling tot de winkel.
- Roggebrood heeft een positief effect op de huid en het haar.
- Als u een maagzweer of gastritis heeft, is het beter om geen brood te eten.
Video recept
Ik stel voor dat je in detail kennis maakt met het videorecept van het gerecht. Je kunt de gedetailleerde voorbereiding zien en aanvullende opmerkingen van de auteur van de video bekijken.
Heb je je familie en vrienden kunnen verwennen met ons gemakkelijkste roggebrood? Misschien ken je je trucs bij het thuis bakken? Deel uw successen en opmerkingen met ons, laten we samen koken!