Hoe leer je heerlijke vis koken onder een marinade

Keukenapparatuur en keukengerei:

• anti-aanbakpan met hoge zijkanten;
• een mes;
• snijplank;
• diepe capaciteiten;
• diepe container met een deksel voor de afgewerkte schaal;
• een glas.

De ingrediënten

Stap koken

1. Giet zout en suiker in een diepe container naar smaak. Vul met water en roer goed. Verder zullen we volgens het recept de vis niet zout maken.
   
2. Snijd 400 gram koolvisfilet in kleine stukjes en leg in water. Laat minstens 15 minuten marineren.
   
3. We schillen twee uienbollen en een grote wortel. Was de groenten grondig en snijd de ui in plakjes of bloemblaadjes en de wortels in kleine reepjes.
   
4. We laten het water uit de vis lopen en drogen het een beetje.
   
5. Giet 40 gram plantaardige olie in een pan met antiaanbaklaag en zet deze op het fornuis. Meng alle plakjes pollock in 100 gram bloem en leg ze voorzichtig in verwarmde olie. Bak aan beide kanten goudbruin.
   
6. We schakelen van de pan naar een diepe glazen kom.
   
7. Giet nog eens 50 gram plantaardige olie in de koekenpan met antiaanbaklaag, wacht tot deze heet is en verdeel de gehakte uien.
   
8. Laat de ui iets sudderen, voeg de gehakte wortel toe en laat 4-5 minuten op middelhoog vuur sudderen.
   
9. Voeg suiker naar smaak toe en laat 3 minuten sudderen om op te lossen.
   
10. Verdun in 70 gram zuiver water anderhalve theelepel azijn 9% en giet het in een koekenpan.
    
11. Voeg 4-5 erwten zwarte peper, 2-3 laurierblaadjes, 40 gram tomatenpuree en een beetje zout en 50 gram water toe. Meng alles goed en laat het ongeveer 7 minuten sudderen en haal het van het vuur.
    
12. Als de marinade klaar is, vul je deze met onze gebakken vis, laat je de schaal afkoelen, dek je af met een deksel en zet je hem een ​​dag in de koelkast. Natuurlijk kun je het direct na het koken serveren, maar de vis heeft dus geen tijd om te genieten van de aroma's en sappen van de marinade.
    

Decoratiemethoden en serveeropties

• Vis onder de marinade gaat goed met brokkelige rijst met groenten, gekookte en gebakken aardappelen.
• Voel je vrij om droge witte wijn als een drankje te serveren. Het accentueert perfect de smaak van vis en voegt verfijning toe aan uw diner.
• Zo'n gerecht wordt koud geserveerd, maar indien gewenst kun je het iets opwarmen.

Video recept

In deze video kun je zien hoe je een geurige en heerlijke vis onder de marinade kookt. Dit gerecht zal je geliefden niet alleen op weekdagen verrukken, maar ook elke vakantietafel versieren.

Andere visrecepten