Auberginerolletjes: 5 snackopties en 2 hoofdgerechttransformaties

Het thuisland van aubergines is India. Een groente wordt zo vaak gebruikt in de Slavische keuken - je kunt zelfs niet geloven dat ze er eenmaal in Europa niets van wisten. Aubergine wordt niet alleen gewaardeerd voor smaak, maar ook voor het goede. Groep B-vitamines, ascorbinezuur en nicotinezuur, calcium, fosfor, kalium, pectines en vezels - dit is slechts een kleine lijst van de voordelen van groenten. De vitamines en mineralen in aubergine helpen de bloedvaten te versterken, hebben een gunstig effect op de hartfunctie, verbeteren de immuniteit en vrolijken op.

Aubergine is een veelzijdige groente. Gerechten ervan zijn zowel geschikt in het dagmenu als op de feesttafel. Ongelooflijk lekker, mooi, gezond en goedkoop - zo kunnen auberginegerechten worden beschreven. Het blijken erg smakelijke gevulde broodjes.

Subtiliteiten van de voorbereidende fase van auberginerolletjes

Aubergine roulette is een eenvoudig gerecht dat moeilijk te ruïneren is. Hoe aubergine dun hakken? Snijd de borden van de aubergine, bak ze en wikkel eventuele vulling - het gerecht is klaar. Als u de subtiliteiten echter niet kent, kan het resultaat teleurstellen: de snack zal te vettig blijken te zijn, het zal bitter zijn. De gastvrouw moet slechts vier geheimen onthouden, en het gerecht zal er zeker smakelijk en smakelijk uitzien.

1. Een selectie van groenten. De smaak van broodjes hangt af van de basis - aubergine. Eet alleen jonge groenten. Overrijp bevat corned beef, dat kan worden vergiftigd. Koop donkerblauw fruit met een dunne, gladde schil. Voor broodjes zijn middelgrote aubergines ideaal. In grote hoeveelheden zaden die de smaak van het gerecht bederven. Van kleine groenten is het niet zo eenvoudig om blanks te maken voor snacks, bovendien is er een mogelijkheid dat ze tijdens het frituren in "pap" veranderen. Let op de "staart": als deze groen is - groenten zijn onlangs geplukt, bruin - lang geleden.
2. Platen snijden. Om auberginebroodjes te koken, moet je de groenten in borden snijden. Verwijder de schil niet, anders verliezen de plakjes hun vorm tijdens het koken. De ideale dikte van het werkstuk is 0,5 cm Maak de platen te dun - ze zullen scheuren wanneer ze worden gedraaid. Dikke knuppels zijn moeilijk te bakken, en als je slaagt, is er een kans dat in de snack alleen de smaak van de blauwe gevoeld wordt.
3. Van bitterheid afkomen. Voor het frituren is het noodzakelijk om de karakteristieke bitterheid van de blauwe te verwijderen. De meest populaire manier is om plakjes 20-30 minuten in gezouten water te laten weken. Spoel vervolgens onder stromend water. U kunt op een andere manier gebruiken - zout de plakjes aubergine en laat 20 minuten staan, spoel daarna.
4. Het is heet. Aubergine zuigt plantaardige olie op als een spons. Gebruik niet veel olie bij het frituren, anders laten de broodjes vet op een bord lopen en verliezen ze hun representatieve uiterlijk. Na het weken kun je de platen met plantaardige olie direct in de plaat gieten (berekening - vier eetlepels per kilogram groenten), met de hand mengen voor gelijkmatige verdeling en bak ze in een droge koekenpan. Het wordt aanbevolen om de gefrituurde borden op een papieren handdoek te leggen: het absorbeert overtollig vet.

Auberginerolletjes met verschillende vullingen: snacks bereiden ...

Auberginerolletjes zijn vaak te zien op de feesttafel. Het bereiden van het voorgerecht is eenvoudig, de minimaal vereiste ingrediënten en de gasten zijn vol. Elke minnares heeft haar eigen recepten voor auberginebroodjes. Als de basis overwegend op dezelfde manier wordt bereid (blauwe platen worden gebakken tot een gouden kleur), experimenteren ze voor onbepaalde tijd met de vulling.

Wat huisvrouwen ook in rollen stoppen om gasten te verrassen met een nieuwe smaak. Rode vis, krabsticks en hummus worden gebruikt. Maar het is niet nodig om naar nieuwe smaakcombinaties te zoeken, zodat gasten blij zijn. Er zijn bewezen opties voor vullingen, die niet te weerstaan ​​zijn. Kaas, groente, champignonvullingen - dit is al een klassieker. Je kunt Georgische roulettes met noten koken of bacon erin wikkelen - het gerecht vliegt van de tafel. En altijd groen en kruiden om de smaak helderder te maken.

Met kaas en knoflook zoals op de foto

Kenmerken. Auberginebroodjes met kaas en knoflook kunnen culinaire klassiekers worden genoemd. Het voorgerecht wordt door veel huisvrouwen bereid. Voor het vullen kunt u bewerkte kaas, elke harde kaas, feta-kaas nemen. Dille kan worden vervangen door peterselie, koriander. Mayonaise is beter om zelfgemaakt te gebruiken: het is onschadelijk en qua smaak verslaat het het gekochte product.

Je hebt nodig:

• aubergine - drie middelgrote vruchten;
• kaas van alle harde variëteiten - 200 g;
• knoflook - twee kruidnagel;
• dille - een halve bos;
• mayonaise - drie eetlepels;
• geraffineerde plantaardige olie - om te frituren;
• kruiden naar smaak.

stadia

1. Snijd de kleine blauwe in borden, geniet. Bak het werkstuk.
2. Bereid de vulling voor: combineer geraspte kaas met fijngehakte dille en knoflook door een pers. Breng op smaak met saus.
3. Smeer kaaspasta op gekoelde borden. Rol rollen, zet vast met een spies.

Met Koreaanse wortelen

Kenmerken. Aubergine broodjes met wortelen en knoflook zullen de beste van scherp zijn voor diegenen die van hartige snacks houden. Volgens het recept moet je wortelen nemen in het Koreaans, maar je kunt verse wortelen gebruiken: ze wrijven het en bakken het. Als je buizen met verse groenten maakt, neem dan voor een pikante smaak meer knoflook dan aangegeven in het recept.

Je hebt nodig:

• blauwe - twee jonge groenten;
• Koreaanse wortelen - 100 g;
• knoflook - kruidnagel;
• halfvolle mayonaise - drie eetlepels;
• specerijen - naar smaak;
• plantaardige olie - een beetje om te frituren.

stadia

1. Bak de voorbereide blauwe borden tot een blos.
2. Voeg kruiden en knoflook toe aan mayonaise (gebruik een pers).
3. Smeer de borden met knoflookmayonaise.
4. Leg Koreaanse wortelen op de rand van de blanco, maak een rol.

Met noten

Kenmerken. Hartige auberginebroodjes met walnoten - het "visitekaartje" van de Georgische keuken. Ongewone smaak van de notenvulling wordt gegeven door hop-suneli en koriander. Snackliefhebbers kunnen meer knoflook kopen.

Je hebt nodig:

• blauwe degenen - twee groenten;
• walnoten - een half kopje;
• knoflook - drie teentjes;
• ui - een grote ui;
• koriander - een halve bos;
• druivenazijn - een theelepel;
• zout, hop-suneli - naar smaak;
• plantaardige olie - om te frituren.

stadia

1. Snijd uien, passer tot ze goudbruin zijn.
2. Klop de noten, geroosterde uien, knoflook, kruiden met een blender om de vulling te maken.
3. Voeg kruiden toe naar smaak, azijn. Goed mengen. Het moet pasta zijn.
4. Bak de voorgekookte aubergine schotel. Wikkel walnootrollen als ze zijn afgekoeld.

Met tomaten

Kenmerken. De combinatie van blauw met tomaten is een van de meest succesvolle: aubergine is stevig en tomaten hebben een lichte frisse smaak. Blauwe broodjes met tomaten volgens dit recept bevatten veel calorieën. Als je het voorgerecht in de dieetcategorie wilt overbrengen, bak je broodjes voor broodjes in de oven en gebruik je in plaats van mayonaise magere zure room.

Je hebt nodig:

• blauw - vier groenten;
• tomaten - twee grote;
• ei - twee hardgekookt;
• knoflook - twee kruidnagel;
• elke harde kaas - 150 g;
• mayonaise - drie eetlepels;
• smaakmakers;
• plantaardige olie - op het oog (om te frituren).

stadia

1. Bak voorgeweekte en gedroogde plakjes aubergine. Leg ze op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.
2. Rasp de kaas en eieren. Verbind in één container. Knijp knoflook door de pers, voeg mayonaise toe. Roer.
3. Snijd de tomaten in dunne cirkels en verdeel elke cirkel in tweeën.
4. Smeer de aubergine platen met kaas en eierpasta, bovenop - een plak tomaat. Rol de rollen op.

Met champignons

Kenmerken. Voor de vulling kun je paddenstoelen nemen, maar champignons zijn de meest betaalbare optie. Je kunt knoflook aan de vulling geven. Greens worden naar uw smaak gekozen, maar als u basilicum aan de champignons toevoegt, worden nieuwe gastronomische indrukken verstrekt.

Je hebt nodig:

• blauwe degenen - twee groenten;
• kleine champignons - 300 g;
• ui - een grote kop;
• harde kaas - 100 g;
• boter - 25 g;
• zonnebloemolie - om te frituren;
• greens - om uit te kiezen;
• kruiden naar smaak.

stadia

1. Snijd de kleine blauwe plakjes, laat een half uur weken in gezouten soda.
2. Bak het werkstuk tot een aangename gouden kleur.
3. Snijd champignons en uien in kleine blokjes. Begin met het frituren van champignons in een kleine hoeveelheid plantaardige olie, voeg na tien minuten uien en een plakje boter toe (de smaak van de vulling is malser). Bak tot ze gaar zijn.
4. Voeg geraspte kaas, specerijen, kruiden toe aan de hete vulling. Roer.
5. Verspreid paddestoelvulling op plakjes, vormrollen. Zet vast met een spies en u kunt serveren.

... en heter

Auberginebroodjes worden voornamelijk geserveerd als koud voorgerecht. Maar als je de gevulde buizen in de oven bakt, krijg je een bevredigende tweede gang. De basis wordt bereid als snack: de borden worden geweekt, gebakken of gebakken. Maar na het vormen van de broodjes worden ze niet op tafel geserveerd, maar naar de oven gestuurd. Het belangrijkste is om de juiste vulling te kiezen. Gewoonlijk wordt een gerecht bereid met vlees en kaas - het blijkt ongelooflijk lekker te zijn.

Met ham en kaas

Kenmerken. Ham- en kaasbroodjes zijn zacht en sappig. Het gerecht is een uitstekende optie voor een tweede ontbijt - stevig, maar niet zwaar. Basilicum en Parmezaanse kaas voegen een Italiaans tintje toe en zijn verantwoordelijk voor het aroma - alle huishoudens zullen naar de geur van het afgewerkte gerecht komen rennen.

Je hebt nodig:

• aubergine - twee onrijpe groenten;
• ham - 200 g;
• harde kaas - 200 g;
• Parmezaanse kaas - 50 g;
• basilicum - zes takken;
• zout naar smaak;
• olijfolie - om te frituren.

stadia

1. Bereid de kleine blauwe voor: snijd de gewassen groenten in borden, verwijder de bitterheid door de plakjes in gezouten water te weken.
2. Bak de bouillon in een pan met een beetje olijfolie. Vouw plakjes op een papieren handdoek. Terwijl ze overtollig vet afgeven, word je betrokken bij de voorbereiding van de vulling.
3. Rasp de kazen, maar meng ze niet.
4. Hak de basilicumblaadjes fijn.
5. Snijd de ham in dunne plakjes en verdeel elke plak in de helft.
6. Leg op het bord met aubergine twee halve cirkels met overlap van ham, bestrooi met harde kaas bovenop en basilicum op kaas. Draai de rol, zet vast met een tandenstoker.
7. Vet een ovenschaal in met olijfolie. Leg de broodjes, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
8. Bak gedurende tien minuten, temperatuur - 200 ° C.

Met gehakt

Kenmerken. Met vlees gevulde broodjes met tomaten- en zure roomsaus - een stevig hoofdgerecht. Het kan aan huishoudens worden aangeboden voor een informele lunch of worden geserveerd voor een feestelijk diner voor gasten. Onder de kookprocessen is er geen frituren, dus u kunt zich geen zorgen maken over uw figuur.

Je hebt nodig:

• blauwe - twee jonge groenten;
• kip (filet) - een stuk;
• het ei is één;
• tomaat - twee grote;
• elke harde kaas - 100 g;
• zure room - 150 ml;
• knoflook - naar believen;
• greens - om uit te kiezen;
• zout, peper.

stadia

1. Maak de basis van de broodjes klaar: snijd de blauwe in platen, verwijder de bitterheid met behulp van weken of zout.
2. Maak gehakte kip met een blender.
3. Rasp kaas, combineer het met gehakt, klop het ei. Voeg kruiden, greens toe indien gewenst. Roer de vulling.
4. Haal de platen aubergine uit gezouten water, giet over kokend water. Het is noodzakelijk dat de werkstukken plastic worden en gemakkelijk in rollen draaien.
5. Maak kaas- en vleesrolletjes. Vouw in een ovenschaal.
6. Bereid de saus voor: blancheer de tomaten, schil ze, hak de pulp fijn, meng met zure room, voeg de knoflook toe.
7. Giet de broodjes in de saus. Verzenden om 40 minuten te bakken. Temperatuur - 200 ° C. Als je van een kaaskorst houdt, strooi je de broodjes tien minuten voor het einde van de kooktijd met geraspte kaas en stuur je ze terug naar de oven.

Auberginebroodjes zijn een geweldige picknickoptie. Het is niet nodig om thuis een gerecht te koken en mee te nemen: maak een snack in de natuur. Het is zowel lekkerder als leuker. Blanks voor rollen worden bespoten met olijfolie en gegrild tot ze zacht zijn. Gerechten voor een picknick moeten licht zijn, dus maak de vulling voor broodjes van verse groenten en kruiden. Je kunt niet "storen" en gewoon plakjes verse tomaten in aubergineplakken wikkelen - in de natuur vliegt zo'n voorgerecht in enkele minuten uit elkaar.

Andere salade recepten