Hoe leer je hoe je heerlijke vis in beslag kookt

Keukenapparatuur en keukengerei:

• een koekenpan;
• snijplank;
• keukenmes;
• culinaire garde;
• 1,5 liter diepe kom.

De ingrediënten

naam	nummer
Visfilet	500 g
Tarwebloem, premium	4-6 Art. l.
eieren	3 stuks
zout	proeven
Gemalen zwarte peper	proeven
Zonnebloemolie	100-150 ml

Stap koken

1. Was en droog de visfilet (500 gram) met keukenpapier. Als de ader ingevroren is, ontdooi hem van tevoren. In beslag is het beter om vis zonder been te bakken: pangasius, heek, koolvis, graskarper, kabeljauw, steursoorten, zalm en anderen. Kleine botvissen zoals snoekbaars, burbot en meerval zijn ook goed om te frituren.
   
2. Snijd de filet in plakjes van 3-4 cm breed.De grootte van de plakjes kan willekeurig worden gemaakt, afhankelijk van uw wens en het soort vis. Zout en peper stukjes vis naar smaak.
   
3. Klop de kippeneieren in een diepe kom (3 stuks).
   
4. Voeg zout (naar smaak) en gemalen zwarte peper (naar smaak) toe aan de eieren. Klop het mengsel met een vork of klop tot een glad mengsel. Voeg bloem in kleine porties toe aan het eimengsel (4-6 eetlepels). Het beslag moet van gemiddelde dichtheid zijn, een te dunne samenstelling rolt van de vis en te dik geeft een zeer dikke korst, die smaakloos en economisch nadelig is (te veel beslag wordt verbruikt).
   
5. Verhit de pan goed, giet plantaardige olie (100-150 ml). Wacht tot de olie goed is opgewarmd. U kunt op deze manier controleren of de olie klaar is om te frituren - druppel een druppel beslag in de pan. Als er zich bellen rond de druppel vormen en de druppel snel naar het oppervlak van de olie drijft, kunt u beginnen met het koken van de vis.
   
6. Dompel elk stuk vis met een vork van alle kanten in het beslag.
   
7. Verspreid in een koekenpan, bak ze aan elke kant goudbruin gedurende ongeveer 10 minuten. Stel de vis niet te veel bloot, anders wordt de korst droog en worden de vissen niet sappig.
   

Serveer de vis warm of koud, als een onafhankelijk gerecht, met verschillende bijgerechten. Harmoniseert perfect de delicate smaak van vis in beslag met aardappelpuree, rijst, gekookte groenten. Je kunt de vis serveren in beslag met verse groentesalades.

Weet je datHet meest gevarieerde beslag wordt gebruikt om de vis te bakken. Vaak worden melk, drinkwater, mayonaise, zure room, kefir, yoghurt in de samenstelling geïntroduceerd, deegbakpoeder of soda wordt gebruikt om het deeg luchtig te maken. Een zeer knapperige zachte korst op vis wordt verkregen bij gebruik van beslag op bier, wodka, mineraalwater.

Video recept

Met absolute zekerheid kook je na het bekijken van deze gids een heerlijke vis in een knapperig beslag. Zelfs een onervaren culinaire specialist zal heerlijke vis bakken, en alle acties reproduceren die de ervaren gastvrouw volgen uit de video.

Na het bestuderen van de gedetailleerde gids en video, kun je gemakkelijk omgaan met de bereiding van heerlijke vis in beslag, en je kunt je gezin trakteren op een heerlijke visschotel voor lunch of diner.

Andere visrecepten