Heerlijke roze zalm vissoep met room

Keukenapparatuur en keukengerei:

• fornuis of kookplaat;
• een mes;
• snijplank;
• 3 liter pan;
• skimmer;
• middelgrote rasp;
• een koekenpan;
• een theelepel;
• vork;
• schop;
• pollepel;
• diner bord;
• bord voor het serveren van soep.

De ingrediënten

Stap koken

1. Schil 500 g aardappelen. Halveer 250 g aardappelen en doe ze in een pan.
   
2. Schil 1 ui van de schil, leg deze geheel op de helften van de aardappel en giet 2,5 liter water.
   
3. We zetten de pan op een groot vuur, wachten tot het water kookt, zet het vuur lager en kook groenten gedurende 5-7 minuten.
   
4. We wassen de karkassen van vis onder koud water, in grote stukken gesneden en hechten aan gekookte groenten.
   
5. Voeg 1 theelepel water toe. zout en kook ongeveer 15 minuten.
   
6. Neem de tweede ui, schil en snijd in kleine stukjes.
   
7. Snijd de schil van wortels en maal deze in kleine blokjes.
   
8. De resterende 250 g rauwe aardappel wordt in reepjes gesneden.
   
9. Verhit in een pan 1-2 el. l. zonnebloemolie, giet de ui daar en bak ongeveer 1 minuut op laag vuur, af en toe roeren met een spatel.
   
10. Voeg de wortelblokjes toe aan de gebakken ui en laat ze ongeveer 1 minuut sudderen, meng met een spatel.
    
11. We voegen 30 g boter toe aan de frituurgroenten en wachten onder voortdurend roeren totdat deze smelt, waarna we de pan onmiddellijk van het vuur halen.
    
12. We nemen kant-en-klare vis en aardappelen uit de bouillon met een gleuflepel.
    
13. We hebben de gekookte uienkop niet meer nodig, dus we trekken hem eruit met een sleuflepel en leggen hem opzij of gooien hem weg.
    
14. Stuur in kokende bouillon aardappelen, snijd ze in reepjes en kook ze 5-7 minuten na het koken.
    
15. Kneed op een bord de aardappelhelften gekookt in de bouillon met een vork tot een smoothie zonder klontjes is verkregen.
    
16. We reinigen de vis van de huid en scheiden de filet van de nok en kleine botten, waarna we het in stukjes snijden.
    
17. Voeg gekookte aardappelen toe, in reepjes gesneden, voeg gebakken uien met wortels toe en kook nog 10 minuten tot de aardappels zacht zijn.
    
18. Doe nu aardappelpuree en visfilet in de bouillon.
    
19. Voeg 1 laurierblaadje toe en giet 200 ml room.
    
20. Dan mengen we alles goed en wachten tot onze soep kookt, waarna we onmiddellijk het vuur uitdoen zodat de room niet stolt.
    
21. Hak de dille fijn, strooi de soep erover en laat het gerecht ongeveer 5 minuten brouwen, giet dan de pollepel op de borden en serveer het op de tafel.
    
22. Meestal wordt deze vissoep op tafel geserveerd met brood of vers pitabroodje.
    

Video recept

Voor degenen die net zijn begonnen met het begrijpen van de basisprincipes van koken en twijfelen aan de juiste volgorde van hun acties, kunt u het videorecept bekijken en zien hoe gemakkelijk het is om roze zalmsoep te koken. Hiermee kunt u snel navigeren in de volgorde en correctheid van de uitvoering van alle fasen van het koken.

Andere soeprecepten