Hoe je heerlijke vis leert koken in het Grieks

Keukenapparatuur en keukengerei:

• snijplank;
• papieren handdoek;
• een mes;
• een eetlepel;
• fijne rasp;
• een diepe kom van gemiddelde grootte;
• een diepe kom van klein formaat;
• een kom;
• de oven.

De ingrediënten

Stap koken

1. Zet eerst de oven op tot 200 graden. Neem 500 g kabeljauwfilet. Was het, dep het met een papieren handdoek en snijd het in ongeveer 7 rechthoekige stukken van gelijke grootte.
   
2. Was vervolgens de citroen, snijd hem in twee en pers het sap uit de ene helft in een diepe kom. Leg de gesneden filet op een snijplank en bestrooi met zout en peper.
   
3. Giet vervolgens elk deel van de filet met citroensap. Draai de stukken aan de andere kant en doe hetzelfde: zout, peper, giet citroensap.
   
4. Neem 3 middelgrote tomaten, was ze en snijd ze in kleine blokjes. Vouw in een diepe container die groter is. Ik was ook een andere tomaat, snijd hem en leg hem in een kleinere container.
   
5. Neem 2 teentjes knoflook en wrijf het op een fijne rasp of hak met een mes.
   
6. Geraspte knoflook wordt verdeeld in twee containers met tomaten. We doen het meeste in een kom met drie tomaten en een kleinere met een.
   
7. Was peterselie en dille, vrij van grove stengels en snijd zo fijn mogelijk.
   
8. Gesneden greens worden verdeeld in tenen met tomaten en knoflook ook delen.
   
9. Giet vervolgens 50 ml olijfolie gelijkmatig in containers met tomaten.
   
10. Het resulterende mengsel van tomaten, knoflook en kruiden, zout en peper naar smaak.
    
11. Voeg in een kleinere kom 100 g gebakken tomaten en 40 g paneermeel toe. Roer.
    
12. We nemen een glazen container voor het bakken of een bakplaat met een diepe bodem en spreiden de inhoud van een grote teen erin, na het te mengen. Verdeel het groentemengsel gelijkmatig over de bodem van de vorm.
    
13. Verdeel de kabeljauwfilet over het tomatenmengsel. Probeer de vis zo te leggen dat het na het bakken handig is om het gerecht in stukken te snijden zonder de filet te beschadigen.
    
14. Verspreid op de filet het tomatenmengsel uit een kleine kom. Ook gelijkmatig verdelen. De laag moet vlak zijn. Dit mengsel zal dienen als een korst voor de afgewerkte schotel.
    
15. We zetten het gerecht 35 minuten in de voorverwarmde oven.
    

Vis kan zowel warm als koud worden geserveerd. Je kunt versieren met greens en schijfjes citroen.

Weet je dat In 1958-1976 ontstond er een diplomatiek conflict tussen Groot-Brittannië en IJsland, veroorzaakt door kabeljauw. Dit conflict werd de "kabeljauwoorlog" genoemd.

Video recept

Wij bieden u een videorecept voor het koken van kabeljauw in het Grieks met een gedetailleerde beschrijving van elke fase.

Andere visrecepten