Hoe je leert hoe je heerlijke vis in de oven kookt

Keukenapparatuur en keukengerei:

• oven;
• een bakplaat;
• 2 liter kom;
• snijplank;
• rasp;
• knoflook klaver;
• culinaire borstel;
• culinaire folie.

De ingrediënten

Stap koken

Vis voorbereiding

1. Schil vis (800 g), verwijder ingewanden en kieuwen. Goed afspoelen onder stromend water.
   
2. Maak aan elke kant van het karkas verticale sneden van een dikke laag vlees die half zo breed is als de vis. Snijd van de rugvin tot de ribben, de breedte tussen de sneden is ongeveer 2,5-3 cm.
   
3. Giet de vis met citroensap (2 eetl. L.) Boven en in de buik.
   
4. Zout de vis aan beide kanten (naar smaak).
   
5. Strooi naar wens zwarte peper over het karkas.
   
6. Wrijf de binnenkant van de buik met zout en peper (naar smaak).
   

Toppings koken

1. Was en schil een kleine wortel (1 stuk). Wrijf op een grove rasp. Doe in een kom.
   
2. Schil de ui (2 stuks). Snijd een ui, snijd ze in dunne kwarten, de dikte van het rietje is ongeveer 2 mm. Voeg uienrietjes toe aan een kom wortelen.
   
3. Snijd de tweede ui in ringen van ongeveer 3-4 mm dik, leg ze gescheiden van andere groenten.
   
4. Spoel peterselie (kleine bos), snijd ze in kleine stukjes. Giet de gehakte greens in een kom gehakte wortelen en uienplakken.
   
5. In de zure room (6 el. L.) Doe zout (0,5 theel.) En peper (snuifje), voeg het teentje knoflook gehakt met knoflookpersen toe (1 st.). Roer het mengsel tot een glad mengsel.
   
6. Voeg 3 eetlepels zure room toe in een kom met groenten, meng goed.
   

Montage en koken

1. Leg een stuk folie (zodat de vis kan worden gewikkeld) op een tafel. Smeer met een plantaardige olie (15-20 ml) gebied iets groter dan vis.
   
2. Leg de uienringen op ingevette folie.
   
3. Vul de vis met vulling (groenten met zure room) en leg deze in de buik van de vis. U hoeft de vulling niet te rammen. Leg gevulde karper op een kussen van uienringen.
   
4. Smeer met zure room (3 eetl. L.) Het gehele oppervlak van de vis.
   
5. Bedek het karkas van de karper met een tweede stuk folie, knijp de folie met je handen in tot de grootte van de vis.
   
6. Stop de randen van de bodemfolie in. Breng karper in folie over op een bakplaat.
   
7. Plaats de vis in een oven verwarmd tot 190 ° C. Bak 40 minuten. Haal de schaal uit de oven, verwijder de bovenste folie om de vis bruin te maken. U kunt eenvoudig de bovenkant van de folie snijden en de randen uit elkaar drukken. Zet de vis nog 15-20 minuten in de oven.
   

In de oven gebakken karper in zure room, warm of koud geserveerd als hoofdgerecht, met verschillende bijgerechten. Je kunt vis serveren op een schotel versierd met sla, mokken met tomaten, paprika, takjes verse kruiden. Als bijgerecht geserveerd gebakken of gekookte aardappelen en groenten, aardappelpuree, rijst, pasta. In plaats van folie kunt u een speciale huls gebruiken om te bakken.

Video recept

Gedetailleerd koken van vis in zure room in de oven zie je in de video. Een ervaren gastvrouw toont en legt in detail alle subtiliteiten van het koken uit:

Andere visrecepten