Keukenapparatuur en keukengerei
- een mes;
- snijplank;
- ovenschaal of bakplaat;
- een oven;
- dichte draad;
- een kom;
- siliconen borstel;
- folie.
De ingrediënten
- Varkensschenkel - 1 st.
- Honing - 2 el. l.
- Knoflook - 4 tot 7 kruidnagel
- Olijfolie - 3 el. l.
- Citroen - 1/2 st.
- Laurierblad - 3 stks.
- Zout naar smaak
- Specerijen naar smaak
Stap koken
- Was de varkensknokkel grondig onder stromend water en schraap het mes zelfs om het beter schoon te maken. Vervolgens maken we aan een kant (dichter bij het bot) een diepe incisie en snijden we het vlees voorzichtig met de scherpe punt van het mes, snijden we het bot uit de schacht. In dit geval moet u proberen de huid niet te beschadigen en niet te veel vlees met het bot te snijden.
- Leg de knokkel, gescheiden van het bot, met de huid naar beneden en bovenop het vlees, verspreid van 4 tot 7 stukken gehakte (in verschillende delen gesneden) teentjes knoflook.
- Daarna zout en kruid je met elke geschikte specerij naar jouw smaak (dit recept gebruikt een mengsel van oregano, rozemarijn, basilicum, zwarte, piment en rode peper).
- We veranderen de knokkel in een rol en draai deze stevig vast met een sterke draad.
- De saus bereiden: in een kleine kom combineren we 2 el. l. honing, 3 el. l. olijfolie, 1/2 citroensap en kruiden naar smaak.
- Meng alle bovenstaande ingrediënten samen.
- We smeren het hele oppervlak van de schacht zorgvuldig met de resulterende saus (gebruik voor het gemak een siliconenborstel). Bovenop de steel bedekt met saus, verspreid enkele laurierblaadjes (ongeveer 3 stuks).
- Wikkel het vlees in verschillende lagen folie en plaats gedurende 90 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
- Na een bepaalde periode nemen we het vlees uit de oven, snijden we de folie voorzichtig en laten we de steel volledig afkoelen (het is raadzaam om het in de kou te verwijderen). Wanneer de knokkel is afgekoeld, worden de draden eruit gehaald, in porties gesneden en geserveerd.
Decoratie en serveren
Zo'n vlezige knokkel kan worden geserveerd als een snack, een hoofdgerecht (bijvoorbeeld met groentesalade en bruin brood), met elk bijgerecht naar uw smaak (bijvoorbeeld aardappelpuree, rijst, bulgur, boekweit, enz.) Of gebruik voor het maken van broodjes. Eet smakelijk!
Video recept
Je kunt in dit videorecept duidelijk zien hoe de varkenspoot in de oven wordt bereid.
Dit gerecht is ongelooflijk zacht, met zachte geleiaders en een goddelijk aroma. Zorg ervoor dat je je menu diversifieert door zo'n schacht voor te bereiden.
Vond je het hierboven beschreven recept leuk? Deel uw mening in de reacties
Vond je het hierboven beschreven recept leuk? Deel uw mening in de reacties